中日韩国际文化美食节7月4日至5日在长举行_北方美食网

中日韩国际文化美食节7月4日至5日在长举行

2018-02-23 08:50 来源:北方美食网

小王是死宅+外卖控,从不做饭,一天三顿饭都靠外卖养活;小姜是上班族,每周有两三天变着花样叫餐,在办公室里一边看看视频一边就吃午饭;小李是学生,常常因为醉心于游戏错过食堂饭点儿,饿了就打开手机APP点外卖,然后继续打游戏。

此次川菜美食节,由济南鲁能贵和洲际酒店和四川航空公司倾情献礼,川航头等舱航食“飞”到第六层全日制餐厅。四川航空一直致力与为旅客呈现川味特色航食,回锅肉、冒菜、火锅粉等“四川味道”也一一走进自助餐厅。

在发展中,餐饮行业近年来也呈现出一些新特征,餐饮行业竞争加剧,中小餐饮发展势头强劲。近两年,餐饮企业数量增长速度明显加快,大量新兴品牌出现,致使整个市场竞争更加激烈,更新换代频繁。许多大品牌企业受行业内竞争压力的影响,在餐饮总收入中占比持续下降,发展速度不如中小品牌。

与之形成鲜明对比的是,一些非餐饮业人士做的点餐APP们,如今做得风生水起。

活章鱼Sannakji食用活章鱼时并不需要太多的准备工作,割断其手足就可以食用了。当活章鱼在盘子里不停的摇动触须时候,直接放到口中,那种感觉绝对是一种享受。不过记得吞咽前细细咀嚼,否则这活蹦乱跳的章鱼会导致窒息,甚至心跳停止。进士过桥米线鲜花饼轰炸大鱿鱼12月18日,“品美食•游河北”2014燕赵金秋旅游美食嘉年华暨“野三坡杯”保定首届美景•美食文化节系列活动之“尝美食•保定味道美食评选”颁奖典礼在石家庄世贸广

从全国范围来看,广东是全国餐饮市场规模最大的,2016年各省餐饮市场增速基本保持在12%以上,其中,湖南、江苏、山东等地区增速领跑市场,均在14%左右。从城市分级来看,一线城市餐饮业相对发展得较为饱和,收入增速放缓,二线餐饮商家进行市场拓展则相对乐观,中小城市市场成熟度较低,市场挖掘潜力较大,在整体餐饮市场中的消费比重正在逐渐增加。

张兰之所以“钢镚都没了”,究其根本原因,是高端餐饮业乃至传统餐饮业的不景气。

颁奖礼现场,由保定市烹饪餐饮饭店行业协会率领的保定餐饮代表团推送的45道菜全部获评河北特色旅游名菜,成为了本届“冀菜奥斯卡”的“最大赢家”。

济南鲁能贵和洲际酒店为济南市民探寻美食之旅从未停歇,暨3月份推出泰国美食节之后,9月22日至10月8日,济南鲁能贵和洲际酒店联合四川航空,在第六层全日制餐厅推出四川美食节,特邀成都高新区皇冠假日酒店川菜总厨熊泽文师傅,精选当地食材,为您带来川味菜肴、成都美食和“四川味道”的四川航空头等舱航食。不必远足即可品尝纯正四川风味,领略川蜀文化。

更早以前的2009年前后,饿了么创始人张旭豪和康嘉刚开始摸索创业,当时的餐饮业既没有经过团购洗礼,也没有经过外卖洗礼。“餐馆和互联网几乎是绝缘的,很多餐厅都不上网,跟他们讲我们做的事情也讲不清楚,那时候每家餐厅我们都要跑二三十趟,跟老板死磨。”康嘉说。

从各地饮食偏好来看,广州、长沙、深圳、杭州、成都等城市对中餐比较偏好,从菜系来看,川菜和粤菜在全国范围内都受到了欢迎,湘菜和江浙菜则主要依靠区域性偏好。厦门、广州、天津、上海、武汉是饮食最洋气的城市,西餐在居民整体餐饮消费结构中占比较高,而青岛、上海、南京、北京等地则是最哈“日韩”料理的地区。

