指尖上的美食:美食类App选用全攻略_北方美食网

指尖上的美食:美食类App选用全攻略

2018-01-23 23:32 来源:北方美食网

古老的巴文化,是重庆不可忘却的源头。重山激流中成长的巴人,以其勇武剽急的形象,给人深刻的印象。据当地朋友说,至今重庆人与成都人的性格也是不同的,重庆人多了一份率直,成都人多了一份温和。而巴人以盐业资源为经济命脉的命题,解释了中文“盐巴”一词的源渊。令我这考古外行颇感新奇的是,无论从上古洪荒还是远到三代,巴渝先民的遗物,从生活器具到兵器,与我在山东看到的似乎并无不同。看来,哪怕那个交通闭塞的时代,文化与文明的交流融合从未阻绝,见证了中华文明在五千年融合发展中的雄厚底蕴。

#p#分页标题#e#明末川军女将秦良玉,也许便是中国历史上真实的穆桂英。秦良玉自幼体现出过人的军事天赋,丈夫去世后,躬亲戎行,屡立战功,成为历史上少有的女性高级将领。在山海关外,秦良玉立下了抗清的战功,但对于这样一个死敌,一个双手沾满满洲人民鲜血的人,清代却将其隆重的列入了国家祀典,体现出一代皇朝继承大统的自信。如果用今天的话说,尊重历史、尊重前贤,正是弘扬中国精神的需要。社会核心价值观的培植,在于树立典范、化民成俗,不在耳提面命、运动推广。

艾莉森表示,她还偏爱一道香菇菜心。“这道菜得州当地人一定会喜欢。”据厨师介绍,菜品中加入了花椒。艾莉森指出,得州当地人喜欢吃辣,尤其是麻辣。“这种让舌头麻得跳动的感觉非常有趣。”

此次纪录片香气共和国葡萄酒专家小皮老师,携带5款传奇系列葡萄酒,在充满了浓郁地域气息的街巷之中,寻味探访,与名厨及美食达人同行,深入浅出地介绍了中国八大菜系,传奇系列背后的文化以及美食美酒的契合。

在董克平先生看来,中国美食需要有国际化的表达,可以和葡萄酒搭配尝试更多的可能性。“我们希望大家看完这部纪录片之后,不光可以了解餐酒搭配的基础信息,对中国各地美食文化和传承也有一个系统的了解和认知。”传奇系列葡萄酒将美好的法式生活带来中国,而中国的特色菜系则让这一份美好融入百姓生活。

父亲厨房里的葱姜蒜

第二天一早,一咕噜爬起来,到哪里去呢?匆匆而来,毫无准备。于是似懂非懂的听酒店服务员说道:“嘉陵江就在前面不远,何不看看呢?”向往已久,正中下怀。等走到江畔,才知道邂逅了山城特色最集中的著名景点——洪涯洞。

中华美食的考究做法和传奇系列葡萄酒的极致酿造都是一代接一代传承的过程,是一个充满情怀的过程,有着独特的历史和深厚的文化底蕴;中华美食的博大精深以及传奇系列葡萄酒品质的完美呈现都是专注的结果。同样,两者为了追寻更好的品质,一直不断的钻研以及创新,在传统的基础上,寻求突围和变化。这其中蕴含了传奇系列品牌精神:——“传承,专注,创新”。

酱油要吃味达美,蘸酱还得六月鲜。方怡说,对于她南方的朋友而言,这些酱料的名字犹如“黑话”一样难懂,但对于她的朋友而言,这都是知根知底的感情。

夜半时分,飞机降落在重庆江北机场,华灯璀璨,旅客如流,于是全无睡意。从机场乘大巴车至市区,终点站——抗战胜利纪功碑,重庆的标识。抗战的丰碑,乃民族精神的制高点。抗战十四年,骨岳血海,终于树立起这样一座永恒的丰碑,当然要首先拜谒。

