摄影的天堂 来吉林市赏最美雾凇_北方美食网

摄影的天堂 来吉林市赏最美雾凇

2018-01-24 09:28 来源:北方美食网

2009年12月12日,徐学林正式拜吴智明为师。拜师仪式上,徐学林毕恭毕敬地给吴智明磕了头,为师傅奉茶。他还敬奉一对玉斧给师傅,吴智明则把祖传的糕点制作器具和保密配方当场赠送给他。徐学林聘请吴智明为顾问,他们相约要珍爱老字号的传统和品牌,力争再现老字号的往日辉煌。此后的几十天里,吴智明和徐学林精心选料,研究配方,反复试制,请来当年在益昌凝糕点铺干活的老金州人品尝点评,还从上海、北京等地请来糕点制作名家来指导,终于在两个多月里制作出了40种益昌凝传统口味的糕点。

目前,“益昌凝”糕点连锁店铺已成立12家,并在大连多家超市及商场销售,在增加了销售量的同时,对传统手工美食的普及与推广起到了重要作用。现在的益昌凝糕点仍采用百年配方、传统手工制作,传统口味的糕点品种有70余种,在整个大连地区已家喻户晓,众所周知。而“益昌凝”发展至今已传承至第五代,25岁的徐翌轩,徐学林的儿子。作为烘焙师的他,也正在和父亲携手一起为“益昌凝”发扬光大而在努力着。

“1950年,吴可容因病离世,‘益昌凝’的重担便落在第三代传承人吴智明的身上。当时只有14岁的吴智明只得辍学回家与师兄弟们共同经营糕点铺。那个时候,糕点烤制用的是木炭,每人守着一个大铁炉子,里面有一个四方托盘,放着各式各样的点心。‘三分做手、七分烤手’。制作点心的过程很辛苦,尤其是大火炉烤得人很难受,但听到人们对糕点的赞美,吴智明他们的心里却是甜的。”

多吃全谷类食物。增加全谷类食物的摄入量能延长寿命。研究者认为,从全谷类食物中摄取纤维可能会减少心血管疾病、感染以及呼吸道疾病的死亡风险。通过以下几种交换就能轻松获取更多纤维:用全麦面包代替白面包,用燕麦代替精致麦片,用糙米代替白米。

会上,中国烹饪协会首次发布《2009年度中国快餐50强报告》。包天下与肯德基、麦当劳、德克士、味千、真功夫、吉野家、狗不理、全聚德、大娘水饺、永和大王等企业共同入选50强,并名列第15位,被誉为行业内发展最快的一匹“黑马”。统计显示,50强企业2009年营业额均在亿元以上,有90%实现了跨省、跨市连锁经营发展。

长寿是每个人都关系的话题,合理的生活习惯和健康的饮食都是长寿不可少的。那么,哪些食物可以帮助我们预防疾病呢?在这里,小编就来为大家介绍一下长寿的食物和饮食妙招,快来一起往下看看吧。长寿的食物海带降

选择低脂或脱脂的奶制品。吃太多有害的饱和脂肪酸其实不单隐藏在黄油和肥肉里。研究者检查了350000名美国人的饮食后发现,在10年的研究期间,那些吃瘦肉、低脂奶制品,以及很少吃固体脂肪的人们,他们的死亡率比其他人低20%。”建议选择脱脂牛奶或1%的低脂牛奶来代替全脂或2%的牛奶。有节制地吃奶酪——尽量选择低脂或脱脂的种类。