途中美食创始人周历健

原标题:互联网+餐饮:一边是火焰一边是冰山

同一年,饿了么狂飙突进,从年初20个城市拓展到年底的250个,相当于每两天拿下一个城,人员从200人扩充到4000人。

近日,阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心发布了《2017中国餐饮消费报告》(以下简称“报告”)。报告以餐饮市场概况、城市餐饮地图、典型餐饮场景、餐饮消费趋势、新模式新玩法等五个方面,全方位阐述了我国目前餐饮市场的相关情况,以及呈现出的未来发展新方向。

天津北方网讯:

康嘉预计,外卖网站真正的高潮会在2015年到来,因此饿了么刚刚成立自配送部门,要从快餐向中高端餐饮覆盖,推动未来所有餐厅都将提供外卖。

【环球旅讯曾宪天】这几年来,无论从数据展示、分析预测还是我们作为消费者的切身感受,出境游市场火爆都已经是个不争的事实,这个现状也已被行业反复强调乃至显得有些“陈词滥调”。市场的火爆势必会吸引各种玩家的目光,无论是创业公司还是行业巨头,都想从中分得一杯羹。与此同时,各种围绕出境游用户需求孵化出的细分市场也都热闹了起来,出境游餐饮市场便是如此。其实早在2014年,环球旅讯便报道过口碑旅行、四万公里等针对出境游市场的创业公司。他们往往希望从餐饮、酒店、景点、租车、购物、活动等各个场景切入,打造服务出境游用户的完整链条。想法固然美好,可观察来看,这些创业公司的定位、功能、商业模式、面向的用户群体等等方面几乎与携程、美团点评这些巨头企业重合。所以,无论是抢占上游资源,还是扩展用户流量,创业公司面临的竞争压力也都是显而易见的。另一方面,互联网行业一直流传着一个“721魔咒”,市场排名第一的,占据的可能是70%的份额,排名第二的可能是20%,第三以及其他分享剩下的10%。很显然,这些创业公司想要“咸鱼翻身”,至少要先想方设法从这10%的竞争红海中脱颖而出,难度不可谓不大。而途中美食这家创业公司选择的角度就十分“讨巧”。不讲“全产业链”的宏伟故事,而是仅仅专注于出境游餐饮领域,整合海外餐厅资源,从B端切入成为美团点评等旅游巨头企业的供应商,不仅避开竞争红海,反而能得到巨头企业的发展助力。那么,想要做好出境游餐饮这门生意,起点不错的途中美食,具体会怎么做?

大众点评海外版中途中美食提供的产品服务

按照素食订单的占比来看,北京是最爱吃素菜的城市。综合素食、粥、汤、生鲜水果等品类的占比情况,北京的城市餐饮健康化指数最高,位列全国第一,其次是厦门、杭州、成都、南京。

经过前一波团购的铺垫,而今外卖又在弄潮,互联网对餐饮业的影响也深入骨髓。

不久前一条新闻引发了大众关注:俏江南创始人张兰资产被冻结,被阔少讥讽“钢镚都没了”。

这其中,两个85后年轻人创立的“饿了么”是出发最早的外卖网站。

一方面是点餐类APP不断获得巨额融资。饿了么获得3.5亿美元E轮融资,美团网完成新一轮7亿美元融资。雷军投资了“我有外卖”,阿里“淘点点”、百度外卖这些巨头也挤了进来。

杨桃Starfruit对肾病患者来说,单单100毫升杨桃汁就足以致命,其中的毒素会影响大脑和神经。如果你的肾脏足够健康,那就放心食用吧,你的肾脏会将这些毒素过滤出去。

而且,在互联网与餐饮业的结合中,互联网始终未越过餐饮制作这一雷池,这为双方合作排除了基本障碍。

一夜之间,点餐类APP就戳中了用户痛点。

其次,餐饮业玩法日趋多样,新型餐饮服务商不断涌现,丰富了餐饮消费生态。从2016年餐饮企业获得的投资情况来看,外卖餐饮品牌、O2O餐饮平台、餐饮管理服务商、美食新媒体等获得投资金额均超过了线下餐饮品牌,在融资过千万的餐饮项目中,供应链、内容社区、中央厨房等增长明显,这些新型餐饮服务商的出现也推动了传统餐饮行业的革新。