跟云南小伙的山东女友酷爱花生油一样,采访中,很多山东妹子们都表示,花生油可是从老家回来,车后备箱里的“标配”。

抗战碑和中央商务区 

拉菲罗斯柴尔德集团DBRLafite源自1868年,已传承五代,在全世界拥有将近1,200公顷的葡萄园,最知名的拉菲古堡在1855年分级制度中位列五大一级名庄之列,在全世界范围内享有盛誉。集团旗下主要产品包括产自波尔多地区的传奇系列Légende,来自法国南部的奥希耶系列Aussières,源于智利的巴斯克系列LosVascos以及产自阿根廷的凯洛系列Caro。目前拉菲罗斯柴尔德集团DBRLafite已经纵横欧美两大洲,还在中国山东蓬莱与中信集团合作投资葡萄园,其众多产品都延续了拉菲集团“卓越、精美、优雅”的理念,品质优秀。

从民主党派历史陈列馆前行不远,是几处民国时代民主党派与共产党人从事政治活动的重要遗迹,见证了陪都时代的民主风云。

关于拉菲罗斯柴尔德集团

“我从国外回来的第一晚,去了一个女性朋友家,我们是多年的好友,她擅厨艺,给我下了一碗面条,端上来后,专门滴上了几滴味达美。”方怡说,那个晚上,她把一锅的面条都包圆了。

“每年回家的机会也不多,每次都会拎回一桶花生油,是老妈到小作坊找人榨的,亲自选的一颗颗饱满、优质的花生,南方的菜籽油根本就比不了。”

活动现场,图片来源拉菲罗斯柴尔德集团。

小皮在片中说:“我将携带着传奇系列的五款葡萄酒,去中国八大菜系的起源地,拜访名厨老饕,领略当地风物,走街串巷,品鉴当季的食材。中餐之美,在于其丰富,手工与技艺,传承着中国智慧。葡萄酒之美,也在于其丰富,同样是靠着手工与技艺,展示着巅峰之妙。”

一部传奇之旅,一段美食情缘

35岁的刘女士,大学毕业后,留在了杭州。结婚、生子后,回家的行李里,都少不了一桶花生油。

在中秋佳节即将到来之际,看《味觉传奇》,为您的家人烹制一顿有滋味有味的团圆饭,拉菲罗斯柴尔德集团携手葡萄酒行业新锐品牌公司香气共和国独家推出的中秋传奇礼盒将于9月9日在天猫商城“ASC官方旗舰店”同期发售。

宋媛的父亲,是位厨艺爱好者,她对葱姜蒜的热爱,来自于父亲的厨房。“我爹,厨房里没米没面了,也会有葱姜蒜。”

好吃不过煎饼卷白糖

中华大地上不同菜系的佳肴和法国庄园里不同产区、年份的葡萄酒,都带着独特印记,它们跨越时空,在味蕾中碰撞,将会成就最极致的味觉体验。整部纪录片,每一集都会通过菜系的演绎、文化的底蕴,餐酒搭配来讲述中华美食与拉菲罗斯柴尔德传奇系列葡萄酒的精神融合。

30岁的宋媛告诉记者,作为一名山东妹子,她是葱姜蒜的“终极粉丝”。

“吃面条,最后滴几滴味达美,吃饺子,来一勺味达美。”曾在法国留学的济南白领方怡说,在吃上,她忘不了的,是那一滴味达美。

重庆,长江上游的城市,与中游的武汉、下游的南京逶迆相望。作为西部唯一的直辖市,重庆乃长江经济带龙头,西南中心城市。古巴国先民,就生息在如今重庆至南充一带的大地上,与成都为中心的古代蜀国两强相对。首次入川,取道重庆,途中游历两日有余。一路所思所见,随手记录,归而聊做整理,兹录如下。