然而,自制美食微信销售火爆的背后,却存在着无证经营、无食品安全监管、消费者难以维权等隐患。食药监部门提醒消费者,微信自制美食安全隐患多,购买食用一定要谨慎。

微信自制美食安全隐患多

电话热线:400-677-3517

炎炎夏日以何为乐?持续2个月的美食饕餮盛宴不容错过!从7月25日到9月25日,辽沈晚报、北国网与辽宁省餐饮烹饪行业协会将联合省内众多餐饮企业,共同推出“迎全运·辽宁惠民美食促销季”活动,欢迎读者朋友和省内餐饮企业关注参与。餐饮转型催生辽宁省“民心工程”随着去年年底中央改进作风的八项规定出台,反对铺张浪费、遏制公款消费成为常态,适逢“假羊肉”、“添加剂”等食品安全问题频频被曝光,今年以来,辽宁餐饮行业、尤其是高档餐饮企业遭遇前所未有的寒冬,众多高档酒店纷纷开始“放低身段”,以转型应对困境。“迎全运·辽宁惠民美食促销季”活动由辽宁省服务业委主办,辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽沈晚报、北国网联合承办,各市餐饮协会协办。本次活动是辽宁省政府的一项民心工程,旨在为全运献礼,向市民让利,助企业发展,推涨餐饮消费人气,推进辽宁餐饮企业转型升级,拉动省内餐饮行业绿色、可持续增长。“千店大惠民”兼顾味蕾与钱包周边小店吃了再吃都腻了?浪漫约会想定合适套餐?家庭聚餐既吃好又不贵?不管您是口味挑剔者、美食爱好者抑或精明主妇,都能在超过1000家的饭店、餐厅中找到您中意的那一款!全省“迎全运·辽宁惠民美食促销季”中的“千店美食大惠民”环节,将包括千家以上的餐饮企业的惠民优惠。目前,省内餐饮企业仍可以随时报名加入我们的活动。企业可通过以下方式进行美食惠民:1、菜品直接降价;2、向消费者赠送消费券;3、刷银联卡、信用卡打折优惠;4、通过订阅辽沈晚报赠送顾客;5、在辽沈晚报上印制报花,市民持报花给予打折优惠或者赠送菜品酒水礼物;6、会员积分优惠;7、团购、网上订餐、手机支持优惠;8、套餐优惠;9、推出特价菜、平价菜、半份半价菜惠民;10、就餐抽奖、会员卡优惠及其他多种方式。吃货找折扣就看“促销省钱宝典”作为一名传说中的“吃货”,一本涵盖省内各个角落大店小店的美食版“LonelyPlanet”指南手册千万不能错过。“千店美食大惠民”中的所有店铺,您都可以在我们随后推出的《大众美食促销省钱宝典》中找到。参与活动的众多餐饮企业,不仅可以成为“大惠民联盟”的一员,还可以将企业的惠民政策、企业介绍、菜品推荐、地址电话等内容汇编成我们的“宝典”,并利用北国网拥有的正版电子杂志制作软件制作成电子书,既可刻录光盘,又可以生成可下载文件,供全省百姓下载阅读、使用。“促销季大评比”让企业“打擂台”“迎全运·辽宁惠民美食促销季”不单是餐饮企业的让利,也不单是饭店与食客的互动,我们还将举行一系列评比,让餐饮企业“打擂台”,希望以此推进企业转型升级、提高服务水平、诚信经营、推动食品安全,以树立行业榜样来带动全省餐饮行业大发展。我们预设的评比活动主要有5项。1、辽宁省餐饮业十大先进领军人物:评选具有改革创新精神、引领餐饮企业发展方向、具有强烈社会责任感、所属企业在行业内处于龙头位置的餐饮企业领导者。2、辽宁省十大转型升级先进企业:寻找创新求变、面向大众、精细管理、应对危机取得成效的中高端餐饮企业。3、辽宁省诚信经营先进企业:具有让消费者放心,守法经营,加强食品安全管理,让消费者满意诚信经营的餐饮企业。