渤海早报讯(记者马根通讯员闫炳伟王磊)由市商务委支持、市餐饮行业协会主办的“GO天津·首届惠民美食节”自8月15日启动后,受到社会各界的高度关注。据市餐饮协会会长李家津介绍,本次“惠民美食节”的惠民打折活动丰富。截至目前,全市已有近千家企业参与。活动期间,各餐饮企业竞相推出打折、送券、赠品等多种优惠措施,并在店内公示。记者从58同城、赶集网、转转等平台上找到了不少餐饮企业的打折卡,市民如有聚餐计划,不妨先搜集一些打折卡,可优惠不少。

四川美食节期间,熊师傅为您带来地道纯正的四川风味,辣子鸡、水煮鱼、麻婆豆腐、粉蒸肉等多道耳熟能详的川味佳肴,醪糟、水煮牛肉、馋嘴香糯鲜麻岩蛙、巴蜀毛血旺、担担面等成都美食和小吃,还有成都知名白酒为基酒调制的特色鸡尾酒“成都”和“绿象”。特别开设川菜课堂,主厨熊师傅现场教授传统四川菜。

济南鲁能贵和洲际酒店一直关爱社会,履行企业责任,积极参加慈善公益活动。川菜美食节期间,每笔缴费,酒店将捐赠2元给四川省扶贫基金会用于教育扶贫资金。

阿开木果Ackeefruit出产于加勒比海地区的阿开木果兼具美味与危险的双重特性。虽然它富含维生素与蛋白质,然而生食这种果实会抑制肝脏合成葡萄糖,瞬时降低体内血糖,造成严重疾病或死亡。

点餐类APP大热,密集巨额融资;传统高端餐饮倒下一片,“钢镚都没了”

在手机上点个外卖吧

点餐APP以及外卖网站,被看成是继打车软件后,又一个流量抢夺的中心,资本也凶猛地砸进来。2014年,“到家美食会”宣布获得5000万美元融资,“零号线”公布融资3000万美元,雷军投资了“我有外卖”,“生活半径”融资5000万元后,正秘密启动第二轮融资。

原标题:佳肴也致命进食需谨慎的美食

#p#分页标题#e#另一方面则是付费代预订类产品,即用户支付一定费用,通过途中美食预约相关餐厅的席位。这方面主要集中在米其林体系为主的高端餐厅,另外则是观景、主题等特色餐厅。语言、保证金、信用卡担保、即时空位的情况等等,这些对于用户自主预订来说都是不小的门槛,而通过途中美食渠道来进行预约订座,则会十分便捷。而这类业务面向的则是高端市场,途中美食从中赚取差价或服务费。具体来说,途中美食正不断搭建和完善系统对接,硬件铺设等方面,以此将餐厅的席位信息、库存信息进行可视化处理,即时反应其库存情况,方便用户预订和购买,而用户到店验证和消费也均可通过系统和硬件的方式来完成。目前来看,这对于途中美食来说确实是不小的挑战。当然,周历健也坦言,途中美食作为创业公司,还需要时间周期来不断打磨和完善产品。而整个出境游餐饮市场也还处于初级阶段,市场规模与潜力并没有真正得到激发,这也需要更多的玩家参与其中,推动着整个行业的发展。后记其实对于出境游创业公司来说,一旦从C端切入,那么“如何与旅游巨头企业争抢流量”、“如何应对旅游巨头企业带来的竞争压力”、“如何保证你们做得比巨头好”等等,都会成为绕不开的问题。而一边是十分乐于开拓中国市场的海外区域型餐饮平台,一边是携程、飞猪、美团点评等不断扎根出境游,扩展业务链的中国旅游企业。对于途中美食这样的创业公司来说,选择从B端切入,成为双方的连接纽带,确实说明对于这其中的市场空白拿捏得比较到位。总得来看,途中美食的核心策略是利用B端合作方进入出境游餐饮市场,而周历健也表示,途中美食未来会以境外餐饮平台合作为主,同时有重点性地与餐厅直连或直签,例如餐饮碎片化程度较高的日韩和东南亚市场。与此同时,虽然在国内方面途中美食采取放弃自有品牌的纯B端策略,但他们也表示,未来将在海外当地市场加深针对C端的品牌认知和发展策略。另一方面,目前途中美食依靠人工对接处理订单的方式,在当下起步阶段,业务量不大的情况下或许适用,但要想实现规模化,还是要走研发打造对接系统,实现系统化批量处理的路子。目前途中美食融资目标便是组建团队和研发系统,似乎也是看到了这一点,另外他们也表示,正在寻求AI方面的资源与合作,以此来完善客服方面的服务。而且对于创业公司来说,不妨先有选择性地深挖几个热门目的地,专注布局几个核心市场,避免四处撒网,最后却全都浮于表面徒劳无功的局面。不过至少从当下来看,坚定B2B的方向让途中美食拥有一个较为良好的开局,但接下来能否打好手中的牌,有待经历时间的考验。

