黑龙江省食品药品监督管理局2017年第12期食品安全(总局转移支付)监督抽检情况公告_北方美食网

黑龙江省食品药品监督管理局2017年第12期食品安全(总局转移支付)监督抽检情况公告

2018-01-22 12:42 来源:北方美食网

“相比于食物白白地倒掉浪费,购买长相有点丑但尚新鲜的食材,何乐不为?”

#p#分页标题#e#与以往美食节目常见的“淘汰”赛制不同,《鲜厨当道》采用了积分与淘汰双制度的模式——在节目的不断推进中,鲜厨们以累计积分的形式进行排位,最终决出厨艺最佳的一名。

IamailSamad说道,每天为这里穷困的人做美食,比起服务于米其林餐厅的富人,对他而言是特别有意义的事。

不同的米,不同的料理方式,不仅考验了鲜厨们的厨艺,还带观众领略一番米的知识。信和好友袁华用高粱米做了一道名为“死了都要吃”的煲粥,用砂锅煲的粥,配上滑蛋和香料,看似完美的料理,却遭到刘一帆“无情”地盖锅,究竟发生了什么?在所有嘉宾中厨艺排位较为靠后的SNH48黄婷婷和冯薪朵,在拿到了紫米后,尝试着用创新和美感征服评委。美食评委林依轮说了什么,使张小斐和泰维又匆忙返工重做料理?整整炖了四锅米的大左,也欲在尝试中寻找最适合的料理方式。

鹰嘴豆配西红柿卷饼

6组嘉宾,3位评委,为美食各出奇招

新鲜的苹果?49美分一磅!

胡萝卜?香蕉??29美分一磅!

除了残酷的美食考验,节目组也特地请来了中国厨艺匠人“蚝爷”陈汉宗,研究米饭烹煮技艺多年的他,称得上是中国最会做米饭的人。现场蚝爷来到的一道烹饪腊肉饭,让鲜厨们在紧张料理之余,也一饱口福,体会到何为一碗“好的米饭”。

美食当前,每位鲜厨都放下原有的明星身份,或经验老道,或手忙脚乱,但他们都回归到最真实的自己,平平淡淡,只为用心烹饪料理。

“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物,但美国却是世界上食物浪费最严重的国家,食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”

有一家名字起得非常隐晦的超市,

对于这些不好的流言,Rauch只能默默忍受。

而商品的价格,也全都是2.5折起跳

当地的居民深深爱上了这家超市,它不仅给他们带来了廉价的食物,不用忍受饥饿,还让他们感受到了食物的快乐。有些时候,顾客甚至还会带束花送给店员,感恩他们的辛苦付出。

另外,《鲜厨当道》还在每一集节目中,邀请了一位和主题相关的顶级大厨,通过选手和顶级大厨的沟通,增加节目的功能性和知识性,让“喜欢美食的人,都能在看节目过程中,了解到更多的烹饪诀窍”。

2008年退休下来后,不甘寂寞的Rauch选择去哈佛读书,一读就是四年,成了哈佛大学的高级研究员。

这就导致了人们一看到过期的食物就将其扔掉、倒掉。长期以来依靠保质期来判断食物的人们也渐渐丧失了对食物的判断力,甚至还造成了人们根据食物的颜值来判断食物好坏。

因为店里的商品全都是几十美分一磅的商品

越来越多的人知道这家出售快过期食品的超市,甚至还有很多供应商打电话过来询问要不要食材,进行爱心捐赠。每天一大早摆好货架,Rauch便在店铺的小黑板上,写明当天的捐赠机构,以表达最真诚的谢意。

因为这些食品都是从农民、超市、制造商和食品分销商那里得来的“过期”日期的食品或者商品。

16种大米,N种做法,寻求最佳料理方式

面对行业激烈竞争的态势,《鲜厨当道》依然有脱颖而出的志向和计划。“市场上并不缺乏综艺感、游戏性乃至趣味性极强的综艺节目。《鲜厨当道》的看点在于,通过美食这个人最基本的欲求展现出明星生活中平凡的那一面。”节目总制片人陈晔介绍,在选择嘉宾时,节目组除了对选手的认知度进行考量,还充分考虑了他们的厨艺水平和熟练程度。