4、最佳惠民宴席:对于婚宴、家庭宴、聚会宴、团圆宴、满月宴、生日宴、祝寿宴、谢师宴这类同质化严重的主营宴席,“最佳惠民宴席”的评选希望促进宴席改革,鼓励餐饮企业推出新鲜、有创意的惠民宴席。5、辽宁省十大名菜、十大名厨评选:为突出“迎全运、品辽菜”的主题,弘扬辽宁传统饮食文化,继承传统辽菜菜品,开展辽菜技术创新,打造辽菜品牌,促进全省餐饮业特色化、品牌化、规范化发展,特在辽菜餐饮企业中进行菜品和厨师评比活动。高峰论坛探讨如何转型升级在惠民美食促销季中,我们还将组织“辽宁餐饮业转型发展领军企业家高峰论坛”,让更多的餐饮企业坐在一起进行“头脑风暴”,就“转型升级、开拓大众化餐饮”作详细的经验介绍,并围绕品牌、创新、个性、质量、多元化等话题进行现场对话互动。从而引导企业增强信心,积极应对,攻坚克难,转型升级。“放心火锅”将走进辽宁各市此前,由辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽沈晚报、北国网联合举办的“首届沈阳十大放心火锅评比”活动反响巨大,为使市民真正放心,不少参与活动的火锅企业开放后厨,加强卫生管理,并重新梳理进货渠道。#p#分页标题#e#为了进一步推动火锅行业的健康发展,辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽沈晚报、北国网将继续举行“放心火锅辽宁行”活动,把“放心火锅”的评比扩展到全省各市,在每个城市评选“放心惠民火锅”,并在评比中进一步增加惠民内容。启动仪式、全程报道带您狂欢一夏精彩的活动不能没有一个良好的开始!我们下周举行“迎全运·辽宁惠民美食促销季”启动仪式,届时,辽宁省服务业委员会、辽沈晚报、省餐饮协会、各市餐饮协会领导,省内酒店业代表,国家级烹饪大师等业内人士均将出席。同时,海内外驻辽宁通讯社、主要媒体以及省内权威媒体将联袂进行现场报道。在2个月的美食季活动中,辽沈晚报、北国网将开辟专栏、专版和专题,保持跟踪报道,北国网、微博、微信、视频、手机报等全媒体平台将全面启动,对此次活动进行报道。如果您的企业愿意成为我们的冠名商、协办单位,请尽快与我们联络。如果您的餐厅愿意参与到“千店美食惠民”中,请随时拨打电话报名,我们将热烈欢迎您的企业成为“惠民联盟”的一员!如果您爱美食、爱家乡、爱生活,请关注我们即将陆续推出的省内美食优惠活动,体验最超值的美食之旅!北国网、辽沈晚报记者丛琳促进餐饮企业健康发展让市民享受美食快乐自去年下半年开始,餐饮企业迎来了新形势。中央改进作风的八项规定出台,击碎了公务消费给餐饮业带来的泡沫,不正常的发展因素不再支撑餐饮企业的这部分高利润,餐饮行业开始迅速回归本质、理性和大众。在这一背景下,中高端餐饮企业连续30年的净利润高速增长开始放缓。据辽宁省服委统计,上半年省内40家餐饮企业盈利出现了将近40%的下滑,这同时也带来了餐饮行业的集体反思:以往拼装修、拼关系的发展模式并不稳固,最大的消费潜力和刚性消费需求还是来自于百姓。餐饮市场正在重新洗牌,这实际是一件好事。对此,我们与辽沈晚报、北国网共同推出“迎全运·辽宁惠民美食促销季”活动,是为了提振辽宁餐饮企业的信心,推动企业苦练内功,更快的走出困境,让企业抱团发展,转型发展,持续、科学、健康的发展下去。在“大浪淘沙”后,剩下的必定是诚信的企业、让百姓放心的企业。同时,我们也希望通过展现诚意、给出承诺、保证菜品和服务,来刺激消费者的热情,给百姓让出更多实惠,让全省居民都能享受美食的快乐。

