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方便你订餐、办公,现在又自建公寓,Airbnb 离颠

2018-01-23 23:36 来源:北方美食网

涞源玉米钢丝面

    八旗羊汤,有着三百多年的历史,在《承德文史》上有详实记载。八旗羊汤选用健壮山羊,采用特殊工艺,配以十味中草药及祖传秘方,通过十道工序精心调制出的羊汤不腥、不腻、肉质酥烂、汤色清醇、味道鲜美、滋阴补肾、养胃健脾、强健身体,是承德具有特色的名吃。

    我们大河北还有一些独具地方特色的小吃

    邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的汉族传统小吃,源于河南道口镇,是道口义兴张烧鸡店的分支。邢台道口烧鸡造型美观完整,色泽浅红嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日色味不变,冬季存放时间更长。

荞面是承德地区特别是坝上的传统作物,用它作成的面食有特殊风味,滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面,各有特色。用荞面以淡碱水和好揉匀,通过河漏床子,把面压成长条,投入滚水,入水即熟。挑出后配上卤,佐以蒜末、香油、醋,极为鲜美可口。美食家们认为,北京抻面、山西刀削面、承德荞面压河漏是北方面食三绝,各具风味,难分轩轾.荞面河漏是北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。锅中把水烧沸,河漏订子漏放在锅沿上,和好荞面填进订子漏内,然后加压,荞面从漏底许多小眼0来落在锅中沸水里,熟后捞出盛碗,浇卤汁,吃起来滑润筋道,饶有风味。

推荐报名阶段:即日起-9月30日为推荐报名阶段,凡在河北省范围内餐饮特色明显,文化底蕴浓厚,经营信誉良好的餐饮商家均可参加评选。

将评出百个河北特色旅游小吃

大名五百居香肠

    一篓油水饺

千里之行始于足下

    以上五个类别是各地常见小吃

#p#分页标题#e#    奇美香肠是河北省沧州市的著名特产,始创于清朝雍正年间,距今已有300年的历史。奇美香肠用羊肠制成肠衣,原料主要为瘦猪肉,再按比例加入肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、香油、鲜姜、食盐等十多种佐料调制而成。

    棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名,使用大油和香油合酥,有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。棋子烧饼里外烤制酥透,色泽金黄,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

    3.保定习惯把驴肉泡在锅里,汤汁鲜美;河间的火烧夹的驴肉大多是干驴肉

    衡水饶阳豆腐脑用鸡和猪肉熬汤,一直煮到鸡肉酥烂,汤味醇厚不腻为度。然后放入桂皮、丁香、茴香、大料,再加入炸酱。吃时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤,加上点辣椒油、香油、香葱,当一碗香喷喷、鲜滋滋的豆腐脑放在食客面前,未吃便让人垂涎了。

    郭八火烧作料齐全,制作精细,风味独特,层多且薄,每张上有二十五层至三十层,外表金黄油亮,呈现石榴籽状,吃起来皮酥里筋,焦香可口,味香诱人。“郭八火烧”与“二毛烧鸡”“五百居香肠”远近齐名,均以独特的风味和操作技术代表了邯郸的小吃文化,被称为:二五八。

    除此之外

保定小东方酱肉包子

    邯郸永年驴肉香肠选用精驴肉,剁成肉沫,加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料,用老汤调制成糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。

    河北承德的兴隆血肠十分讲究,杀猪的时候,要保持猪血的纯净,并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料,搅拌均匀,不使其凝固,然后扎肠口、煮烧。放入的盐必须适量,煮烧时要掌握好火候,时间短了,切不成节儿;煮烧老了,失去其鲜嫩。

    【河间的驴肉火烧】和【保定的驴肉火烧】有何区别?

#p#分页标题#e#    河北省保定市涞源的钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成,很像饸烙面的形状,在食用前要先泡再蒸,蒸到半熟再泡、过后再蒸,这样蒸出来的面不仅劲道,而且色泽金黄,拌上臊子或拌入辣椒油、麻将、醋、蒜泥等。

美食达人申报者要首先参与大众点评活动,在参与对商家打分的同时,经网络测评实现个人的积分,积分高者胜出。初选为“美食达人”,需将本人美食评论以微博、微信等各种形式向社会发布,并接受专家点评,综合本人表现、大众意见、专家意见三方面确定评选结果。

    1.保定的驴肉火烧源自徐水漕河镇;河间来自河间府。

    唐山麻糖是河北唐山传统的汉族名点。呈薄片状,口感绵软,微脆,老少皆宜。唐山麻糖已经有400多年历史,起源于明朝万历年间。唐山麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白、有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。“广盛号”麻糖得以发扬光大,被列为河北省非物质文化遗产。

