黑龙江省食品药品监督管理局2017年第32期食品安_北方美食网

黑龙江省食品药品监督管理局2017年第32期食品安

2018-01-24 05:13 来源:北方美食网

盘点食物里的“排毒高手”近些年来,“排毒”成为一个流行词汇。其实,从严格意义上来说,排毒并不是一个严谨的科学用语,并且至今没人能很明确地表述这个概念。但合理的膳食可以减少体内代谢废物和肠道发酵毒素的产生,可以提高人体的解毒功能。【详细】

SweetbyNature甜品店制作的朗姆酒葡萄干巧克力蛋糕和咖啡核桃蛋糕就为店主梅根(MeganMisso)赢得了两块金牌。

实际上就是表面没有芝麻的烧饼,只不过里边的麻酱比烧饼少一些。圆形约两厘米厚,两面儿都有烙出来的“花儿”。个儿有大小之分。大火烧比烧饼略大(以前的烧饼比现在的烧饼大)。因为表面不带芝麻,成本略低,而价钱又一样,都是5分钱一个,不能让顾客吃亏,也好卖。小火烧重约一两多,相当于大火烧的五分之三,卖3分钱1个。火烧的制作程序比起烧饼来只少了一道表面抹油沾芝麻。也是使好瓤子(即抹麻酱,撒花椒盐)做好剂儿,撰成圆形后经过先烙后烤。由于是半发面的,所以烙得的火烧都比面剂显得个儿大了许多,厚厚实实。热着吃比凉着吃香。要是夹上东西(如熟肉、油炸鬼、薄脆、焦圈等)就更香了。真是物美价廉倍儿实惠。不知道什么原因,20世纪70年代以后,火烧就不见踪影了。大路烙货只剩下烙饼、烧饼和牛舌饼了。

全聚德相关负责人表示,全聚德在烤鸭产品上花了大力量进行防伪的工作,如目前在外包装上制作的检视孔等技术,下一步还将使用二维码和芯片技术。但是,在一些旅游地的小店,游客急于购买北京特产,会忽略查验防伪技术的问题,因此更可靠的购买地是让游客放心消费的第一步。该联盟的成立,优质产品的集中供应,无疑会尽可能地将假冒老字号产品的不法商贩挤出市场,从而使北京的食品市场更加健康持续发展。

据悉,“澳洲最佳食物大奖”每年都会在7月和8月之间举行,评选的食物种类多种多样,甜品和海鲜都在评选范围内。在本次的评比中,

据介绍,“北京特产美食联盟”将首先在北京站、北京南站等多个游客聚集区进行门店布局,统―标识,既方便旅游者辨别,也便于消费者―站式购齐北京特产。

联盟成立后,三家企业将在北京核心旅游聚集区开设统一标识统一装潢的“北京特产美食联盟”门店,消费者可以在一家门店买到来自三个品牌的商品。

一家甜品店获6枚奖牌

(原标题:那些断了档的北京民间美食)

这是过去在北京街头常见的一种食品,大都摆摊边做边卖。用料有白面、淀粉熬制成的“闷子”、葱末、姜末、咸胡萝卜丝、香菜、小磨香油、细盐等。先将白面和成硬面团,葱末、姜末、咸胡萝卜丝用小磨香油和细盐调成馅儿。然后将面揪剂儿擀成半圆形的皮儿(或是擀成大圆皮儿再一切为二),用小毛刷子(或没蘸过墨的毛笔)沿着面皮儿的边缘刷一圈凉水,为使面皮儿粘得牢。之后,填馅儿,捏成三角形,下油锅炸至金黄色即成。吃时口感皮儿酥脆,馅儿鲜香。此为清真炸三角。汉族的炸三角有荤馅,也有素馅。

北京稻香村相关负责人表示,该联盟未来不仅限于三家出品的特产,还有可能吸纳更多的北京特色美食品牌以及产品。在门店的选择上,将以旅游区和游客集中的区域为主,以三品牌现有的门店改造为主。

