黑龙江省食品药品监督管理局2017年第36期食品安_北方美食网

黑龙江省食品药品监督管理局2017年第36期食品安

2018-02-20 06:11 来源:北方美食网

“我家有万里长城,我家有长江黄河……”10月6日下午,江西南昌青云谱区梅湖景区,舞台上响起高亢的歌声。南昌市社会福利院护士肖莉芬现场志愿演出,赢得观众的阵阵掌声。“党的十九大就要召开了,我们要用最动听的歌、最火热的心献给伟大的党、伟大的祖国!”作为首届全国文明家庭称号获得者,肖莉芬兴奋地说。

董明珠:最喜欢吃烫青菜。一般以素食居多,豆制品之类的健康食品,不过没肉也不行哦~

CE:平时最喜欢吃什么?

文|《中国企业家》智库刘梦羽

CE:您把做饭当成一种乐趣吗?

董明珠:这个东西来说嘛,物稀为贵,人们更喜欢品尝、体验新鲜的东西,没有一定说中餐比西餐好,或者西餐比中餐好。所以做餐饮的更多是要换花样,口感上、体验上、甚至于包括你的环境,给人新意很重要。

和朋友们在一起董明珠笑得很舒展,全然没有“女王”的气焰。这是董明珠日常生活里最真实的一个瞬间,这个瞬间里有这些细节值得关注——犀利如“女王”,也爱逛街;几百块钱的衣服并不贵,“女王”在日常生活中其实很随意;和朋友们在一起,她看上去更年轻。

逛完街,接下来的节目,当然就是吃饭了。这些食物是董明珠常点的:煲仔饭,笋衣,豆腐,青菜。有一次,她突然问朋友们:“都是这些家常菜,咱们从来没点过大菜,你们吃得惯吧?”朋友们大笑,问谁还爱吃大鱼大肉。董明珠喜欢吃煲仔饭里面的锅巴,这时她常常会露出“铁腕”的一面,想各种办法也要把锅巴给弄下来。

董明珠强调,餐饮业的管理首先要注意卫生安全,要对消费者负责。有这个做保证,其他方面做的地差一点儿,别人也能原谅。

员工要爱自己的职业,如果你不爱这个行业,那就不要在这个行业做。如果你爱(这个工作),会通过的你的行为传递给别人,所以这个爱很重要。

董明珠:因为餐饮是直接面对面(消费者)嘛,他通过口感,通过眼神。这是不可缺少的。假如我今天端盘子上来,你问我什么都说不知道,会是什么结果?人家是为了消费,心情愉快。如果态度不好,再好吃到他嘴里可能也不行。所以服务员态度要和你的美食完美结合,那才是真正的一种美食享受。

(1)做餐饮就要像“为自己做饭”一样,要想一想自己吃了感觉怎么样。

武汉:好剧连台戏迷乐

她其实吃得很简单,崇尚“最简单的消费”。今年年初,董明珠参加一个直播节目,主持人问她“喝不喝茶”,她浅笑回答,“不喝茶,只喝白开水。”

董明珠:第一,领导的思想要坚定,要把自己的情怀传达给员工;第二,需要员工和企业之间志同道合,让员工发自内心爱上这个企业;第三,靠制度约束,不允许任何人违背制度,包括最高领导。没有任何人可以超越制度,这样养成一个很好的习惯。

长假8天,武汉市各文艺院团也在天一戏院、人民剧院、楚乐戏苑、杂技厅等小剧场带来“喜迎十九大”主题演出79场。在武汉杂技厅,来自多个国家的马戏高手和海狮、棕熊等动物明星们,为市民们带来了精彩、惊险又不失幽默的“环球大马戏嘉年华”。

董明珠:是的,现在工作环境都不动,能做饭动一动也是一种放松,对自己有好处。

从制造业的角度来说,无论是产品部件、生产过程,还是售后服务,必须是一个链,这个链的起源是良好的企业文化。餐饮业和制造业异曲同工,餐饮业也是一个很长的链条,只有好的企业文化才能影响到每个人,每个人都养成好习惯,才能保证链条健康运转。

CE:您觉得餐饮管理要注意什么?

长假期间,南昌市文化部门为市民准备了丰富的文化活动。南昌市东湖区以“喜迎十九大文化惠万家”为主题,开展公共文化服务成果巡演、全民阅读暨助学赠书等活动,推动党的声音进万家。西湖区举办第十六届南昌绳金塔庙会,10余场各具特色的中外文艺汇演让人目不暇接,市民还可以在现场感受墨西哥风情美食和江西特色美食的“比拼”,遍尝特色美食。上一页  下一页 第 [1][2][3] 页 

作为中国最成功的企业家之一,董明珠给餐饮企业提了如下建议:

她很喜欢给儿子做饭,总希望儿子能给提点建议,“批评批评”,以便于提高自己的厨艺。但是不管做的好坏,儿子总是很懂事地说好吃。

董明珠:当然,我什么菜都能做一点,但最拿手的是鸡蛋炒辣椒、西红柿炒鸡蛋。我比较喜欢动手做菜。

(6)做产品很重要。菜有点不好,但是服务态度好,别人第一次可能理解。但是如果服务员态度再好,上来的食物两次三次还是一样不好,那客人肯定不会再来了。

经济日报记者刘兴

工作之外,美食是这位“女王”最喜欢的选项之一。然而,喜欢的原因竟然是她太忙。

董明珠:食品行业的要求更高。饮食关系人的生命安全,所以消费者的要求更加挑剔。其实,做医生和做食品都是包含了更大的大爱在里面,不像是做服装只是关系好看不好看,不会伤及人的身体。做服装可以打折,但做食品是不能打折的。

工作之外,美食是这位“女王”最喜欢的选项之一。她经常自己动手做饭。

董明珠爱美,常和女性朋友谈论服装,喜欢打折季去买衣服。她喜欢米色的衣裳,每次出现在镜头前,发型和配饰都要精心准备,偶尔也会穿上10年前的裙子——这些衣装看起来毫不过时,剪裁合体凸显气质,也显示了主人的好品味。

(3)企业的一把手一定要让员工知道,企业要有严厉的要求,这一切都是为了大家好。企业好了,大家才能好。要让全体员工都理解企业文化,工作是为了让自己的生活更好。

CE:您怎么评价自己做的菜,家人怎么评价?

餐饮行业年轻人多。董明珠说,现在的年轻人是可塑的,也是很可爱的,如果真的把道理讲透了,他会爱上这个职业,也会知道自己应该怎么做。

CE:您觉得餐饮行业有什么不一样的地方?

餐饮是一个直接与消费者面对面的行业,消费者通过口感、服务的体验来评判。“好的服务和美食完美结合,那才是一种真正的享受。”董明珠说。

董明珠:记得,农家煲仔饭。里面有土豆、豆角、青菜、锅巴啊……那个锅巴特别香。

法制晚报·看法新闻(记者张鑫)国庆、中秋假期首日,北京市商务委重点监测120家重点商业服务业企业实现销售额9.96亿元,同比增长7.6%。10月2日,北京市商务委重点监测的120家商业服务业企业实现销售额9.8亿元,同比增长7.2%。

董明珠:不能原谅。那是不能犯的错误,即使我做的少一点,少赚一点钱,我也要坚持我的基本原则,不能伤害别人的权利。一定要站在对方的角度想,你就知道我们怎么能做的更好。

“这次国庆虽然没出去游玩,但家门口的文化活动同样精彩纷呈。”退休职工吴骏在活动现场告诉记者,这几年,国家各方面的发展成就都令人惊喜。自己不仅退休金年年增加,平时步行10来分钟,便可以到家附近的街道文化活动中心看书、下棋和画画。青云谱区委宣传部长杨先国介绍,国庆8天长假,辖区35支社区民间文艺团队轮番登台亮相开展特色文化惠民演出,“‘政府买单、百姓看戏’,群众不用花费,便能在家门口享受到丰盛的文化大餐”。

(原标题:董明珠的拿手菜,看哭了)

#p#分页标题#e#(5)领导的思想必须要坚定,要把自己的情怀传达给员工,良好的企业文化很重要。领导精益求精的精神能让企业不断进步,也能让员工的意识不断加强。

(4)制造业和餐饮行业看似隔得遥远,但有一点是相通的,对于每一个员工来说,爱才是最重要的。如果不爱这个行业,就不要在这个行业里做。如果爱这份工作,就通过你的行为传递给别人。所以,“这个爱很重要”。

CE:对餐饮行业企业家,您有什么管理建议?

她最拿手的菜是鸡蛋炒辣椒、西红柿炒鸡蛋,太复杂的菜她没时间做。董明珠从小没做过家务,作为家里的老七、最小的女儿,她是母亲的掌上明珠。结婚她也很少做饭,因为先生很会做,没有让她操过心。后来她到了格力,又忙得完全没有时间做。

南昌:文化大餐送万家

服务也很重要。董明珠深有体会,到哪里去吃饭,如果有什么问题,服务人员第一时间说“不好意思”,大家都不会为难他们。

CE:对中餐和西餐做一个比较?哪个更好?

以下是对董明珠的采访实录:

9月下旬,2017全国地方戏曲南方会演在武汉拉开帷幕,其间恰逢国庆中秋两节,34场精品演出让武汉观众大呼“过瘾”。藏戏《卓娃桑姆》演出时,担心戏票紧张的汉口戏迷们提前几个小时就赶到武昌中南民族大学礼堂等候。中南民族大学大二学生吴限峰说,在武汉除了京剧、汉剧、楚剧、黄梅戏等常见剧种,也经常能在活动中欣赏到不常见的剧种和剧目,“不仅能看到很多好戏,戏曲会演活动往往还会推出学生票、惠民票,二三十元钱就能看一场精彩演出,很多外地戏迷都非常羡慕”。

董明珠:我做的菜谈不上色香味俱全,但是味道还不错,还比较可口。儿子喜欢吃我做的菜,不好吃的他也说可以。其实,我很想让他批评批评我,批评才能进步嘛。?

CE:对于发生的安全问题的,您怎么看?

CE:餐饮行业比其他行业更难做?