根据报告测算,2016年全年,中国餐饮市场规模突破3.5万亿元,从全国范围内的餐饮消费额来看,广东是全国餐饮市场规模最大省份。报告数据显示,2016年,全国各大省份餐饮市场规模都保持了增长,中国餐饮行业从2012年开始转型,经过不断的结构调整、行业洗牌,逐步回归大众市场,激发了大量潜在消费,收入规模增速再次回到两位数水平。

综合消费及商家的发展情况看,上海是全国餐饮指数最高的城市,杭州次之,北京位列第三,且南方城市的餐饮指数普遍高于北方城市。

现在,随便在朋友圈吆喝一声“谁常在APP上点外卖”,立马有人举手。

在这场热潮中,饿了么只是其中冒尖的一个。它的对手都很强大,其中就是美团。

牛蛙Bullfrog牛蛙堪称纳米比亚特色美食,但它所含的毒素可导致肾衰竭乃至死亡。

90后消费者初入社会,经济实力相对较弱,所以相比于其他群体,他们更加注重性价比。他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始,逐渐“消费升级”到正餐。而年轻人的消费习惯与观念也在引领着餐饮行业的潮流。口碑消费数据显示,外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到了现在的5%。沙拉品类已经逐渐从“尝鲜品”变成人们日常的正餐选择之一。

2014年,点餐类APP进入“大年”。饿了么、美团等企业冒尖露头。巨头紧随其后,百度外卖、阿里淘点点相继入场。

12月18日,“品美食•游河北”2014燕赵金秋旅游美食嘉年华暨“野三坡杯”保定首届美景•美食文化节系列活动之“尝美食•保定味道美食评选”颁奖典礼在石家庄世贸广场酒店隆重举行。该活动由河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省旅游协会、保定市烹饪餐饮饭店行业协会、保定市旅游协会联合主办,旨在“褒奖本地味道,彰显品牌能力;启航舌尖之旅,扬名燕赵美食”。

腰果Cashews大家在超市见到的生腰果大都是经过蒸馏加工的

圆斑扁棘鲀SilverStripeBlaasop圆斑扁尾鲀出产于印度洋的一些港口,是不可多得的美食。但是它的肝脏、皮肤都含有毒素,食用后会出现肌肉瘫痪、呼吸困难等症状。

不论是从高空坠落,还是在沙漠探险,人类向来喜欢挑战极限。正是在这样的体验中,我们获得了最真切的存在感。跟随《今日美国》一起来一次餐桌旅行,看看世界上那些最奇怪最危险的美食吧!

而在长沙,奶茶配水果成为下午小吃的最佳搭配。一点点、COCO都可茶饮、百味嘉奶茶等著名奶茶已经进入到长沙大街小巷,这也导致长沙的奶茶消费指数是全国第一。除此之外,长沙也是生鲜水果订单占比最高的城市。

河豚Fugu河豚的内脏器官中富含一种致人死命的神经性毒素。令人惊讶的是,有些日本大厨将尝试把适量毒素留于体内,以求得更满意的食用体验。如果你想挑战一下,那就去日本下关港市吧,那里至今还未出现一例因食用河豚死亡的事件。

至于为什么切入外卖?美团外卖业务负责人王慧文说过,在餐饮行业里,团购解决了“省”的需求,外卖要解决“懒”的需求。

其次,90后喜好新鲜感,尤其愿意为改良创新餐饮买单,菜品、体验、营销中加入创新元素能得到90后更多的关注。此外,年轻人群对餐饮大品牌并没有非常明显的偏好,中小餐饮品牌同样对他们有很强的吸引力。

切入外卖之前,美团主要做团购,是前几年“千团大战”的幸存者之一。

四川很远,洲际很近,来济南鲁能贵和洲际酒店品尝原汁原味的川菜、川味、川蜀文化!