有人说就是焦圈儿,不对。这是两种概念的混淆。油炸鬼与油条仿佛是“龙凤胎”,都是将两根面坯儿捏在一起下锅炸。不同的是,油条的两根面坯儿往往缠两下再抻长下锅。而油炸鬼是只捏住两头,中间有近似长椭圆的窟窿,好像是两个人头与头、脚与脚相连,下锅炸至焦黄色即可捞出控油。热吃、凉吃、用煎饼或大饼卷着吃都行。也可以当成礼物送人。旧时,这种油炸鬼,通州的小吃店做得最好。北京也有卖这种炸货的,但是不多。卖炸焦圈、油饼、薄脆和炸油箅子的较多。

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什么是卤虾油呢?这得先说卤虾。卤虾是把小虾米磨成糊状,加盐腌制而成的一种食品,可以用来调味。其中也有小鱼、小蟹,也免除不了海里其他的小生物,反正是以虾为主。稠的卤虾糊糊就是卤虾酱,撇出来的汁就是卤虾油。您要是吃窝头、贴饼子,就着卤虾小菜儿,保管食欲大振。

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台湾美食想要吃到尽兴?那就要去台湾夜市!先给大家推荐几个比较有名的。台北士林夜市、台南花园夜市、高雄六合夜市、凤山中华街夜市、嘉义文化路夜市、台中逢甲夜市。

御食园主要从事京味特色食品和健康休闲食品的研发、生产和销售。上半年营收1.54亿,净利润998.71万。

顾名思义,这种烧饼的外形确实像马蹄子,这也是极为少有的用模子烙的烧饼。这种烧饼所用的炉子不是一般的烧饼炉,更不是现如今通用的电烤箱,而是一种用砖砌成的长方体的吊炉,炉口在上方的正面。炉内顶部有几个呈马蹄儿凹圆形的模子。制作方法是用半发的面做成普通烧饼坯子粘上芝麻后,刷上一点油,用手掌托着送到模子的马蹄儿凹处一贴,再按平,关上炉门进行烘烤,便成了一边厚一边薄的马蹄形烧饼。此种烧饼外表焦酥,中间是空的,掰开后夹入排叉儿、薄脆、焦圈、熟肉——特别是烧羊肉或是酱牛肉,管保一气儿能吃得肚儿圆。可惜断档已有半个世纪了。

­活动期间主办方还为民众准备了精彩的文化交流展演,主要以戏曲、非遗文化表演等丰台区文化特色为主,节目每天在万丰小吃城舞台循环表演。此外,在互动交流环节中设立了教学体验活动,邀请两岸精品特色小吃厨师现场教民众制作小吃,让来就餐的民众不但尝到了美味还学到了手艺。活动还特别安排了两岸基层社区交流展演,通过互动,促进两岸基层民众的感情,加深彼此的了解。(记者张盼)

提起那些让人欲罢不能的美味小吃,你会首推哪里呢?先别急着回答,等小编介绍完中国十大小吃之都的美食,数数你吃过多少?然后最有发言权的吃货们可以在文章后面留言哦,把自己觉得最好吃的推荐给大家!

游客来到北京旅游,总少不了购买―些知名度高、有良好口碑的北京特产带回家,这也催生了北京特产中大量傍名牌的现象。诸如仿冒北京全聚德的烤鸭就经常出现在火车站或王府井等游客聚集区。

警察勒令毒贩向鸡道歉泰国清迈一名毒贩日前被警方发现形迹可疑,并发现他手持的两个盒子内藏有两只鸡。由于两只鸡的腹部肿胀,警员于是“破肚”,结果发现鸡被毒贩强迫吞下合共7个、内有1400粒冰毒的安全套。警员事后勒令毒贩向两只鸡道歉,而鸡只现时情况良好。【详细】

