“五粽”飘香海岛 彰显美食魅力(6)_北方美食网

“五粽”飘香海岛 彰显美食魅力(6)

2018-01-24 05:16 来源:北方美食网

   三不粘,又名桂花蛋,是汉族传统名点之一,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

   耳朵眼炸糕

新华社石家庄10月19日新媒体专电18日深夜至19日凌晨记者走访石家庄市区部分医院时了解到,此前正定县弘文中学发生的大规模疑似食物中毒事件中,已有超过300名学生因病接受治疗。目前,当地政府部门尚未公布事故原因。

由北京市商务委员会主办,北京西餐业协会承办,2016.北京国际美食汇之光盘行动智慧餐饮活动于9月23日在戈拿旺巴西烤肉亚运村店全面开启。

正定县政府有关部门负责人表示,地方已经启动突发公共卫生事件应急预案,组织医疗专家,全力开展救治,将确保每名学生得到最好治疗。

海环保罚字〔2017〕第188号行政处罚决定书显示,阿娜古丽(北京)美食村有限公司涉嫌需要配套建设的大气污染防治设施未建成、未经验收的,主体工程正式投入生产或者使用,该行为违反国家大气污染防治法。5月3日,海淀区环保局依据《北京市大气污染防治条例》第九十五条的规定,对其处以罚款1万元。

   狗不理包子

当日,中新网记者赶往正定县弘文中学。据该校副校长郭雪刚介绍,17日上午11点30分左右,该校小学部两名学生出现发烧症状,随后发生症状学生逐渐增多,该校立即联系县疾控中心,随后经正定县医院诊断为上突发性呼吸道感染。17日下午,又陆续有学生出现发烧、呕吐和腹泻等症状。学校连夜排查出现症状学生,配合正定县疾控中心调查。18日,经正定县疾控中心建议,发生症状学生被转入石家庄白求恩国际和平医院,经确诊排除农药等中毒症状,不排除食物中毒和细菌感染。也有部分学生到河北省儿童医院、河北省二院等医院治疗。随后,该校又进行了排查。

【同期】弘文中学学生:(17日)在上晚自习第二节课的时候就开始发烧,后来老师带我去了医务室,先是肚子疼,然后后来是恶心,然后后来就发烧了。后来去了医务室,打了一针,贴了一个退烧贴,后来还是烧,后来就回来了。中午吃的炒饼,晚上吃的鱼丸子,还有米饭。

#p#分页标题#e#   煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子。煎粉在长春的叫法与吉林不同,在长春更多的人称呼为炒粉。煎粉主要成分是淀粉(最好是地瓜粉),把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐,然后就倒到锅里不断的翻炒,这翻炒可是要注意火候,不能糊,等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。

   鲜花玫瑰饼是承德市名特产品,以当地特产鲜玫瑰花为主要原料,采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久,是清朝年间宫廷御膳食品之一,具史料载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。

18日下午和晚间记者采访时了解到,白求恩国际和平医院有近40名学生因为呕吐、腹泻以及持续高烧在接受治疗。此外,河北省儿童医院急诊室也有不少学生在接受治疗,医院二楼和四楼的两个重症监护科仍有不少学生正接受紧急救治。

   桂发祥十八街麻花是天津的一家百年老字号麻花店,与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称“天津三绝”,位列其首。桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处,人们习惯称其为十八街麻花。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后,放进花生油锅里在微火上炸透,再夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料。

郭雪刚表示,学校食堂由学校自己管理经营,食材定点采购有保障。学校将全力配合有关部门调查,做好学生家长安抚工作。

   “散丹”为牛羊胃的一部分,是一种特殊的肌纤维,质地脆嫩,具特殊鲜味易消化。以散丹250克,经烫、去皮、微火煮烂去油及杂质,切条后在煮。后用极油旺火爆抄,加入香菜段、清汤、调料,淋芝麻油即成。脆嫩清鲜,香菜味浓郁,清爽不油腻。

18日,有媒体报道称河北省正定县一学校发生学生集体住院事件。18日下午,正定县人民政府通报称,事件发生后,当地已启动突发公共卫生事件应急预案。目前,具体人数及事件原因正在进一步调查。

   保定槐茂酱菜是历史悠久的传统小菜,出产于保定市槐茂酱菜园,早在清康熙十年,就因味道鲜美而远近闻名。槐茂酱菜腌制方法相当独特,先选择品质好的鲜菜,然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等,腌制成各种什锦酱菜,成品咸甜适度,既脆又嫩,是佐餐佳品。