#p#分页标题#e#如今的‘益昌凝’糕点,有着很多响当当的名号,它获得“辽宁百年老字号”荣誉称号,成为大连唯一的百年食品品牌,同时也是辽宁省唯一一个食品类的非物质文化遗产保护项目。140多年前诞生在金州这块土地上的老字号,在沉寂了经年后又延续下来,完成了一种传统文化的传承。

“这之后,也有人跟吴智明提出恢复老字号,但老人觉得自己年事已高,儿女也都不从事食品工作,所以恢复老字号的愿望,一直没有实现。我是一个地道的金州人,从小就是吃益昌糕点长大的,听说它停业后,心里很不是滋味。”

徐学林,1963年10月5日生,益昌凝第四代传承人。是“益昌凝”糕点同辈份传人中唯一将“益昌凝”糕点手工制作技艺进行挖掘整理的传承人,同时将“益昌凝”糕点这一百年品牌进行了保护性注册,并于2012年获得国家级注册商标。2013年“益昌凝”糕点铺获得“辽宁百年老字号”荣誉称号,2014年底被辽宁省政府列为辽宁省非物质文化遗产。

记者调查了解到,对于利用网络在微信朋友圈销售自制食品这一块,目前食药监部门还没有具体政策,将其纳入监管范围。微信美食作为新鲜事物,目前监管难度较大。而由于没有营业执照,微信上的买卖双方都属于私下交易,即使出现了问题,也没法通过工商部门进行维权。在执法和监管上存有空白,消费者维权自然有难度。

后来,益昌糕点的名声越来越大,分店越来越多,吴洪恩将益昌糕点的名号改为“益昌凝”,他希望大家可以凝聚在一起,像一股绳一样将益昌糕点做大做好。此后,“益昌凝”的美名,传遍了整个辽南。

长寿是每个人都关系的话题,合理的生活习惯和健康的饮食都是长寿不可少的。那么,哪些食物可以帮助我们预防疾病呢?在这里,小编就来为大家介绍一下长寿的食物和饮食妙招,快来一起往下看看吧。

“作为金州人,我有义务让金州的百年老店发扬光大。为此,我们将不断加大投入,扩大生产规模,让广大市民更方便地品尝购买到真正的老字号。希望随着对‘益昌凝’传统制作技艺进一步的保护与传承,能将它的美食推向世界,让更多的人通过中华传统美食了解博大精深的中国传统文化。”

李小姐最后还表示,自己有时候是一个人来,很多时候则是约上同事或者是朋友,一起来华派士分享美味和快乐。都说好东西要和大家一起分享才是最快乐的,李小姐希望可以通过自己的亲身体验和感受,把华派士汉堡推荐给自己身边更多的人,因为华派士是真正值得选择和信赖的可口美味,是我们不容错过的本土优势美食品牌。

“益昌凝”糕点。

对于网上这些既没有生产日期、保质期,全程也没有任何监管的食品,也有不少人对这种模式提出了质疑。对此,业内人士表示,由于没有卫生许可,原材料进货渠道是否正规,烹制时的卫生条件是否达标,食品保鲜是否完善这些都无从得知,这就增加了微信销售食品的安全隐患。

长寿饮食,不如就试试以上方法吧。

随后,徐学林成功注册了“益昌”两字商标。2010年1月,金州古城东南角,“益昌凝”的老字号招牌又被重新挂了起来,古香古色的门脸颇有旧时风范。

接下来,还有长寿的饮食习惯,别错过了。

“我曾三次来到吴家,提出想恢复老字号。吴智明老人很开明,他与儿女经过家庭会议后决定:即使将祖辈传下来的秘方交给他姓,也不能让老字号从此销声匿迹。就这样,吴老把祖传的40多种糕点的工艺配方和馅料配方传给了我。”

大连金州,有着悠久历史和丰富文化底蕴,文献记载可追溯至五千年前的新石器时代。自明代以来,作为辽南地区的政治、经济、军事、文化中心,金州素有“辽南雄城”之称。当地自然条件优越,受海洋影响属于温带季风气候,气温适宜,物产丰富,造就了良好的饮食环境。“益昌凝”糕点便是出自金州城内的百年老字号传统糕点铺,曾风靡金州古城,为金州百姓津津乐道。从私营到国营,从2005年的销声匿迹到四年之后的重新回归,这家于1869年在金州古城创建的糕点铺,在140多年之后,仍以独特的口味吸引着顾客。今年52岁的徐学林,是“益昌凝”的第四代传承人,近日记者在金州城内的这家百年老字号传统糕点铺采访了他。