 旧时卖羊霜肠的小贩

“我在意大利从事广告业工作,我来到这里之后不能再干老本行了,所以我在奶酪店里找了份工作。”乔治说。从那之后,乔治就开始研究奶酪,并且在家里研发新品种奶酪。“一开始是我自己一个人做奶酪,我还得自己清洗盘子,我的奶酪都是手工制作的,”乔治说,“现在我手下有70多名工人,我们有45种奶酪,我对我的团队感到骄傲。”

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报道称,本届“澳洲最佳食物大奖”评比的类别超过49种,Thomastown小镇的食品商们一共赢得其中9项类别的金牌,其中BertocchiSmallgoods熟肉店一共赢得了7块金牌,而PloughtoPlate's店里的最知名的马其顿胡椒泡菜面包今年第三次赢得金牌。

北京市商业联合会会长于学忠表示,“北京特产美食联盟”的成立,对优化消费体验,整合多方资源,实现优势互补,都起着积极的作用。将各行业内的领衔品牌,升级成为北京具有竞争力的购物平台,精准触达具有持续消费能力的群体,突出老北京特色,创新销售渠道。

这是像江米条(俗称中果条)和开口笑一样的两种小糕点,以前的饽饽铺(糕点店)都制作经销。套环儿是用香油、白糖和面搓成细条一环环紧套在一起,与脆麻花的底部差不多,呈球形,有元宵那么大。大人、小孩都爱吃。而且,是新婚女婿看望丈人、丈母娘时带的最佳礼品之一,寓意为亲套亲,亲上加亲。糖枣是用香油(过去做素糕点都用香油)、红糖和面,呈大红枣形,外表还沾一些砂糖粒儿。不知何时这两种曾经颇受青睐的小糕点“被迫隐退”,保留下来的江米条增强了硬度,令人不敢问津了。特别是牙口不好的老人更享受不了这种美食了。

是油饼的“同胞兄弟”。不同的是,普通的油饼是在擀成椭圆或长方形的面坯儿上划两刀即可下油锅炸。而油箅子的名称则来源于其形状如同蒸锅里那种叫“水屉儿”的竹箅子(现如今多为金属制品了)。将面坯儿擀成近似圆形,在中间划几刀成箅子状,下锅炸时,还要不时地用筷子在每个缝隙间撑一下,使其更像箅子,炸至金黄色出锅。这种炸油箅子晾凉以后也不会软塌塌的。

有人说,老豆腐就是豆腐脑儿。那是外地人的叫法。北京人把老豆腐和豆腐脑儿分得很清楚。因为二者大不相同。无论是制作方法、口感、浇头儿,还是从锅里往碗里盛的手法上都不一样。特别明显的是,卖老豆腐的吆喝:“老豆腐开锅——”卖豆腐脑儿的不吆喝。做老豆腐点盐卤时要点得略微多一些,以突出一个“老”字。而豆腐脑儿点得嫩。这样口感就大不相同了。盛老豆腐的锅下部是个大肚铜锅,上边围锅底下的炭火不能灭,保持豆腐总是热乎的。而豆腐脑儿是盛在桶里,冬天桶外要包裹着棉套,以保持豆腐的温度,后来有了保温桶,就省事多了。现如今,老豆腐是难寻踪影了。豆腐脑儿倒是长盛不衰。只是那卤打得就各有各的味道了。

­由北京市丰台区餐饮住宿服务行业协会主办的第二届“高雄特色周·六合夜市在丰台”活动在北京万丰小吃城拉开帷幕。本次活动从4月29日持续到5月3日,以“品美食、赏文化、促交流、共发展”为主题,将高雄六合夜市与北京传统小吃结合起来,通过开展小吃与伴手礼展示、文化展演等活动,拉近两岸民众距离,促进两岸民众深度了解,带动京台文化与经济融合发展。

据澳洲网报道,“澳洲最佳食物大奖”(AustralianFoodAwards)近日落下帷幕,在本届的评比中,来自维州的Thomastown小镇成为最大的赢家,因为该地区包揽了1/5的奖项,成为澳大利亚名副其实的“美食之城”。