学生家长:作为咱们这个学校,我感觉到包括这个咱们政府这方面做的太少还不够,真的,到现在我还没有看到有什么有关人员,主要人员过来安抚这个情况,还没有,真的还没有。

【解说】10月18日,河北省正定县弘文中学有多名学生疑似食物中毒住院治疗。19日上午,记者来到白求恩国际和平医院,在该院儿科病房的走廊里住满了弘文中学的学生。据白求恩国际和平医院儿科主任王淑玉介绍,从17号晚上开始收治正定弘文中学来的学生,目前住院治疗的有四十多个,门诊输液留观的大概三十多个。

   北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

   鲜花玫瑰饼

记者在白求恩国际和平医院曾查看部分家长手中的诊断证明书,诊断结果为食物中毒。据正定县政府此前对外通报,有关部门已展开调查和采集检测,学生中毒的具体原因还有待进一步检测和确认。

   《舌尖上的中国》第二季将于今日起播出,自《舌尖上的中国》第一季开播以来,关于美食的话题就一直受到网友追捧,记者就此整理了全国31个省区市的部分特色美食,“吃货”们还“hold”住吗,五一就行动起来,来一场轰轰烈烈的“舌尖上的旅行”吧。

18日深夜,记者在白求恩国际和平医院采访了解到,该院住院部共有37名学生住院治疗(含重症监护患者),门诊累计接收就诊的学生数量实际为224人,河北省儿童医院急诊科收治学生数量为72人。19日凌晨,记者走访河北医科大学第二医院急诊科了解到,该院收治学生10余人,当晚还有学生不断入院。三家医院收治学生总数超过300人。

千龙网北京5月16日讯日前,海淀环保局发布2017年5月第三期行政处罚公示,阿娜古丽(北京)美食村有限公司因环保违法,被罚1万元。

十一期间:北京西餐国际文化节将在顺义华联购物中心、住总万科购物中心正式启动,在活动当中,协会将积极的面向社会进行“厉行节约、光盘行动”的公益性的宣传与有奖问答等活动。让“厉行节约,光盘行动”成为一种社会责任。引导消费者“适量点餐,剩餐打包”不仅是餐饮人的义务,更是社会的一种美德;我们要将这种美德形成一种习惯,成为社会主流的文化。北京西餐业协会全体同仁在行动。

   抿圪蚪系高粱面、豆面、土豆粉制品。将和好的面放在抿床面食工具,基本结构与礤子相似,不同之处在于,中间为铜片,铜片上的小孔呈小圆形上,用木质抿拐子与抿床配套使用的工具反复挤压,挤下圆形短条,于沸水煮熟,食用时加各种菜肴与佐料。

#p#分页标题#e#   油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕。多年来,油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜,成为晋中人民喜爱的传统食品。

   山西以面食著称于世,而说到山西面食,不得不提山西四大面食之一的剔尖。剔尖又称拨鱼、剔拨股,是流行于晋中一带的传统经典面食,以其方便快捷、口感香滑,利于消化而受到广大百姓的青睐,是山西面食中极具代表性的一种。

于此同时到场的餐饮企业纷纷在厉行节约、光盘行动的倡议书上全都留下了坚定的信念。

雅玛、戈拿旺、莫斯科餐厅、汉拿山、眉州东坡、印巷小馆、金百万、禾绿、比格、唐宫十家知名连锁餐饮企业荣获首批“厉行节约、光盘行动示范单位”责任奖牌。并由北京市商务委员会领导与北京西餐业协会领导亲自授予该荣誉。

   【内蒙古】

   驴肉火烧的吃法是将饼在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食,其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味,吃起来也别有一番风味。驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白质高达18.6克,远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量,而脂肪含量仅为0.7克,且钙、磷、铁含量也相对较高,俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,可见驴肉的地位。

【同期】学生家长:学校的一个人我们都看不见,没有人出面解决这个事,我们自己找医院,自己进来看。

   翡翠人参茅台鸡

   老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味,它历史悠久,从创制到现在,已有160多年历史。老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。我国著名的艺术大师侯宝林亲临品尝老边饺子,吃得兴致勃勃,称赞不已,席间余兴未尽,挥毫写了八个大字:“边家饺子,天下第一。”

据此前正定县人民政府对外通报,截至18日下午16时,该县弘文中学小学部确有多名学生出现身体不适,初步统计共有74名学生住院就诊,涉及35个班中的27个班,目前均无生命危险,正留院观察。