前几年,团购曾是第一种改变餐饮业的互联网形式。打折、低价为食客们追捧。团购还解决了传统餐饮的展示问题,犄角旮旯的馆子可以不用怕巷子深。因为食客的评价,餐馆有了排名,这对于一提到吃什么就发愁的人而言,是一种福利。

客座主厨熊泽文师傅,成都高新区皇冠假日酒店中餐厅厨师长,有20余年烹饪经验,曾在多家知名五星级酒店工作,多次参与接待国内外贵宾。

7月26日上午,承德市饭店餐饮行业协会理事会工作会议召开,会议宣布了原承德市饮食业同业公会更名为承德市饭店餐饮行业协会的决议,侯广江会长代表协会做了工作报告,会议通过了新修订的协会章程草案。李清秘书长作承德市饭店餐饮行业协会工作计划和承德美食网工作计划,发布协会会刊《味道承德》杂志。大会增补了新一届的副会长、秘书长、副秘书长、常务副秘书长、理事名单,侯广江会长代表承德市饭店餐饮行业协会为新晋的协会领导颁发聘书。承德市饭店餐饮行业协会(原承德市饮食业同业公会),是由承德市行政区域内具有一定条件的餐饮企业,饮食行业组织组成,是经承德市工商联和承德市民政局社会团体登记核准的非营利社会团体,其业务主管部门是承德市工商联。餐饮作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视。随着国内外知名餐饮企业的不断涌进,对我市餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。协会积极做好与河北省饭店烹饪餐饮行业协会的对接工作,积极应对,不断改革创新。

接骨木果Elderberries接骨木果常用于制作果酱,果冻及红酒。其枝叶和种子中含有能产生氰化物的糖苷。食用时记得备下花草茶,否则就会产生恶心、呕吐等不良反应。

另外,互联网+也给餐饮行业带来了新机遇。随着消费主体的逐渐年轻化,为了顺应时代,餐饮商家需要紧跟消费者的需求变化,从品牌定位、定价、菜品更新、服务和用餐环境上做优化。菜品上,从大而全逐渐转变为小而精,在菜品创新、供应链整合和智能化管理上做文章,品牌也需要年轻化、特色化来增强消费者的体验,营销方式也更偏向于内容化和社交化。