御食园表示,此次合作突破了单一品牌老字号销售模式,实现了共享的良好局面,在京城传统食品中打造全新的消费业态。有利于公司更好的与同行业进行沟通,拓宽产品空间,增强公司在特色食品领域的影响力

  自从改革开放以来,人民生活水平大大提高,在饮食方面也在不断地发生着变化。一些曾经广受青睐的食品在不知不觉中从市面上消逝了。但是,许多上了年纪的老北京人还没有完全忘记那些曾经使自己果腹解馋、物美价廉的食品,回忆起来仍禁不住津津乐道。

盘点食物里的“排毒高手”近些年来,“排毒”成为一个流行词汇。其实,从严格意义上来说,排毒并不是一个严谨的科学用语,并且至今没人能很明确地表述这个概念。但合理的膳食可以减少体内代谢废物和肠道发酵毒素的产生,可以提高人体的解毒功能。【详细】

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12月7日晚间,御食园公告称,公司与全聚德(002186)、稻香村在北京宣布品牌战略合作,成立“北京特产美食联盟”。

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是秋、冬时令的清真小吃。过去小吃店有售,自己家里也能做。制作方法是将白薯去皮切薄片风干一小会儿。藕也切成薄片粘上面粉。先炸白薯片,后炸藕片,都是炸至焦黄色时出锅。如家中只有一口炒锅,则将大部分油倒出,锅内留少许,放入糖化成汁,将炸好的薯片与藕片倒入糖汁翻炒,使两种片儿都粘匀糖蜜汁,盛入盘中,撒上青丝、红丝、芝麻、金糕(即山橘糕)片儿或条儿,最后再适当地撒点儿白糖。此种小吃如今已不多了。眼下,有的小吃店只做炸白薯片粘糖汁了,也远不是从前的口味了,而且嚼着费劲,甜腻得让人不爱。

Thomastown小镇成“明星”

记者了解到,“北京特产美食联盟”的成立将首次突破“单一品牌单一门店”的产品销售模式,打通三个品牌的销售渠道,从“单打独斗”变为“抱团发展、互相支持”,打造全新的消费业态。挂有“北京特产美食联盟”牌匾的门店将以销售全聚德烤鸭、北京稻香村糕点、御食园的中华名小吃为主,并在店内悬挂三家的牌匾。

“头”字读轻声,就是把生饺子的两头捏在一起,整体呈圈子状,即回头。油炸而食之,为外焦里嫩一美味。也有人直呼为炸饺子,那就纯属“砂锅安把儿——怯勺”(外行)了。

­台湾中华海峡两岸企业交流协会监事长连文滨说,两岸一家亲,饮食口味也相近。民以食为天,此次两岸交流以饮食为主题,颇为亲切。台湾虽然不大,但有上百个夜市,小吃种类丰富。六合夜市此次携台湾小吃到北京,希望能让更多人品尝,也欢迎大陆民众到高雄做客。

除了BertocchiSmallgoods熟肉店和PloughtoPlate's店以外,Thomastown小镇上的That'sAmore奶酪店、SelectHarvests、Pantalica奶酪公司和ArdourFood公司都拿到了金牌。That'sAmore奶酪店的店主乔治(GiorgioLinguati)于2004年从意大利来到墨尔本,虽然不会说英语,但是这依然不能阻挡他生产的奶酪得奖,他这次得奖的奶酪名叫“diavoletti”,是一种经过烟熏的奶酪,里面还有一个充满辣椒的橄榄。

10大廉价长寿食物竟然每天都在吃每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用,还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质,能够提高人体免疫力,改善心血管功能。【详细】