【同期】白求恩国际和平医院儿科主任?王淑玉:我们目前考虑是一个集体性的一个食物性中毒,而且属于一个细菌性的食物中毒。大部分孩子现在生命体征比较稳定,精神状态比较好,没有脏器功能损伤。现在的治疗主要是根据它这个,血清的情况还是一般的情况和化验的结果,主要第一个是要抗感染治疗,因为目前还是考虑一个细菌性食物中毒,大部分是杆菌,尤其是沙门氏菌可能性更大一些,所以给它一些抗感染的药物,另外一个就是对症的补液,维持水电解的酸碱平衡。

【解说】弘文中学一位六年级的小学生告诉记者,17日晚上,上第二节晚自习时他就开始发烧。

   此菜主料是海螺,配料是大葱、蒜、精盐、味精、料酒、湿淀粉、清汤、醋、猪油。做法:将海螺外壳砸破,取出肉,择去尾肠及头部黑膜,用醋和粗盐揉搓,再用清水冲洗净,片成薄片;大葱切成1厘米长段;蒜切片,清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个碗内对成"爆汁";木耳用沸水焯过。炒锅内放入猪油,用旺火烧至8成熟时,将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油,用旺火烧至10成热时,放入葱、蒜稍炸,再放入海螺肉,木耳及对好的"瀑汁",快速颠翻即成。

据通报,18日凌晨,正定县弘文中学小学部多名学生出现发热、呕吐和腹泻等症状。事件发生后,正定县委、县政府迅速协调县卫计局、市场监督管理局和教育局等部门到弘文中学进行调查,并启动突发公共卫生事件应急预案。省、市、县三级疾控中心专家已对弘文中学小学部食堂的食品留样样品、炊具等物品进行了采集检测。目前,具体人数及事件原因正在进一步调查。

   烧麦是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时,当地的烧麦就已名扬京城了。烧麦制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全。烧麦出笼,鲜香四溢。观其形,只见皮薄蝉翼,晶莹透明,用筷提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐,形美而味浓。呼和浩特的稍美,过去专作早点之用,多由茶馆经营,如今,已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。

【解说】在记者采访期间,不断有弘文中学的学生前来医院就诊,19日中午,正定县政府通过政府网站发布通报,称省市疾控中心已从患病人的排泄物中发现了宋内氏志贺病菌,初步认定为由此引起的疾病,疑似食物中毒,具体原因正在调查中。一位学生的家长表示,目前学校没有人出面解决此事,她在医院没有看到学校的人。

   奶茶的制作过程是先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂,放入热水锅中煮沸,然后用布袋将乏茶叶捞出,茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸,并用勺反复扬晾,待茶郛交融后即可饮用。

   马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃。马家烧麦用水烫面,大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅,加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨,上屉蒸熟即可食用,烧麦具有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。

   烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。

   御土荷叶鸡原名叫化鸡,传到承德后,因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成,故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香,更令你胃口大开,回味绵长。制作时,将宰后的生鸡,由腋下取出五脏,洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄土泥糊好,放在火上烧熟。熟后摔开泥土,鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块,蘸着调味品吃,味道鲜嫩爽口,渗着荷叶幽香,别具风味。菜品口感:炸烧味入口酥烂肥嫩,风味独特。

   猫耳朵,本地人也叫圪托,是一种古老的莜面食品。制作过程为把和好的莜面用拇指一个一个地推成猫耳朵似的薄片,下锅在急火上煮熟,放入佐料即成。煮熟的猫耳朵玲珑晶莹,边缘微卷,中空而圆,不但好看,吃起来筋道耐嚼,滑圆爽口,十分有味。猫耳朵既可煮食,配以精美的调料,也可煮熟后煎炒,配以肉丝、肉沫、青菜等,工序多了,也就更讲究了。著名作家老舍先生,于1959年品尝山西的猫耳朵后,啧啧称赞,竟把拨鱼儿、猫耳朵和熊掌、驼峰相提并论。他曾写诗宣传“驼峰熊掌岂堪夸,猫耳朵拨鱼实且华。”

   狗不理包子创始于清朝末,因店主高贵友乳名狗不理而扬名。狗不理包子制作工艺严格,实行独特的“八步操作法”,选料精,操作细,半发面皮,猪肉水馅,特点是:肉馅松散,包褶均匀,肥而不腻,清香适口。狗不理包子已由传统的猪肉包发展到珍珠包、龙凤包、海鲜包等20多个系列品种。