徐学林品尝自己做的糕点。

不仅如此,在产品的种类上面,华派士()也一改传统快餐品牌单一和产品种类不全的弊端,炸鸡、汉堡、主食、饮品、小吃等等应有尽有,李小姐说自己遇见了华派士之后,就再也不用愁自己的吃饭问题了,来华派士,不仅有可口的美味,更有丰富多彩的营养、健康搭配,让忙碌于工作的人能够在这里得到身体必须的食材供给,而且最让李小姐满意的还有华派士不断的有新品推出,不断的上新产品对于喜欢追求创新美食的她来说,真的是暖到心坎里去了。

中国烹饪协会会长、快餐专委会主任苏秋成在论坛上表示,中国将完善有中国特色的现代化快餐产业,培养一批拥有自主知识产权和知名品牌、具有国际竞争力的大型快餐企业集团。未来的10年,将是中国经济飞速发展的10年,现代快餐业已经迎来属于自己的“黄金时代”!快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点,中国成为世界经济强国的梦想指日可待。

“当时,主要以软硬八件、套环酥、光头饼、状元饼等点心为主,这些点心外皮香酥,入口绵软柔滑,内馅清甜松糯,深受当时百姓的喜爱。其中,做工细致的套环酥,最多能数出64层;光头饼用热水一泡,又甜又糯,没牙的孩子和掉牙的老人特别喜欢。”

在整整经营了136年后,益昌糕点突然销声匿迹,无数金州老城人对此感慨万千。

本文为商业资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、用时性,本网不作任何保证和承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。纠错电话:024—23500736

“益昌凝”糕点是完全的手工制作,制作工艺十分考究,选料科学合理,营养搭配独特。其代表性糕点有酥八件和硬八件,以外部香酥为主,入口绵软柔滑。酥八件根据不同样式和口味分为:梅花酥、香蕉酥、芝麻酥、佛手酥、菊花酥、绿豆酥、如意酥、枣花酥。硬八件分为:玫瑰饼、牛舌饼、芝麻饼、双蹄酥、椒盐酥、芝麻卷、葱花缸炉和烧果子。酥八件和硬八件是以精制面粉、花生油、水、熟粉、绵糖、果脯、豆类等为原料,经过制酥馅、和皮面、和酥面、擀皮、包馅成型等基本工序,再烘烤出炉,形成多种不同样式和口味的松酥点心。其使用的制作工具也十分讲究,加温的烤炉、走锤(擀面杖)、铁刮板、铁夹子等工具都有各自的尺寸和要求。

天津匠芯饮时食品技术开发:餐饮加盟、韩小范加盟、快餐加盟,致力于各式餐饮美食研发、餐饮加盟、连锁及管理于一体的美味制造公司。

1869年(清朝同治八年),金州古城南街上,吴洪恩将一块黑底金字的益昌糕点招牌挂在廊檐下,益昌糕点正式成立。据《金县志》记载:“清同治十年,金州人吴鸿恩(吴洪恩)在金州城内开设益昌点心铺,师徒12人,日产蛋糕、炉果等100公斤,为前店后坊,自产自销。”

“1869年前,土生土长的金州吴家靠卖馒头为生,吴洪恩子承父业,在馒头铺名声越来越响之后,他又增加了火烧、麻花等新品种,还四处学艺,开始尝试制作各种点心。这些点心获得了多方好评,于是1869年吴洪恩在金州古城南街正式开设了点心铺。”作为“益昌凝”的第四代传承人,徐学林回顾起其百年的历史。

“益昌凝”糕点铺再次回归百姓生活,全新亮相的糕点也迅速得到大连人的认可与青睐。“益昌凝”烘焙出的糕点形状各异、酥松绵软、口味纯甜,在当地民间有“芳香正可口,酥脆不硌牙”的说法。传统糕点全部采用老配方,食品中所用的油、面粉等都有严格的要求,“益昌凝”用了100多年的工具擀面杖现在还在用。此外,为了迎合社会需要,徐学林还特别增加了西式糕点,得到了不少年轻顾客的喜爱。