活动现场,图片来源拉菲罗斯柴尔德集团。

活动现场,图片来源拉菲罗斯柴尔德集团。

 作为海外惠侨八大工程之一,中国国务院侨办于2014年推出“中餐繁荣计划”,旨在弘扬中华饮食文化,提升海外中餐业层次和水平,利用中华美食文化的巨大影响力推动中华饮食文化走出去,带动海外中餐业的繁荣发展。

重庆博物馆的建设,原是共和国建政大西南之初的系列建设之一。随着三峡工程的落地,将三峡文化遗产的保存,一并交给了作为西南名都的重庆。对于川军抗战和民国陪都的历史,当然不能不提及,较为客观、直观的显露出抗战的大体面貌,让我们窥视那个并不遥远的中国。

活动现场,图片来源拉菲罗斯柴尔德集团。

中国八大菜系,各有不同风味和特点,每一种菜系都有丰富的食材、烹饪技法、流派以及名菜,同时每一种菜系都能够覆盖人数众多的消费者;而拉菲罗斯柴尔德传奇系列葡萄酒酿制的葡萄品种不一,各有特色,搭配八大菜系,碰撞出不一样的火花。

到了三峡博物馆,才知道中国还有一座民主党派历史陈列馆,自然是要仔细参观的。民国时代,风起云涌。面对国家道路的选择,究竟如何建国?究竟如何建设我们的国家?在时贤深沉的忧思中,中国民主党派,纷纷登上了历史的舞台。纠合国士,汇聚群贤,为民族的生存与复兴,民主党派贡献着无可替代的力量。

蒜和姜更不可少。在宋媛父亲那里,蒜和姜还会被腌制成单独的小菜,放在碟子里,摆到饭桌上。此外,蒜和姜还会以“组合”的方式出现:捣蒜泥时,放一块姜,一种清新感就出来了。

共和国建立后的特殊时期,民主党派与执政党均遭受了极其严重的破坏,中国政党制度跌入了历史的断崖。但无论是一天下还是治天下,真正得力的民主党派,都是执政中枢团结各方、凝聚力量的重要依托。一国之众,倘不能精诚团结、达成共识,尚不能成其一党,何况九有之广?但历经革命烈火,无论什么主义,只有发展才是解决一切问题的总钥匙,只有抓住历史机遇兴利除弊、全面建设,才是各大党派共同面对的总任务。

解放的含义,在于民权民生。无工不富,无商不通。而今纪念碑的周围,高楼林立,商贸繁荣,颇令人想起夜香港的气派,展示着重庆作为直辖市的实力。我想,正是人们对生活的向往,让市井繁荣,让世界美好。而这一切,奠基于无言的抗战碑。 

看了云南小伙的吐槽,各位山东女士们不仅觉得葱姜蒜没什么不好,反而都觉得挺自豪:“不是花生油做的菜能吃吗?”“厨房里一天没葱人生就迷茫了”“西红柿鸡蛋放蒜末是被点燃了灵魂”……

近日,一位云南的小伙儿就在网上“吐槽”:跟山东女友从不吵架,唯独一提起吃就会“刀光剑影”:他的山东女友做蛋糕要放葱,西红柿炒鸡蛋要放蒜,炒菜是雷打不动的花生油……

给我放一勺“味达美”

平时去饭馆吃饺子,方怡也会端着小碟,到饭馆的厨房,要上一勺味达美,“我爱放酱油这一点,应该跟姥姥有关,小时候,吃饺子、吃面条,姥姥都会找个小碟,放点酱油,放点香油,哄着不爱吃饭的我,长大了,就成了一种习惯。”

原标题:做蛋糕要放葱西红柿炒鸡蛋要放蒜山东姑娘:没毛病

放眼洪涯洞,江岸山崖高耸,俯瞰嘉陵清波,在指顾间汇入奔腾的长江。洪涯洞为两江要塞,自古为用武之地。而今巴渝风情的吊脚楼,依陡峭的山势重叠而建,层层跌落,每一层都是繁华的街市,令人想不起脚下就是耸立的山崖。在这江波之畔,名闻天下的山城夜色和重庆小吃,辉映其间。当夜色降临,沿岸的华灯,映照在黝黑的江流上,闪烁着五彩的长虹,让来人们尽享视觉与味觉的盛宴。

