张若昀《天天》撒狗粮 希望唐艺昕是“面条”?_北方美食网

张若昀《天天》撒狗粮 希望唐艺昕是“面条”?

2018-02-23 08:46 来源:北方美食网

打通“最后一公里”“爱心封”给餐盒“上保险”

#p#分页标题#e#塞北古城平泉,有一种传统风味小吃———改刀肉。改刀肉以猪肉和竹笋为主料,切成丝翻炒,边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成金黄色后,浇上汁水,盛入盘中。成品改刀肉外形犹如一座金字塔,笋丝柔韧,肉丝筋硬,味道鲜美,爽口而不腻人。

送餐环节是外卖安全的重要一环,但在网络餐饮业快速扩张过程中,“外卖餐盒被污染”“餐盒疑被打开”等事件却屡屡曝出。

盛碗前抓一把绿豆芽垫衬碗底,盛碗后再浇入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉、调好的蒜泥,撒上些香菜末,瞬间,荞麦饸饹的香味扑鼻而来。面条调拌好放到嘴里,软而不黏,脆中有韧,刚中带柔,嚼着有劲,回味悠长。

中国农业大学副教授朱毅表示,对于配送环节,软硬件都要加把劲,装餐盒、密封条、配送箱要过关,配送员资质许可、教育培训也得跟上。

“饿了么”首席运营官兼联合创始人康嘉也表示,“饿了么”在自有人员初步核验和督导二次核查的基础上,聘请第三方机构SAIGLOBAL对商户进行线下审查。

宫面是石家庄藁城著名名产,属于贡面。此面起源于东汉末年,以小麦精粉为原料,配以精盐,精炼油,淀粉等,不用任何添加剂,采用秘传手工工艺制作,经过盘条,上秆,拽条,拉丝,阴干等多道工序制成。

●承德御土荷叶鸡

可按个人口味做成清汤面,打卤面、凉拌面等。但最宜做汤面为佳,因其空心耐煮,汤味皆由面条的空心渗透而入味,光滑绕舌、细腻如玉、独具风味。

针对这一问题,办法规定,网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查,登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息,保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。

广宗薄饼源于邢台市广宗县,广宗薄饼又称风吹大油饼。其金黄透明,薄厚均匀,卖相极佳,味香质软。

孙梅君就此指出,我们希望平台开办者充分发挥“以网管网”优势,加强大数据分析,及时分享检查监测、投诉举报信息,推动公众参与、社会共治和监管方式创新,为提升餐饮质量安全水平,促进食品产业高质量发展,确保人民群众“舌尖上的安全”作出更大贡献。

(原标题:线上美食全靠“P”?餐盒疑似被打开?_金羊网新闻)

业内人士认为,按国外网络订餐占餐饮收入30%计算,未来我国网络订餐市场或将是万亿元以上规模。面对网络订餐平台“数量大、不好管”的现状,在监管中引入新技术手段成为外卖市场的急迫需求。

不过,业内人士也指出,在送餐繁忙的时间,部分商家可能难以做到完全密封,堵住这一漏洞还要靠加强监测。

●张家口柴沟堡熏肉

河北地域广阔,历史悠久,孕育了丰富多彩的美食和美食文化,家常菜风味小吃、地方名吃……辞旧迎新过大年,阖家团聚的时刻,河北人有太多的美味美食美宴美席回味唇齿间。

各大外卖平台有关负责人也表示,希望政府主管部门可以加强对第三方网络外卖平台的指导与支持,一起携手保障网络外卖食品安全。(记者陈聪)

●唐山棋子烧饼

●张家口坝上莜面

●饶阳金丝杂面

清乾隆年间,怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人,开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验,创出一套独特的制作工艺,使柴沟堡熏肉身价倍增,据传说,八国联军侵入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时,途经柴沟堡进膳,对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被禧太后点为贡品。

“幽灵餐厅”谁来管?第三方平台应担责

美团点评集团副总裁王莆中介绍说,美团外卖在2017年建设完成了“天网系统”,对商户进行入网审核、在网监管、退网追踪,已与北京、上海、厦门等地的食药监部门开展了商户证照数据对接,实现商户信息“登记”与“验真”一步完成。