出境游餐饮的创业方向其实是“玩剩下的”“我们团队当时进行了大概十余个方向的探索,最后才确立了出境游餐饮的方向。”途中美食创始人周历健在梳理发展策略之前,先介绍了团队的创业契机。在创立途中美食之前,周历健曾在广州一家高端旅行社担任项目总监,随后在法国高商进修期间接触和了解了许多旅游创业项目。2014年,周历健回国,从两万多求职者中脱颖而出,入职顺丰总部某核心部门。在顺丰期间,周历健负责带领7个人的小团队,推动SAP(全球领先的企业管理解决方案软件)在顺丰的落地,这让他积累了非常重要的团队和项目管理的经验。也正是在这一时期,他与多年好友兼校友郑霄开始尝试不同的旅游创业项目。“最开始我们选择的是当地达人陪游的服务,类似于丸子地球的模式。”周历健表示,当时郑霄在巴黎进行了试点,招募了十几人的达人团队,而自己则在国内对接用户。后来,周历健在与投资人、媒体朋友的沟通中发现,P2P旅游达人服务的风口已经过去了,再想争取投资就变得十分困难。而创业公司对于达人资源的品质把控,也是一个非常难以解决的问题,所以最终周历健果断放弃了这个方向的尝试。境外旅游紧急救援、在线客服、自媒体平台等等,在经历过不同方向的试错后,周历健进行了反思和总结。结合投资人的沟通与反馈,周历健表示,这些细分领域的市场空间不大,大多存在可以预见的“天花板”。另一方面,这些创业方向更多的都是旅游出行的附加服务,并没有找准出境游用户的刚需。然而,找准出境游餐饮的方向,源于团队在做达人地陪业务时的一次机缘巧合。当时几位用户希望体验当地的餐厅,自己又找不到合适的渠道,周历健便从Groupon(美国团购网站)上代用户购买了餐饮券,用户凭餐饮券很方便地享受到了当地餐厅的美食与服务。在这次服务中,周历健与团队看到了出境游餐饮的发展契机。首先,餐饮一定是出境游用户的一个刚需;其次,无论是寻找餐厅,还是到店之后的点餐,用户与餐厅之间都有着很强的信息不对称,这需要服务商从中撮合连接;最后,这个市场很庞大。经过两天的思考,团队向出境游餐饮方向转型。2016年7月,周历健从顺丰离职,郑霄也从法国回到广州,二人一同创立途中旅行。而另一位合伙人李鑫磊,曾任职于8只小猪、丸子地球等公司,有着16年的行业经验。目前途中美食团队有12人,周历健负责海外资源、渠道的拓展,郑霄负责公司内部运营管理,李鑫磊负责市场拓展和技术研发。那么,为什么是B2B?“观察了一些想成为出境游‘大众点评’的创业公司,我们坚定了B端的发展方向。”周历健表示,OTA、美团点评以及众多线下旅行社逐渐有意识地扩展出境游餐饮变现的业务,如果途中美食能成为其合作伙伴而非竞争对手,为其提供渠道和服务,或许能少走很多弯路。途中美食团队通过寻找国际市场中,不同地区规模最大、资源最优的区域型餐饮平台进行对接,整合海外餐饮资源。周历健介绍称,途中美食通过与15家(其中6家为中国区独家代理)国际餐饮平台建立合作,取得了12万家境外餐厅的SKU。随后,团队根据长期积累的用户需求以及行业经验,制定出了12大项的评判标准,这其中甚至囊括了地理位置、餐厅环境、景色乃至菜式摆盘等等方面。根据这12项标准,途中美食团队从12万家餐厅的SKU中精心筛选出了3万家。这些餐厅覆盖53个国家,312个地区。筛选完成后,这3万家餐厅的数据采集、信息编译等工作对于只有12人团队的途中美食来说,似乎预示着庞大的工作量。而周历健表示,团队首先将信息处理的工作制定成了一套标准化流程,便于招募实习生来按照流程一同处理。再将3万家餐厅的信息总量分为三期阶段性的目标来完成。最终,途中美食的团队仅用了三个月的时间,便完成了0~3万家餐厅SKU的对接上线。手握3万家精选的海外餐厅SKU,途中美食开始陆续与国内旅游企业达成合作,上线产品和服务。周历健将这些国内合作伙伴分为三类,一是美团点评以及携程、途牛、去哪儿等大型OTA;二是WiFi、签证等碎片化旅游产品服务商;欢逃游、力行网络等旅游GDS,通过这些GDS又能触及与线下旅行社的合作。不过周历健也坦言,虽然除美团点评外,途中美食目前也已与携程、飞猪等200多个合作商达成合作,但渠道运营和维护方面才刚刚起步,所以目前订单来源仍然以美团点评为主。具体合作流程上,周历健也坦言,目前途中美食作为刚起步的创业公司,还并未与海外资源方形成较为成熟的系统对接。不过这些资源方的业务标准与流程都相当成熟,均为途中美食开设了专属的企业级账号,途中美食团队在国内渠道获取订单后,通过人工的方式对接给资源方,后续再进行跟进和对接,以此完成整个服务流程。今年1月,“途中美食”获得霍恩基金提供的60万元种子轮投资。如今,途中美食正寻求天使轮融资,周历健也表示,资金将用于技术开发及餐厅资源的进一步拓展对接。不过,国内旅游巨头是否会“去中间化”,直接与海外区域型餐饮平台对接?对此周历健显得并不担心。他认为,全球餐饮领域的标准化程度非常低,不同的区域、不同的企业,他们的产品、制度、服务也都千差万别。而通过人工+系统的方式来进行不同标准间的切换和适配,以及有针对性地运营推广,往往是旅游巨头企业无暇顾及的“苦活累活”,而这对于途中美食这样的创业公司而言,恰好是个机会。另外他也补充举例称,他曾拜访过台湾领先的餐饮平台EZTABLE的管理团队,在沟通中对方表示,即便EZTABLE与国内OTA巨头展开了分销对接,订单量也是远远没有达到预期的数量级。对此周历健也表示,非标准化的对接效率不高,对于合作双方来说并不会带来双赢的局面。究竟能提供怎样的产品?周历健表示,途中美食在B端合作中的模式,是将产品信息上架至合作商平台,面向消费者展示和销售,每笔订单向平台方支付相应佣金,而后续的运营、对接、客服等流程均由途中美食团队来负责完成。产品方面,途中美食目前分为以下几种。一种是将3万家餐厅的SKU整合成了不超过100张的餐饮预订通用券,在各大平台渠道上线销售。具体来说,是以地区、提前预订时间、餐厅类型进行划分的餐厅整合券,客人根据自身需求购买不同类型的通用券,可直接预订该券内的任意一家餐厅。而用户购买了通用券后,会自动获取核销链接和通用券券码,打开链接及输入券码、查看餐厅详细信息、填写并提交预订信息、途中美食的客服跟进订单进行确认后,即可完成预订。这是属于行前预订的部分。可以行前自主通过途中美食官网,或到店通过商家验证进行核销(类似美团券验证密码)使用。周历健介绍称,另外则是套餐通用券的产品形式,其实即是途中美食团队通过精选和人工打包的方式,将餐厅SKU进行套餐式的产品组合,用户购买通用券套餐产品后即可直接到店用餐,这也同时解决了用户在境外目的地寻找合适餐厅以及到店后的点餐问题。他也表示,这类套餐式的产品面向的是大众市场,也将会是途中美食未来的发展重点。