“益昌凝”糕点历史久远,至今已有140多年历史。之前,土生土长的金州吴家人世代靠卖馒头为生。1869年,第一代传承人吴洪恩在金州古城南街(今拥政街道古城甲区)开设了点心铺,立号为“益昌凝”。第二代传承人吴可容摸索出一套有别于普通糕点的制作技艺,制作出传统酥皮八件等多种名产,形成吴家糕点独特的口感与风味。19世纪50年代,金州城开设了德生成、益昌凝、义发成、成泰斎、永合昌五家合作商店,在大连西岗东关街和沙河口星海街、瓦房店、熊岳城一带开设了分店。1956年,“益昌凝”糕点公私合营为大连金州益昌糕点厂,《金县志》记载:“1956年,益昌糕点厂成为新中国成立后金县城里第一个国营食品厂,职工增至120人。”第三代传承人吴智明与益昌凝点心铺的伙计(制作糕点的技师)和自家制作糕点的工具一起入了新厂。1983年,为恢复生产传统糕点,有114年历史、享有盛望的原益昌合作厂从食品厂分出,单独经营。2005年,益昌糕点厂因经营不善彻底停业。2009年,第三代传承人吴智明摒弃传内不传外,传子不传女的狭窄家族传承方式,收取徐学林为徒,使“益昌凝”糕点传统制作技艺得到了更大发展。2013年,“益昌凝”糕点铺获得“辽宁百年老字号”荣誉称号,2014年底被辽宁省政府列为“辽宁省非物质文化遗产”。

对此,食药监部门提醒市民,通过网络购买“私房美食”还需谨慎,提醒广大消费者在微信上订购美食时不要盲目跟风,尽量在实体店或经过相关部门审核的店铺消费,保障自身权利。

香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。

当年曾享誉辽南普通百姓达官贵人都说好

马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

中国网财经9月27日讯近日黑龙江省食品药品监督管理局发布一则信息,近期该局组织对节令性食品的专项监督抽检。其中:第一批抽检的粮食加工品、食用油、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、饮料、方便食品、薯类及膨化食品、蔬菜制品、糕点(含月饼)、淀粉及淀粉制品、餐饮食品等共15个类别955批次样品,合格样品941批次,不合格样品14批次。

原标题:饮食助长寿:长寿的食物和饮食妙招有哪些

几个月前,家住沈阳的孙女士在微信朋友圈开了个微店卖自制蛋糕、饼干等甜品。微信下单、现订现做、同城交易,生意做得风生水起。孙女士是一名公司白领,工作之余喜欢研究烘焙。说起做微商,她说,在同学聚会时,自己带去了一个手工蛋糕,大受好评,同学纷纷要求订购,这让热爱烘焙的她倍受鼓舞。很快,孙女士就开了一个微店,专门出售自制的蛋糕、饼干。

#p#分页标题#e#“益昌凝”糕点的制作过程

吃饱但不要多吃。减掉5%~10%的体重能让血压良好,这会减少患糖尿病的风险,并改善脂类水平(降低甘油三酸酯,升高“好的”高密度脂蛋白)。使用这个公式来计算你所需要的热量:你目前的体重(磅)*12。如果每天从算得的这个值里扣除500大卡热量,你每周将会减掉1磅;如果扣除1000大卡热量,每周则会减掉2磅。每天摄入热量不要低于1200大卡,否则你会丢失掉一些重要的营养素。

徐学林在手工制作糕点。

自制蛋糕、饼干卖进微信“朋友圈”

记者发现,在微信朋友圈里卖私房美食的大都是年轻女士,且大部分人都是从兴趣发展而来的。他们的顾客多是亲戚、朋友、同事等熟人。相较于实体店或者淘宝网店,微信朋友圈的运营成本小。通过微信留言下订单,然后“一手交钱,一手交货”,通常都是同城交易,操作难度也很小。

不知何时开始,微信朋友圈开始变成了“营销圈”,“熟人经济”风生水起,衣服、化妆品等热卖。最近,“私房美食”悄悄加入到“朋友圈”的营销大军,甜品、卤味、私房菜……微友、微店晒出的私房美食照惹人垂涎,即使价格不菲,也照样热销。