10月18日凌晨,正定县弘文中学小学部多名学生出现身体不适。截至18日16时,初步统计共有74名学生住院就诊,目前均无生命危险,正在留院观察。发病学生均为弘文中学小学部学生,涉及35个班中的27个班。19日,记者一行来到白求恩国际和平医院。此前正定县弘文中学发生的大规模疑似食物中毒事件中的部分学生在白求恩国际和平医院接受治疗。据白求恩国际和平医院儿科主任介绍,目前住院治疗的有40多人,门诊输液留观的大概30多人。大部分孩子现在生命体征比较稳定,精神状态较好,没有脏器功能损伤,均无生命危险。图为正在接受治疗的孩子。中新社记者韩冰摄

   哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。哈达饼是近似于点心的饼,造价较高,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。

   十八街麻花

艾广德谌诗雨河北石家庄报道。

   翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一,是将中国佳酿茅台酒做为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味。制作方法为将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。该菜特点,色彩绚烂,造形美观,香味四溢。是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

   御土荷叶鸡

   豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃,后传入宫廷。清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

河北300学生食物中毒,18日晚,记者从河北省石家庄市正定县人民政府解到,17日该县弘文中学小学部发生的大范围疑似食物中毒事件中,目前共有74名小学生住院就诊,均无生命危险。

   天津三绝食品之一,清真美食,用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。

   清真传统名菜,以甜面酱,湿淀粉浆制成羊里脊片,用花生油炒至白色。换用芝麻油炒,并加入姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调好的芡汁,快速翻匀使里脊沾满芡汁,淋芝麻油即成。此菜形似杏脯,呈酱红色,软嫩甜酸似蜜。

郭雪刚称,截至18日凌晨5时30分,该校共有22名学生入院治疗。出于学生安全考虑,该校小学部于18日10时30分放假,预计3天后复课。放假后也有少数学生入院治疗,具体人数学校并不掌握。

   保定槐茂酱菜

   煎饼果子是天津市民小吃,天津人常把其当作早点。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。

   碗坨是用荞麦面同猪血揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎透,盛入碗内,浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料,用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似,只是原料不同,据说清廷在避暑山庄时曾专门打发人到街上买回来尝这口鲜呢。

   羊肉松的产地为内蒙古,是少数民族喜爱的风味制品。用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。黄亮酥香,品质柔软,丝细松散,食之咸甜适口,营养丰富。

本次活动旨在倡导餐饮企业在“厉行节约,光盘行动”中起到积极的主人翁作用;同时鼓励品牌企业打造“节约型、环保型、智慧型”的新型餐厅形态。活动期间天津市宝宏塑胶制品有限公司为各餐饮企业讲述了小小餐盒厉行节约的大作用,教大家如何鉴别环保餐盒。环保材料的使用减少了整个社会资源的浪费,是每一个公民的社会责任。并为上百家餐饮企业免费赠送一批通过了ISO9001认证及美国FDA(美国食品级检测)认证的“厉行节约,光盘行动”的公益宣传环保餐盒。九格伙伴照明设计公司从节能灯光、智慧灯光、品格餐厅的角度让企业家了解到如何运用用灯光更环保更让餐厅受欢迎。并在会上承诺:为北京西餐业协会的会员单位提供灯光环境的免费诊断以及新建餐厅的专业支持。全时生鲜“智慧餐厅”为各大企业带来了基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统,通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统、员工评价系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

正定县委宣传部称,该事件的详细情况和调查结果将会陆续在该县政府官方网站发布。

学生家长:给孩子首先得看好病,这是最基本的要求,咱得断定那是什么原因造成的。

根据正定县政府通报,该县弘文中学小学部确有多名学生出现身体不适,截至18日下午16时,初步统计共有74名学生住院就诊,目前均无生命危险,正在留院观察。发病学生均为弘文中学小学部学生,涉及35个班中的27个班。

   白肉血肠是闻名东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,驰誉吉林食苑已有几百年历史。白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鲜嫩爽口,十分美味。

   平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的汉族传统名菜。传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。

此外,记者在白求恩国际和平医院住院部查看多位家长手中的诊断证明书了解到,诊断结果为食物中毒。正定县政府18日晚间的通报显示,有关部门已对弘文中学小学部食堂的食品留样样品、炊具等物品进行采集检测,但具体原因仍在检测确认中。

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