#p#分页标题#e#叫白了成为“羊霜霜”,旧时在宽敞一些的羊肉铺里,常见有木架支着大木盆,盆内的冰水泡有一物:一指粗,白花花,两头儿用细麻绳扎紧口儿,呈圈状。有大有小,不止一个。此即羊霜肠是也。这宗东西是把羊血灌在羊的小肠里做成的。因为其外表附着的网油白色如霜,而叫羊霜肠。盆里用冰水泡着的是尚未煮熟的半成品。过去,在庙会上,或是街面儿的早市、晚市,都有摆摊卖煮羊霜肠的。一般都是将煮熟的羊霜肠切成一厘米长的小段儿,放入碗中浇上煮羊霜肠的热汤,放入麻酱汁、酱油、辣椒油、香菜末,还有放酱豆腐汤儿、韭菜末或韭菜花的。吃者无不夸好。这东西把生的买回家去,自己个儿也能做。不过生的、熟的都有好些年头儿见不着了。

另外,店里的水果和坚果饼干还获得了银牌,而椰子芝士蛋糕、柠檬蛋糕和芝士苹果蛋糕则获得了铜牌。“我之间对做巧克力饼干很着迷,后来我朋友们就建议我在DavidJones商场里开一家店,”梅根说,“现在我拥有120名专业的员工,在比赛中获奖更是提高了我们的知名度,对此我感到万分自豪。”

原标题:澳最佳食物大奖揭晓维州一小镇包揽1/5奖项

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由北京市商务委员会主办,北京市餐饮行业协会承办的“2016北京国际美食汇暨第五届北京餐饮文化促销季金秋社区美食节”活动21日在翠微百货大成路店广场拉开帷幕。在为期3天的活动中,包括护国寺小吃大成路店、翔达南来顺饭庄、玖号公社等在内的京城20家知名餐饮、食品企业为社区居民带来了丰富多彩的各色美食。

“我有马其顿人的血统,在马其顿,胡椒面包也是主要的食物,我们家里每年都会种植胡椒,”金牌得主娜塔莎(NatashaPetrovska)说,“我们店里的东西都是有机的,它们尝起来又滑又细腻,再加上脆脆的面包片和一些菲达奶酪,味道好极了。”

(原标题:那些断了档的北京民间美食)

澳背包客以酒换乘换宿八周游历多国澳大利亚背包客曼尼·马歇尔(MannyMarshall)独自从苏格兰爱丁堡出发,一路上用120罐啤酒换乘换宿,成功抵达印度首都新德里。全程5000英里(约合8047千米),历时八周,途径法国、奥地利、德国、保加利亚、希腊等地。【详细】

­据主办方介绍,此次活动设有18个小吃展区和10个伴手礼展区,参展单位来自高雄市六合夜市和北京台资企业协会丰台分会,带来的都是地道的台湾特色小吃和伴手礼,有大肠包小肠、牛轧糖、蚵仔煎、沙茶鱿鱼等招牌特色小吃60余类,让北京市民在家门口就能品尝到原汁原味的台湾小吃。

2017年商业价值人气暴涨的明星要说目前国内最火的男明星,鹿晗一定当仁不让,从出道开始便一路爆红,微博平均数屡破纪录,鹿晗的一举一动都被万千粉丝关注着。【详细】

“老家”在山东,是北京饮食中的“外来户”。但是,年头也相当长了,且早已站稳了脚跟。由于多由山东人开的烧饼铺制作出售,而叫“山东锅饼”。再因在制作过程中,待发面使好碱以后,用榆木或枣木杠子反复地压,把面劲压出来,使之增加韧性(即有咬劲),而又叫“杠头”。20世纪50年代中期以前,阜成门外月坛牌楼以南有菜市,牌楼根儿至阜外大街之间的小空场儿,早晨有早市,晚上有夜市,有许多饮食摊子,其中就有卖锅饼的。那锅饼的直径足有1尺半,厚有2寸,外表显得特硬,仿佛是个硬壳,四周边有用刀刻画的简单花纹。上下两面为金黄色,烙出的“花儿”特匀,周边竖面颜色较深,为焦黄色。表面看着硬,实际里边软和,有香油和椒盐的香味,口感很好,也挺有咬劲的。由于此饼大如锅盖又厚实,因而大多是论斤论两地约着卖。要是买一个整个的,足够四口之家一天的饭。

[摘要]5月9日下午,市政府召开常务会议,研究《北京市推进“阳光餐饮”工程实施方案》等事项。会议强调,“阳光餐饮”工程是一项重要的利民惠民工程...