和云南小伙的山东女友一样,供职于济南一家银行的石女士,家乡是日照。“我们那里的煎饼,种类很丰富,除了玉米面,小麦面,还有红枣面、绿豆面、芝麻面……”

有记忆起,石女士家里的饭桌上,煎饼就是主角。饭桌上,还有煎饼的故事。“我父亲说过,他小时候条件差,最渴望吃的,就是煎饼卷白糖。”一部带着美食美酒香味的餐酒搭配指南

洪涯洞和朝天门 

本次活动由中国国务院侨办主办,中国驻休斯敦总领事馆、山东省侨办、美国华裔餐饮协会承办,山东饭店、休斯敦华人互助中心、华星艺术团、美南山东同乡会、广东总会、华星餐饮集团协办。(完)

滚滚长江,就在目中。自洪涯洞前行,下一站:朝天门。站在朝天门的广场上,俯瞰大江东去,一路奔腾。而嘉陵清波,多了一份从容淡雅,舒缓的汇入了长江。直到两江交汇处,浅黄的长江与青绿的嘉陵,形成了一道黄绿相间的边缘,永在流动,又未曾变化。忽然想起《三国演义》的卷首词,以“白发渔樵江渚上”,作为中原王旗变幻的开篇;而苏轼赤壁赋、大江东去的名篇,莫不以长江为主题——这就是长江文化。从发源黄河,到雄踞东亚,长江使中华文明更加壮大。于是,朝天门附近,重庆本籍和客籍的历史名人陈列馆中,浩若繁星的阵容令人震撼,深深影响着中国历史的进程。 

于消费者,这无疑是一部有趣的餐酒指南,也是权威的发布,让大家可以系统地了解中餐与传奇系列葡萄酒的搭配之道。《味觉传奇》系列纪录片的诞生,是拉菲罗斯柴尔德集团回馈中国市场的一份礼物。

特园,乃民国贤达鲜特生先生公馆,今保存有康、庄两楼。民主党派陈列馆建于其邻,足见其于中国民主党派渊源之深。鲜公曾任张澜先生卫队长,后在五十年代被打成右派。重庆陪都时期,各民主人士往往高会其间,共论国是,或秘密建党于此。中共驻渝代表周恩来等,亦为座上之宾,为了实现中国的民主,鲜老先生不惜风险。抗战胜利,重庆谈判期间,毛泽东三次造访,在此会晤民主人士,纵论民主建国。毛泽东一生谦恭下士,善结人心,据说见到普通勤杂人员也平等热情,难怪张澜先生断言“得天下者必毛泽东”。

循着历史陈列,纵观百年国史,改良不成而革命,革命造极而改革——中国历史的航船,在曲折中艰难前行。从衰朽的大清,到破碎的民国,都无法完成古典中国现代重构的使命。百年之间,或政权更迭,或执政变幻,代表各种思想、主张的政党,随之兴衰起伏、大浪淘沙。然而民主与统一,始终成为现代中国最迫切的追求与需求。所谓“天下为公”,何必远到大同彼岸?民主的反面是专制,民主的真谛,在于共治,在于对人的尊重。谁能独治而可大,孤立而可久?以天下之大,生齿之繁,贵在善与人同,公此天下。当代中国参政诸党,莫不冠以民主之名,为民主政治而生,因政治民主而荣。岂是各立门户?实乃国器之公。然而从生存到发展,其中一切的前题,则是维护大一统的格局。一党领导、多党合作的格局,早在抗战时便已显现。倘若用西方政治文明的标尺衡量,也许不伦不类,但来自于中国历史的内在逻辑。