在这些顾客里,不仅有生活困难的阿姨,

连续三年打造“周间美食综艺节目”的江苏卫视再出杀手锏,2017年5月3日,全新美食综艺《鲜厨当道》将在江苏卫视周三档全新起航。区别于目前市场上其他美食节目,《鲜厨当道》志在以更高压的赛制,更专业的厨艺,更实力的明星选手,开辟一条新的美食综艺融合创新之路。

网易娱乐5月10日报道江苏卫视《鲜厨当道》即将于5月10日(本周三)晚十点首播。信&袁华、张小斐&泰维、冉莹颖&冉妈妈、范湉湉&彭宇、大左&烧饼、SNH48黄婷婷&SNH48冯薪朵六组嘉宾,跨界组合为美食齐聚!首期节目便迎来了“米”料理的挑战,要如何将16种米料理成最理想的菜肴?面对着林依轮、刘一帆、梁子庚三位美食界最权威的评审团,六组鲜厨的初登场,又会得到他们什么样的评价?

4根玉米39美分,相当于人民币2.6元!

据节目总制片人陈晔介绍,以往的大逃杀模式中,艺人来来去去,观众有可能还没有和自己认知的艺人培养出火花,艺人就被淘汰了。“这并不是节目想要看到的,在节目中人物和各自的关系是层层递进的,而故事的深入感同样是层层递进的。美食烹饪是本身一项需要时间来打磨培训的技艺,不是与生俱来的能力。”

针对这一问题,法国颁布一新法令,在明年7月之前,所有超市不准再丢弃食物,不然就要面临五十多万人民币的高额罚款甚至直接去班房住两年。同时400平方米以上的大型连锁超市还必须和慈善机构或者饲养厂签订正式合同,大批量妥善解决食品浪费问题。

除了六组嘉宾与美食的惊喜互动外,为了确保节目在美食方面的专业属性,《鲜厨当道》还邀请到了刘一帆、梁子庚和林依轮,担任节目的专业评委。这三人组合中,刘一帆和梁子庚作为厨艺节目“老搭子”,化学反应十足;而低调的“隐形厨神”林依轮更是不折不扣的美食家,据了解,其对食物的见解与造诣已经达到专家级别。

首期节目,“顶厨”范湉湉霸气回归,却因为一道土豆泥惨遭刘一帆“嫌弃”。辣妈冉莹颖则和妈妈组成了场上唯一一对“亲子组合”。母女的综艺首秀,冉妈妈成了场上霸气担当,回应刘一帆,“我坚持自己的想法!”

这里的食物虽然廉价,但是每个顾客的脸上都带着微笑。就连员工,也因为这分享食物的乐趣,每天都笑嘻嘻的,即使他们本身生活窘困。

Rauch这一举动不仅可以缓解城市的食品贫困问题,还帮助解决了超市食品浪费。

Rauch说:“我们区分食物浪费和浪费的食物。”食物浪费应该去垃圾桶,但浪费的食物是被抛弃物的绝大部分,在某些情况下,它在外貌上是瑕疵的,但它仍然是完美的好吃。

但顾客还是持着怀疑的态度进来看了一看便走了。而关于他的流言,也渐渐传了开来。有人批评他,这个缺德的富人,要把垃圾卖给穷人。

那么过期食品到底会不会危害到人体健康?

那么这些东西为什么如此便宜?

四年的时间,他接触到了食物浪费状况的最新一手资料:食物浪费每年美国高达数十亿美元。例如在2015年12月2日星期三,美国俄亥俄州Defiance的Defiance县垃圾填埋场,压实机将垃圾堆放在新鲜的泥土上。

《鲜厨当道》阵容首发,有来自摇滚乐坛的神话信,喜剧女神张小斐,辣妈冉莹颖,综艺人气咖范湉湉,暖男主持大左,元气少女SNH48黄婷婷,六位来自不同领域的明星,携手自己的“伙伴”,彭宇、泰维、烧饼、SNH48冯薪朵、造型师袁华、冉妈妈一起迎接鲜厨的美食挑战。

从小店员开始做起,Rauch用了31年的时间将一家小杂货店发展成美国数一数二、主打Organic和freshfood的连锁超市TraderJoe’s。

“要知道在这个世界上,最难的就是让所有人理解你,不能因为质疑的声音,就因噎废食,选择放弃。”