活动现场,来自九九嘉的厨师还教百姓学做该店特色菜“葱烧蹄筋”,经过改良的葱烧汁少油、少盐,符合健康烹饪理念。

千龙-法晚联合报道(记者 张鑫)  昨天(6日)下午,全聚德、北京稻香村、御食园三大品牌宣布将强强联合,在北京核心旅游聚集区开设统―标识、统―装潢的“北京特产美食联盟”门店。以此举来为北京特产“正名”,在旅游市场上进一步驱逐假冒产品。

10大廉价长寿食物竟然每天都在吃每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用,还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质,能够提高人体免疫力,改善心血管功能。【详细】

卤虾、卤虾酱、卤虾油

(原标题:北京研究推进“阳光餐饮”工程实施方案等事项)5月9日下午,市政府召开常务会议,研究《北京市推进“阳光餐饮”工程实施方案》等事项。会议强调,“阳光餐饮”工程是一项重要的利民惠民工程。要认真贯彻落实党中央、国务院关于治理“餐桌污染”、提高餐饮业质量安全水平等工作要求,切实保障人民群众饮食安全。实施“阳光餐饮”工程,要与提升生活性服务业品质紧密结合,让老百姓对餐桌安全更放心、更满意。要通过实施“阳光餐饮”工程,促进企业落实食品安全主体责任,增强诚信自律意识,主动接受社会监督。政府相关部门要严格监管餐饮业质量安全,严厉打击违法经营“潜规则”。市食品药品安全委员会办公室要做好“阳光餐饮”工程的统筹协调和督促指导;各区要稳扎稳打、步步为营,确保完成“阳光餐饮”工程年度任务,促进餐饮业质量安全水平整体提升。会议还通报了国务院办公厅下发的《关于对2016年落实有关重大政策措施真抓实干成效明显地方予以表扬激励的通报》。本市优化科技创新环境、加强财政管理、优先支持建设双创基地、落实养老服务业支持政策四个方面工作,以及西城区推动工商注册制度便利化、顺义区促进工业稳增长和转型升级、石景山区老工业基地调整改造、延庆区公立医院综合改革、海淀区和通州区落实2016年重大政策措施,受到通报表扬。会议要求,以此为契机,进一步推动全市经济社会更好更快发展,以优异成绩迎接党的十九大胜利召开。会议强调,“一带一路”国际合作高峰论坛是今年我国最重要的主场外交活动,举国关注、举世瞩目。在最后冲刺阶段,各区、各部门、各单位务必团结协作、全力以赴,扎实做好空气质量、交通组织和各项应急服务保障。

12月7日晚间,御食园公告称,公司与全聚德、稻香村在北京宣布品牌战略合作,成立“北京特产美食联盟”。联盟成立后,三家企业将在北京核心旅游聚集区开设统一标识统一装潢的“北京特产美食联盟”门店,消费者可以在一家门店买到来自三个品牌的商品

说真格的,断了档的老北京饮食,远不止上面所举这些。究竟是什么原因使这些物美价廉,广大百姓果腹解馋的饮食销声匿迹了呢?是制作起来费时费工费力费事?是成本高利润低?是手艺失传?是有的不卫生?还是销路不畅了?不清楚。反正是在市面儿上见不到这些饮食了。我国的饮食文化有悠久的历史,理应继承、创新,不断发展。期待着吧。

台湾美食多多!生煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等。台湾葱油饼、臭豆腐、猪血糕据说味道也很不错的哦。

此外,北京市餐饮行业协会还邀请了营养专家,为百姓讲解《家庭营养、低油少盐知识》,分析家庭美食的营养问题。

(责编:赵怡、李忠双)

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