这一桶花生油,刘女士和老公根本不舍得吃,而是用来给4岁的女儿炒小灶时用:“早上炒个鸡蛋、中午包顿饺子,花生油的香味会给我家乡的感觉。”

石女士说,她觉得最美味的美食,什么也比不过“煎饼卷一切”:一切的菜,只有有了煎饼的包裹后才会变得有灵魂,煎饼可以卷香椿,煎饼可以卷小葱豆腐,煎饼也可以卷鸡、卷鱼、卷排骨。

(原标题:重庆:除了美食,还有各类历史遗址)

还从没见过抗日战争的纪念碑。远远望见纪念碑,并不是想想的那样高大,也不是远离市区,耸立在山峰之上,而是坐落在重庆老城——渝中区的中心。战乱之余,民国风格的纪念碑,似乎刻意体现着俭朴,并不务为侈大。随着共和国统一的进程,进军大西南的刘伯承元帅,挥毫将抗战碑更名为解放碑,此外碑体不着一字。此后,历经大乱之世,以解放碑的名义赖以不毁。是天意?还是人为?而今以解放碑之名驰名中外,命名了重庆最为繁华的中央商务区。

民主党派历史陈列馆

休斯敦著名美食评论人艾莉森(AlisonCook)给每一道菜品拍了照片。她表示,有两道菜让她印象深刻,一道是焖牛排,“这不像普通美国式牛排,硬邦邦一块。它加入了蔬菜,吃起来鲜嫩多汁。”

在中国,有越来越多的年轻人和中产阶级愿意以葡萄酒作为佐餐搭配用酒,然而对于如何搭配才能更好的体现出葡萄酒与菜品的味道,许多食客往往饶有探索的趣味,却总是一知半解。于是,这部《味觉传奇》系列纪录片作为中餐配酒的搭配指南,应运而生。

后备箱的一桶花生油

据说八大民主党派的位次,是由于内战后期响应中共五一号召的顺序,恐不尽然。譬如民革,直接来自民国执政党高层的反对派主张,民盟则集中着各界贤达对第三种国家道路的努力。四海鼎沸之际,与南京政权终成水火之势,在实现民主建国、建立联合政府的重大问题上,与中共的主张趋于一致。内战期间,民革对国军高层的策反工作,显著影响了战争进程、减少了内战痛苦。中国必须统一,但内战不得人心,何况久经抗战烽火,军民渴望和平?各大战场上,总有国军将领关键时刻倒戈,包括济南战役中的吴化文,民革的策反工作,功不可没。

葱,成捆买;蒜,成串买;姜,成袋买。

中新社休斯敦9月11日电(记者曾静宁)中国国务院侨办“中餐繁荣”代表团11日赴美国休斯敦举办“齐鲁美食节”。5位中国国家级鲁菜大师与3位鲁菜厨师一起为当地中餐业者和美食爱好者现场制作鲁菜精品。

“葱,对我来说,绝不仅是炝锅的调料,它本人就是一道菜。”宋媛说,葱可以生吃,也可以单独炒着吃。“小时候,就经常把粗粗的葱白切得一段段,专门炒葱吃。”

拉菲罗斯柴尔德集团传奇系列,图片来源拉菲罗斯柴尔德集团。

传承、专注、创新

对于山东姑娘来说,煎饼也是一种金不换的美食。

云南的男友,碰到山东女友,是种何样体验?

在“口味”上,记者采访发现,咱山东的姑娘们对山东美食有着引以为豪的坚守,这里边,有家的味道,更有家的记忆。

在10日举行的“齐鲁美食节”开幕式上,中国驻休斯敦总领事李强民在致辞中表示,以“食”力提升“软实力”,有助于增进中美友好关系的长足发展。

不过,“齐鲁美食节”也有些许遗憾。山东省侨务办公室国外港澳处处长王宪功表示,由于和面机器没能带到美国,这次没办法制作山东著名的呛面馒头。

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