李小姐告诉笔者,华派士在创新和创意上面要远远高于行业当中的其它快餐品牌,甚至敢与某些知名洋品牌相抗衡。在消费者特别关注的营养、健康和安全上面,华派士更加让消费者放心。精选合格、优质的食材,在制作过程当中严格按照国家食品和卫生相关要求执行,真正做到了高品质、严要求的全程产品操作。与此同时,华派士还在产品经营上面更为下功夫,不论是早餐、中餐、晚餐,华派士都能够应对自如,对于像李小姐这样由于工作关系,需要经常在外面吃饭的人而言,华派士真的是不错的选择。

长寿的饮食习惯

海带降血脂。海带的确是一种营养价值很高的菜,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

“益昌凝”回来了糕点还是那个味儿

2013年初,徐学林投资2000万元,建立了4000余平的大型中央加工工厂,大幅度提高了糕点产量,解决了各连锁店长期供不应求的困境。为了让“益昌凝”糕点这一传统制作技艺得以传扬,在恢复百年老字号伊始,徐学林就面向社会招募热爱传统美食的青年,安排与“益昌凝”糕点传承人和熟悉糕点制作技艺的老师傅进行手把手式地学习深造,目前能熟练掌握“益昌凝”传统制作技艺的已有20余人。直到现在,年入八旬的吴智明每周都要来铺子里看两眼,怕技工们把糕点做走样了。

“自从这家华派士汉堡()店开业之后,基本上我都不再去别的快餐店吃炸鸡和汉堡啦,因为华派士真的非常贴心,能够真正知道我内心想要的美味”,李小姐一边吃着华派士的炸鸡,一边和笔者开心的聊着。“一直以来都是汉堡和炸鸡的忠实粉丝,以前喜欢吃洋品牌,但是时间久了就会感觉到它们的产品没有太多的创新,吃来吃去总是那些口味,而且外国人的口味和我们国人的口味往往在很大程度之上还是存在着差距的。后来经常选择一些国内本土的快餐品牌,虽然口味比较符合我,但是又在产品的种类以及更新等各个方面存在着问题。于是,我内心深处就一直渴望着能够有一个富有创新、创意且价格还暖心的快餐品牌出现,直到后来我遇上了华派士”。

创新,使老字号发扬光大

“清晨4点多,点心铺的伙计们在一排长长的面案子上排成一字擀饼皮,声音好似轻快而富有节奏的鼓点,邻居们就在这鼓点声中醒来,提着竹篮去买烧饼当早餐。老金州人都说,益昌糕点的鼓点就是老金州城早起的闹钟。当时金州城早晚都要关闭城门,每天早晨城门一开,城外人便陆续拥到益昌点心铺吃早点,晚来一步,烧饼就会卖完。卖完早点后,伙计们就开始准备制作软硬八件等各式点心,这时南来北往的客商和进城赶集的人,都会在益昌糕点铺买上几件点心后,再赶着大车离开金州城。而在达官贵人的眼里,用料讲究、工艺精细的益昌糕点则成为他们馈赠的礼品和必备的年货。”徐学林绘声绘色地讲述着,这不仅仅是一个有关点心的故事,还是一段别有韵味的历史。

现状前景餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。全国已有餐饮网点400万个。而2005和2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人,分别较去年同期增长40.38%和28.84%和33.33%,高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时,超大规模企业开始涌现,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前十强的营业额达到336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业额总量的近五成,达到49.34%,百强企业的整体规模稳步提升,表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市,但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。 东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个,占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%,比上年增长12.8%;中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个,占14.2%和20.1%,增长5.6%和16.1%,西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。

“1900年左右,第二代传承人吴可容完成学业,回到‘益昌凝’开始学习糕点制作和经营,通过不断的摸索创新,他形成了一套有别于普通糕点的制作技艺,制作出传统名产酥皮八件、核桃酥,龙凤饼、糖饯果、麻花点心等,形成了吴家糕点独特的口感与风味。19世纪40年代,在金州城内开设了德生成、益昌凝、义发成、成泰斎、永合昌五家合作商店,就连大连西岗东关街和沙河口星海街、瓦房店、熊岳城一带也开设了分店,名噪一时。”