    盐山酱猪手是沧州的名吃,选料讲究,加工独到,色香味俱佳。盐山酱猪手酥软、色艳,酱香十足,酥而不烂、香而不腻、满嘴留香。猪蹄皮筋粑软,滑溜溜,入口即化。酱猪蹄自家做也不难。北洋君就跟大家分享一下:

颁奖仪式:12月中旬,将举办隆重的颁奖仪式,向获奖商家授予牌匾证书,结合评选结果通过各种媒体向社会发布“燕赵旅游美食口碑榜”,并编制河北旅游美食地图、旅游美食手册,免费向广大市民和游客发放,真正做到“一图在手,吃遍河北”。

    “马家卤鸡”迄今已有三百余年历史。清朝同治年间,第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为“马家卤鸡”,并在正定开设了“马家老鸡店”,很受欢迎。自从慈禧太后品尝后,马家卤鸡一度成为贡品,名声大振,近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

    1)猪蹄洗净斩小块氽烫过备用;

评选阶段:11月底前是评选阶段,将采取大众评选和专业评审相结合的方式。评选出百家河北特色旅游餐饮名店、百个河北特色旅游小吃名店、百道河北特色旅游名菜、百款河北特色旅游名点(名吃)。

“吃货”快来参评河北美食达人

    大名五百居香肠是邯郸市大名县的汉族名小吃,邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年,成品色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。

#p#分页标题#e#    秦皇岛昌黎赵家馆海鲜饺子是个百年老店,以海鲜蒸饺闻名。赵家馆包的蒸饺,皮薄馅大,香而不腻,水灵可口。赵家馆饺子有三绝。一是蒸,最大限度保持海鲜的鲜味,一口咬下去,汤汁鲜美,海鲜筋道;第二绝,海鲜作馅,韭菜帮忙,用韭菜只用杆不用叶;第三绝,饺子就蒜,白醋作蘸料。

    烧饼、香肠、面条、烤鸡

    都有那么一种有名的

    2)炒锅放少量油,将香料和葱姜蒜炒香,下猪蹄翻炒,同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐,翻炒均匀加入热水,大火炖开。

    著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到:驴肉火烧加板肠,让保定驴肉火烧大名如雷贯耳。事实上,保定驴肉火烧的确是好吃地让人难忘。保定最正宗的驴肉火烧当属“永茂”和“闫家”两个老字号。

    杨肠子,是在北戴河极负盛名的一种火腿肠,玫瑰色,切成薄片,吃到嘴里鲜香可口,回味悠长,具有西式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的,时间长了,名气大了,人们就给他起了个艺名叫“杨肠子”,他制作的火腿肠,也被叫作“杨肠子”。

燕赵金秋旅游美食嘉年华活动期间,还将开展百位河北美食达人评选活动,如果您是一个十足的“吃货”,您对美食有独到的见解,请积极参与,和大家一起发现美食。

    河北省衡水市故城县的龙凤贡面因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。故城龙凤贡面分圆条和扁条形两种,圆条细而长,中间有孔,称“龙须面”;扁条平而直,薄如纸,称“凤尾面”。

    原料:猪蹄2个,干红椒5个、花椒20粒、八角2个、桂皮1片、香叶2片,冰糖2粒,大蒜2瓣,酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。

    河北省石家庄市藁城的宫面制作技艺已有两千多年历史。由于最初只供给宫廷,也叫“藁城宫面”。该面营养丰富,味道鲜美,面条细匀空心,色泽油亮而洁白,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可以做为主食,又可以做副食佐餐;吃凉面条,热面汤均可。

承德御土荷叶鸡

    河间驴肉火烧是沧州河间汉族传统名吃,外热里爽,清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃,只有热火烧才能把驴油的香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩、火烧的香脆,人间美味也就不过于此了。

    赵县薛家烧饼(也叫石塔烧饼)用油纸包着,一包里有五个。烧饼跟小柿饼大小差不多,色泽金黄,有甜、咸两种。薛家烧饼吃起来香脆酥软,虽略有些油,但甜而不腻,两三口能吃掉一个。薛家烧饼北洋君是吃过的,味道最正宗的是赵县县城石塔东南的两家。

详情请关注官方网站:河北省饭店烹饪餐饮行业协会()、河北省旅游协会()和燕赵晚报官方微信。

只想大快朵颐的朋友们,也不用着急,美食嘉年华将通过参评商家让利优惠的方式,鼓励大众食客参与评选活动。你可以通过《燕赵晚报》新媒体了解评选规则,线上下载代金券;通过国大四季旅居会线下超值换取代金券,或参加“河北美食之旅”获得代金券。凭代金券在参评商家消费体验时,可享受相应折扣优惠,根据体验感受可通过网络、手机按评选规则进行投票打分,选出您心目中最具家乡味的河北美食。

(原标题:十条美食之旅带你享“舌尖上河北”)