产地:承德兴隆。工艺:杀猪的时候,保持猪血的纯净,并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料,搅拌均匀,不使其凝固,然后扎肠口、煮烧。制作血肠的过程很有讲究:放入的盐必须适量,煮烧时要掌握好火候,时间短了,切不成节儿;煮烧老了,失去其鲜嫩。(河北新闻网综合编辑赵耀光)

无极饸饹制作精细,配料考究,制作过程特别强调“鲜”。先把各种面按比例掺好,加水,揉成光皮,饧5分钟后即可放入横跨在锅上特制的饸饹床中,待铁锅中水沸时,用机身压杆用力向下挤压,饸饹面就从圆孔中挤出,下到锅里,盖上锅盖焖三五分钟就可以出锅盛碗了。

如何打通外卖舌尖安全的“最后一公里”?办法规定,入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,并对餐饮食品进行包装,避免送餐人员直接接触食品,确保送餐过程中食品不受污染。

各大平台如何落实好这一规定?百度外卖CEO魏海介绍说,百度外卖摸索出“日常巡查+定时抽检+专线排名”的制度,如果发现有质量问题或者制造过程有问题,百度外卖提出建议和整改,整改不合格或者逾期不改者勒令下线。

正定八大碗主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐、海带、粉条和农家时令菜蔬。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。

康嘉也表示,“饿了么”已在11个城市开通了“明厨亮灶”线上直播试点。“饿了么”已与北京、上海和广州等地食药监管部门进行量化分级信息数据共享,下一步将与其他地区监管部门进行沟通协作,从技术层面解决量化分级信息公示难题。

唐山棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

中国农业大学副教授朱毅指出,新规要求平台入驻商家“绑定实体店”,就是要求每个和尚都要有个庙,俗话说跑得了和尚,跑不了庙,庙是一个门槛,可以筛掉不少靠平台为生的“假和尚”。

外卖商家公示的证照,竟然来自“P图高手”的虚假照片?送到家门口的网络美食,竟然出自“幽灵餐厅”……随着外卖选择不断增多,线上美食的“幕后”安全越来越引起消费者关注。

大市场有大数据数字食安迎来智慧升级

下面就让我们一起去看看河北各地过年吃的那些特色美食吧!准备好纸巾,小心口水流出来哦!

承德御土荷叶鸡源于“叫化鸡”,其作法也和叫化鸡大同小异,先将宰后的生鸡,取出内脏后洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄泥糊好,放在火上烧熟后,摔开泥土,鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,令人胃口大开,回味绵长。

据说,莜面窝窝受到过康熙皇帝的赞赏。话说一次康熙皇帝到塞外巡视后,途经张家口,要吃当地的饭菜,厨师就做了笼蒸蜂窝莜面卷炖羊肉端上来。康熙吃得津津有味,大饱口福。

莜麦在坝上地区的种植相当普遍,因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一。将莜面用温水和成(最好用坝上的水),揪成小面筋儿,用大拇指在小石板上搓成卷,放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。

根据办法规定,各大外卖平台纷纷为送餐环节“上保险”。百度外卖开始在全国推广外卖封口贴,如用户在取餐时,发现有破损或人为打开痕迹,可以有权直接拒收;“饿了么”外卖餐盒已经在部分地区试点使用“食安封签”,避免餐品在配送过程中受到二次污染;美团外卖正加速推进外卖餐袋、餐盒封签工作,近期已经推动在首批30个城市落地实施。

国务院食品安全办副主任、国家食品药品监督管理总局副局长孙梅君指出,目前网上订餐存在平台对入网商家审查把关不严格等问题。有的商家弄虚作假,虚构地址、上传虚假照片;有的商家无证无照,违规开展外卖服务;有的商家冒用其他商家经营许可证照。

饶阳金丝杂面用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成,因为条细如丝,呈金黄色,故名“金丝杂面”。金丝杂面不仅味美适口,营养丰富,而且食用方便。先在锅里配好汤,汤开下面,即可捞出食用。

春节不仅是中国最隆重的传统节日,更是美食云集的时节。年的味道,一定意义上讲,就是美食的味道。每一道菜、每一种美食,都蕴含着人们对于春节的期待和祝福。

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