金州“益昌凝”。

徐学林认为,“益昌凝”糕点传统制作技艺之所以能流传百年,并在不断创新发展,其重要价值体现在三个方面,“一是历史价值,百年老字号金州‘益昌凝’的制作技艺历史悠久,深深扎根于民族民间。延续五代,传承140余年,以其传统手工制作技艺、诱人的味道,已成为辽宁‘中华老字号’,无论是品牌文化还是传统技艺,都是代表着地方特色的传统美食风味名品,有着深厚的历史。二是文化价值,传承百年的‘益昌凝’糕点,无论是从手工作坊、家庭传承到摒弃传内不传外、传子不传女的狭窄家族传承方式,还是制作工艺方面都留下许多传奇故事,已经形成了一种独有的食品文化,应得到更大发展。‘益昌凝’糕点的精湛制作工艺,是代代传承发展并不断完善的一整套秘制技术,其选料、配料、制馅、和面、烤制过程积聚了几代人的智慧和汗水,正因其精湛的制作工艺,才形成现在声名远播的经典品牌,就传统糕点的工艺制作价值而言就值得传承和发展。最后是社会价值,‘益昌凝’糕点充满了浓郁的地方特色和传统文化气息,名扬国内外,满足不同层次需求,成就了其可持续的传承发展和品牌效应。”

对于“益昌凝”,身为凯林集团董事长的徐学林一直有种特殊的情结,2009年,他得知“益昌凝”停业后,便决定重新恢复“益昌凝”的老字号招牌。

说起有关美食的话题,吃货们总是最有发言权。的确,美食和吃货之间始终都保持着紧密的联系,正是在吃货们的一直支持下,品牌才能够得到更加长远的发展,就好比行业当中的肯德基、德克士、快乐星这样的快餐品牌一样,它们的发展,离不开千千万万的消费者支持。在品牌众多、竞争异常激烈的市场角逐当中,华派士以后来者居上的优势赢得了越来越多吃货们的芳心。

“我们对一些原料进行升级调整,使糕点在保留原有口味的基础上,更加符合现代人的口味。2010年1月23日,是‘益昌凝’重新开业的日子。令我们没有想到的是,当天,光临的顾客人山人海,大部分是老人,他们对‘益昌凝’糕点有很深的感情,品尝后都高兴地说,‘对!还是那个味儿!’”

多次购买过朋友圈里自制蛋糕的刘女士告诉记者,自己买的蛋糕都是相熟的朋友自己做的。“外形好看,味道也很不错,虽然价格有点贵,但是朋友说原材料都是进口的,没有反式脂肪酸,安全性上我还是挺放心的。”

微信食品监管存空白

#p#分页标题#e#1956年,“益昌凝”公私合营为大连金州益昌糕点厂,成为新中国成立后金县城里第一个国营食品厂,职工增至120人,第三代传承人吴智明与“益昌凝”的伙计(制作糕点的技师)和自家制作糕点的工具一起入了新厂。为恢复生产传统糕点,1983年,已有114年历史、享有盛望的原“益昌凝”糕点生产从食品厂分出,单独经营,实行“前店后厂”的生产销售模式。2005年,益昌糕点厂因经营不善而停业,这一经历了百年的传统老字号淡出老金州人的视线。

“‘益昌凝’糕点传统制作技艺通常都是师徒之间或者家族里传承,由于操作技艺繁琐,难以掌握,培养一个成手的糕点师没有3年功夫下不来。而掌握‘益昌凝’糕点制作的师傅为数不多,并且都年事已高,故传承难,保护更难,制作技艺正面临着严峻的考验。老字号企业要扩大市场占有率,仅靠师傅带徒弟是不行的,必须走规模经营的道路,而规模经营没有标准又是不可能实现的。”

对于“益昌凝”的未来发展,徐学林信心十足。他打算,让“益昌凝”糕点明年全面进入全市各大超市,并且销往到省内各个地区。在2017年,打造“益昌凝”糕点文化美食街,建立“益昌凝”糕点传统制作技艺展览馆,打造出以传统美食文化为主、地方特色浓厚的旅游景点,在吸引各地游客促进消费的同时,将金州的传统美食文化向外界推广。

责编: