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年关佳节必备食谱,好吃不上火

2019-02-14 14:28 by 柠檬味

红烧鲫鱼:

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洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入半汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝。烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用。烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入半杯清水搅匀煮沸。加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙盐和鸡粉调味。放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。 

豆皮涮牛肚:

豆腐皮和牛肚洗干净切成一指半宽,水烧开了依次烫熟盛出。油泼蒜泥是将蒜泥砸碎,待油烧热倒进蒜泥,放着调凉菜面条的时候都可以放点。油泼辣子也是提前准备好的,上面放一层熟芝麻,适量盐,草果,入所有调料,调好开吃。 

红酒油麦金针菇:

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油麦菜洗干净,切断,少量油炒一下油麦菜,炒倒之后,备用,接着再放一点玉米油,加葱末,姜末,生抽,炒金针菇,1分钟后,加2大勺红酒,再炒1分钟,加盐,油麦菜,水淀粉勾芡,摆盘,出锅,洒几颗黑芝麻也可以,美味又好吃。 

粉蒸肉:

先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右,保鲜膜封口。腌好的感肉切成大块放在碗中,加少许生抽包裹拌匀,同时一边加入米粉,一边用手将米粉均匀捏入肉中,直到所有的肉块均匀上米粉后,平铺放入盘中置于阳台上晾晒,阳光好的时候大约两天左右晒干,收回放入保鲜盒中保存,想吃的时候放入碗中加少许的水,隔水蒸至米粉变色即可出锅啦,食物的香气真的是香死个人啦!

(编辑:柠檬味)