国庆期间,第四届中南剧场国际戏剧演出季还为武汉观众带来了25部风格各异的国内外剧目。观众们不仅能看到精彩的现场演出,也能通过观看高清电影的形式,同步看到英国国家剧院、俄罗斯艺术剧院正在演出的《李尔王》《简爱》等经典剧目。

节日市场货源充足。为满足市民及来京旅游者节日消费需求,本市各商业企业积极组织货源,丰富节日市场,确保节日供应。京城各大购物中心、百货店、奥特莱斯重点组织新款秋冬服装集中上市;家电专业店主推新型节能家电、数码产品、智能手机;电子商务企业全品类商品大力度促销;各大农产品批发市场、超市、社区综合服务中心多方组织粮食、食用油、蔬菜、肉类、水产品、鸡蛋、果品等生活必需品货源,确保供应充足。

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虽然董明珠比男人还刚强,但是始终没有失去一个女人对精致生活的热忱。常有人问董明珠怎样做保养,她说主要是心态年轻,“拿得起放得下”,不琢磨个人利益就会很开心。工作中遇到不开心的事,遇到不理解和挑刺的人,被那些曾经得罪过的人盯着都是常事,她说,“要放下,不要斤斤计较,要用结果说话。”

9月10日下午,董明珠和两位闺蜜在北京国贸三期商场买了相同款式的白色耐克套头衫。她们准备组织一个健身小组,这件衣服就是队服了。

经济日报记者郑明桥

(2)企业发生食品安全问题“不可原谅”。即使做的少一点儿,少赚一点儿钱,也一定要坚持基本原则,不要伤害别人的权益。影响了别人的权益,你自己怎么好得下去呢?

“女王”当然很忙,“只要不是睡眠时间都在工作”。她没有上班和下班的概念,也没有什么假期。但只要没有应酬,在家,她就喜欢自己动手做饭。可能很多人都想不到,董明珠家里没有保姆,连家务都是自己做!?

“对于我来说,做饭是一种放松。很多人到健身房去锻炼,我做做饭也算是放松和锻炼了。”董明珠说,没必要非得去体育馆做锻炼才叫放松。

CE:从小会做菜吗??

董明珠:从小没做过家务,都是看着我妈妈做。成家以后不买米不买菜不做饭,因为孩子爸爸很会做。平时看得多了,就琢磨着怎么去做,做菜就是实践嘛。

CE:还记得上一次吃过的最好吃的菜吗?

CE:您自己做菜吗?

消费活跃热点突出。国庆、中秋双节正值服装换季时节,在百货店、奥特莱斯等购物场所,秋冬服饰成为消费者的热门之选。超市内,月饼、肉食、海鲜、蔬菜、茶叶、饮料、果品及日用品等商品畅销。建材家居、家电卖场及网上商店主推环保建材、节能家电、数码产品、智能手机、母婴用品等商品。同时,以购物中心为代表的城市商业综合体集购物、餐饮、文体娱乐、亲子活动等多种服务功能于一体,成为市民节日综合消费的理想场所。假期首日,首创奥特莱斯、超市发、旺市百利、家乐福、苏宁、吴裕泰、稻香村、金鼎轩、鸿宾楼等20余家企业销售额增幅均超过10%。

每天早晨,她都给自己煮一碗粥,平时最爱吃“烫青菜”。中午一般在单位食堂吃饭。晚上回到家,会给自己煲广式风味的汤,很清淡,既健康又营养。董明珠是南京人,36岁到珠海,现在她的口味已经基本广东化。她爱吃的“烫青菜”其实就是广式的白灼青菜,先把青菜用开水打一下,然后蘸着酱油吃。煲仔饭也是正宗的广式风味。

董明珠:一是卫生要注意;二是原材料要注意,坏的、过期的不能用,要对消费者负责。有这两个保证,其他做的差一点别人可能会原谅你。如果偷工减料,质量做的差,那就完了。

10月2日,广东粤剧院演出的《白蛇传·情》在湖北省武汉市京韵大舞台亮相,旋律轻快的粤剧唱腔、新颖灵动的舞美设计让武汉戏迷们看的不亦乐乎。观众张女士说:“第一次看粤剧,虽然需要看字幕才知道唱什么,但旋律很好听,舞台也非常美。”

还有一点最重要的是,材料好、做工好,但是服务员态度不好,给你打了一半的分,损失一半的客户。即使我吃的再好,我心情不愉快,那可能我就不来了。如果你今天的菜有点不好,但是你的态度好,别人可能可以理解。所以这缺一不可。

大众餐饮助力节日“舌尖经济”。国庆期间,婚宴、家宴、旅游宴集中,京城各大知名餐饮企业餐位紧俏。同和居、烤肉季、同春园等企业雅间均已订满,大部分老字号餐饮企业雅间预订率超9成。除此之外,众多企业充分利用第三方外卖平台,扩大消费群体,并利用微信、手机APP等手段与消费者互动。眉州东坡、金鼎轩、东来顺等餐饮企业营业收入增幅均达到10%以上。

(原标题:国庆前两天北京花掉近20亿老字号餐饮雅间预订率超9成)

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