    4.保定驴肉火烧多伴着小青辣椒吃;河间火烧店里则很少提供。

小编的终极理想就是吃遍全天下的美食

    明朝万历年间,曲周县城开始出现以售杂面为主的餐馆。他们用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料,用鸡蛋汁和面,所制杂面粗细均匀,色泽明透,不散不乱,冠绝全县。吃食时,以鸡汁调汤,或以肉卤相佐,美味可口,食之不腻。

2014燕赵金秋旅游美食嘉年华活动,由河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省旅游协会主办,国大四季旅居会、《燕赵晚报》等承办,意在深入挖掘河北美食文化内涵,促进餐饮与旅游的深度融合,引导餐饮行业向“回归大众、回归品质”转变,打造一批河北旅游美食名片,提高河北旅游美食的知名度与美誉度,推广河北美食、宣传河北旅游,引领广大游客用自己的味蕾感受魅力河北。

    御土荷叶鸡原名叫花鸡,是一道汉族特色小吃,传到承德后,因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成,故名"御土荷叶鸡"。御土荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香,更令你胃口大开,回味绵长。

本报讯(记者翟开矿)“品美食·游河北”。2014年燕赵金秋旅游美食嘉年华活动昨天启动。即日起到12月中旬,全省餐饮商家将严格评选河北特色旅游餐饮名店、河北特色旅游小吃,河北特色旅游名菜和河北特色旅游名点(名吃)。如果您是一名十足的“吃货”,可以参评百位河北美食达人,用味蕾向大家推荐舌尖上的河北之旅。

长期以来,美国是韩国留学生的首选。赴美留学等于一只脚踏入了成功的大门。然而近年来随着中国经济的发展、中韩经贸关系的日益紧密,中国已超过美国成为韩国最大留学目的地。

    北洋君作为资深吃货,最好吃的酱油馅儿包子,当属保定小东方包子铺的酱肉包子。酱肉包子是一道美味的汉族小食,味道咸甜,肉块入味有嚼头,实在是美味。话说北洋君还在保定求学之时,曾经一口气吃了十多个小东方酱肉包子,那味道至今仍是念念不忘。

    枣强鞋底烧饼是一道以精粉、麻酱为主要食材制作的美食。把面团做成鞋底状后,先放在饼铛上烙,待至七八成熟时便放到烤箱里烤。烤好后取出,切开一个口,把已煮好且经过熏制后放在老汤中的肉取出剁碎,放进鞋底烧饼里。这样趁热吃,口感外酥里嫩,唇齿留香,别有滋味。

    南沙饼又名八勾糖饼,是一道美味可口的汉族名点,属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、荞麦粉和面,包馅成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口。清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。

    河北张家口的坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成,用手工捏拢,看上去很像一个个鸡蛋卷,夹着油面窝窝,蘸着蘑菇卤汁,吃到嘴中,脆、爽、鲜香、筋道!莜面不仅营养丰富,还特别耐饿。坝上地区有“四十里莜面,三十里糕,二十里荞麦面饿断腰”的谚语。

昌黎赵家馆海鲜蒸饺

与吾道中人共勉!

今天特意搜罗了河北各地市的经典小吃

    北戴河美食历史悠久,特别值得一尝的小吃就是烤大虾,也是北戴河比较有代表的菜系。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料烤制而成,再辅以适量汤汁即可食用。特点是虾体个头儿大,色泽艳丽,香味醇厚,肉质细嫩,营养丰富。

    二毛烧鸡原名珍积成烧鸡,是河北省邯郸市的汉族传统名菜,中华老字号之一,属于冀菜系。此菜被载入《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首,是邯郸十大名小吃之一。二毛烧鸡是大名县传统的名贵食品,长期以来远近闻名,享有盛誉。

    可不能漏掉哦!

美食是旅游的重要载体,旅游本身就是“舌尖”之旅,而品味美食也是感受河北、感受文化的最佳途径。冀菜作为中国第九大菜系享誉海内外,以保定、唐山、承德、石家庄为代表的直隶官府菜、冀东沿海菜、宫廷塞外菜、冀中平原菜独具特色,风格鲜明。锅包肘子、李家狮子头、邢台道口烧鸡等特色名菜为百姓耳熟能详。

    衡水饶阳的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆杂面,将绿豆、小麦、芝麻磨成细粉,用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团,饧置;将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片,晾至不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝即可。饶阳金丝杂面色黄透明,形如金丝,存放期长,耐煮不烂,清香爽口。

先从咱大河北开吃

    几乎我们每个人的家乡

    一篓油水饺是邯郸小吃,历史悠久。1944年由王金堂在邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细,坚持用新肉(当天宰杀的肉),配上小磨麻油和上等调味品,精心制馅、包制,煮熟后汁包馅,吃时流油,故得此名。一篓油水饺在1999年被评为中华老字号。

    2.保定的火烧是圆形的,河间的火烧是长方形的。

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