80后最舍得花钱的餐饮品类前五种依次是中餐、烧烤、火锅砂锅、休闲食品;90后最舍得花钱的前五种是烧烤、烘焙高点、快餐、休闲茶饮、小吃。

一方面是传统餐饮惨淡衰落。俏江南上市失败易主,全聚德营收第三年下降,湘鄂情自卖商标……

此外,活动还将在电视台举办“烹饪传家”活动,邀请普通百姓作评委,共同评选出最具天津特色的“津门招牌菜”;组织名大厨到市民家烹饪特色菜肴等。

团购成为“垫场戏”

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美团在2013年切入外卖市场,有消息称美团“3年要砸进去10个亿”。

6年前,张旭豪和康嘉在上海交大的宿舍里打游戏,因为饿了要吃饭,萌生了做外卖的念头。6年后,2015年1月28日,饿了么正式宣布获得3.5亿美元E轮融资,腾讯、京东、大众点评、红杉四家投入。

本报讯 (见习记者李梅旭)如今,使用APP(手机软件)的大多是年轻人,而在天津,有一位59岁的“萌萌姥爷”,在一款美食APP中走红,拥有粉丝一万余人。没有特意的摆盘造型,没有软件的美化,只有朴素的一日三餐或是给外孙女萌萌做的小零食,“萌萌姥爷”陈洪斌晒的美食充满了对家人的爱意。陈大爷家住河北区,年轻时他就爱下厨房做美食,如今是家人离不开的大厨。用女儿的话说:“饭馆里的菜,我爸一尝就会做,做出来的比饭馆还好吃!”家人的肯定让陈大爷在美食这条路上走得更有信心。自从有了智能手机并学会上网后,陈大爷再也不怕找不到想要的菜谱。女儿为陈大爷下载了美食APP,教他注册账号,起了个网名,就叫“萌萌姥爷”。在APP里,陈大爷跟着厨友学了很多新菜,还特意买来烤箱尝试烘焙。陈大爷每天都与厨友们互动,几乎每一位厨友的留言他都会回复。他说:“做人要谦虚。在厨艺方面,我有很多不如年轻人的地方,他们愿意教我、和我分享,我应该感谢人家。”在粉丝看来,“萌萌姥爷”温柔又善良,拥有积极向上的生活态度,是年轻人的榜样。陈大爷说:“退休后,家里只有我和老伴儿两个人,难免感到失落。为了适应新生活,我给自己找了点业余爱好,并坚持下去。比如给家人做点美食。看大家吃得带劲,我也特别高兴。”

年轻化的消费群体成为餐饮行业增长和改革的最大动力。口碑的消费数据显示,80后和90后年轻人群在餐饮消费人群中的占比接近七成。与此同时,90后人群规模正在逐渐超越80后而成为餐饮业的消费主体。这两部分群体的消费习惯与观念对餐饮行业的发展有重要影响。

低迷的餐饮业中仍存在大量的财富机会,只是“吃”的方式方法因互联网的介入而有所改变。

一方面互联网给餐厅带来顾客,另一方面,互联网化的软硬件系统,帮助餐厅提升效率。更重要的是,中国人在“吃”上有了一些新习惯。一些人渐渐养成订外卖的习惯,商家也有了送外卖的意识,从餐品组合到包装配送,环节逐步完善。

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