位于波士顿中低收入人群聚居的Dorchester区域

这些资料和数据让他意识到了粮食浪费的严重性。

花人民币2元就能买到大袋的秋葵,只需花费200左右的人民币就能够买足一家人整个星期的食材。这么便宜的东西,别说是在美国了,就算是在中国,也是很难找到的。

为此,Rauch将他的研究课题定为“如何解决城市过度浪费粮食的问题。”同时还决定开一家名为DailyTable的超市,出售过期和即将过期的食物和食品。

尽管是非营利组织,Rauch说他希望DailyTable能够成为一个自给自足的业务。并且,它保持其非营利地位,以吸引公司与他们合作。

从外表来看,它极为普通,并没有什么特别之处

而这一问题也是近期一直被提及的话题。美国的一个四口之家一年可以丢掉超过半吨的食物,每年全世界生产的食物里有三分之一终结在垃圾堆里,不得善终。各国纷纷开始重视,展开行动处理这个问题。

#p#分页标题#e#同时又在超市里开设开放式厨房,让人们亲眼看到食物是怎样被处理的,厨房里的食材也全都源自于超市的货架。在这里,你可以尝到各种美食。

“我们希望人们进来时能够有购物的感觉,有尊严的感觉,有能力为家人提供食物的自豪感。”

过期的食品或者快过期的食品怎么能拿来吃,这让人无法接受。但这家超市的创立者DougRauch却告诉人们这些食物对健康没有问题。

“我们基本上是一个饥饿救济保健机构,只是把它伪装成一个零售商店,让人们可以有尊严的进来消费”。Rauch在最近的一次采访中告诉CBNC的“OntheMoney”。

来光顾的人越来越多,从寥寥几人到现在都要排队购买。

让人没有想到的是,这一举动竟引得米其林主厨IsmailSamad辞职,过来成为厨房里一名普通的员工。

通过一遍又一遍专业知识的游说,政府终于松口,同意Rauch试一试。

但走进这家超市里,你就会被吓一跳

美国也开始起步。西雅图颁布了计划在今年7月实施的治理食物浪费的法案,不过现在实施日程被往后推了,因为光是对食物浪费的罚款都已经让超市们行动起来自我约束了。

为了打消人们的疑虑,Rauch带来了来自当地医院和大学的营养学家和专家团队,制定一套关于钠,纤维,糖和其他元素在准备饭菜的使用指南。

店开起来了,考虑到穷人的尊严,Rauch并没有将这些食品完全免费,而是平价出售。

#p#分页标题#e#这个法令还会带来一系列的教育项目,从学校和公司着手进行食品浪费相关的宣导,而从明年2月开始,超市里将越来越少看到“此日期前最佳”的标记——只要没坏,你都给我吃下去。

这些诚意的举动,渐渐赢得了人们的信任,顾客变的越来越多。

而Rauch根据学习和过去的经验告诉我们:“一般来说,过期一两天甚至是一周内的食物,在色香味等没有变化的情况下,仍可放心食用。”

既没有华丽的装修?也没有显目的广告牌

政府知道Rauch要开这家“过期食品”的超市后,第一个跳出来表示坚决反对,认为这会严重威胁到社区市民的健康。

也有刚工作手头并不宽裕的年轻人,甚至还有白领、中产。

1条创新之路,2种赛制,为美食梦想保驾护航

DougRauch,70出头,看上去是一个穿着朴实、胡子拉碴的老头子,但他却是美国零售业的传奇人物。

两位小鲜厨黄婷婷、冯薪朵也开启了战斗模式,黄婷婷负责料理,冯薪朵负责摆盘,经验虽暂时还比不上前辈们,但两人的搭档默契,也让大家感受到了年轻人的拼劲。而“开心果”烧饼更是因为“得意一时”,竟只做了炸酱忘了“面”。

第一期美食挑战的主题,竟然是我们最常见的“米”。但另所有嘉宾瞪大眼的是,摆在他们面前的不仅仅是普通的大米,而是节目组从世界各地搜寻来的16种不同的米,包括东北“五常大米”,日本“月光米”,山西吕梁“小米”等,有吃过的,有听闻过的,有些可能还是第一次见到。

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长期不科学的宣传造成了人们一个错误的认知,只要食品一过保质期就已经坏掉,不能食用。

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