津城居民消费习惯大数据:煎饼馃子天津人心头好_北方美食网

津城居民消费习惯大数据:煎饼馃子天津人心头好

2018-01-21 04:50 来源:北方美食网

临朐山多地广,境内环境优越,空气清新,土壤为褐土和粽土,富含磷、铁、硒、钙、锌等多种微量元素,非常适宜种植玉米、高粱、谷子、地瓜(红薯)等粗粮,产出的粮食不仅子粒饱满,而且具有诸多营养元素。而临朐煎饼主要是以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料,烙制的煎饼为圆形,口感筋道,既香又甜,酸甜适口,非常适宜人们食用。

南昌铜锣湾广场投资有限公司营运副总经理彭文涛认为,“餐饮业已经成为商业地产必不可少的一个业态。其次,餐饮对客流的贡献较大,而且商场越来越注重餐饮的多样化。以前,餐饮只是商业购物中心的一个配套,占10%的比例。而现在,餐饮业的占比提高到了30%,甚至40%,“就铜锣湾来说,餐饮业占商场配比的30%,开了近50家餐饮店,引进的菜品有泰国菜、港式茶餐厅、寿司等,并会根据市民的喜好进行优化”。

对于南昌餐饮5年来变化,江西省社科院社会学家邓虹认为,餐饮业之所以有现在的变化,其中一个原因是“吃货”越来越年轻化;其次,市民消费观念的转变及对餐饮要求的提高,也一定程度上促使餐饮业作出调整。(南昌晚报全媒体记者刘永波周野文王飞波图)

黑龙江省绿色食品批发基地毗邻哈尔滨绕城高速,临近哈尔滨北站,交通便利。项目分两期建设,一期12万平方米,二期8万平方米,总规划20万平方米。目前,一期基础建设基本完成,含7000平方米的黑龙江特产馆、3万平方米的O2O卖场和38栋企业花园总部、151处金街商铺和400余家市场批发单元,设立了产品展示区、体验区、企业办公区、业务洽谈区、零售超市、批发集散中心,具备了完善的一级批发市场的必备条件,可以全方位的为我省绿色食品企业提供综合性配套服务。

霸王花、南瓜花,它们都是乡间不起眼的村花儿,在眼下这种立秋虽至、暑气难消、热得让人茶饭不思的日子里,以它们入馔,可以拯救高温下萎靡不振的食欲。鲜霸王花蛋丝羹如饮“植物骨胶原”唇齿间软滑香醇干霸王花是广东人餐桌上常见的煲汤材料之一,但鲜霸王花恐怕就很多人没有吃过了。别名剑花、七星剑花的它是许多“老韶关”家中院子里、阳台上的常客,有些人家里的霸王花一种就是十多年,花开时节,一株就能摘下几十斤花。韶关人对于鲜霸王花的喜爱,表现在常将怒放的花朵采下后或炒或炖,不仅能满足口腹之欲,更有调理身体机能的功用,正如《岭南采药录》所载:“止气痛,理痰火咳嗽。”在粤北农户家中,有一道快手易食的鲜霸王花入馔方式,就是做成鲜霸王花蛋丝羹。取早晨摘下的霸王花数朵,最好是选体型适中、将开未开者,将底部硬硬的花蒂切除,将花朵撕成数瓣,抽去中央那条长长的花心。洗净后将花朵放入开水中,迅速汆烫十多秒后捞出,祛除其草腥味和微微的涩味。再煮开一小锅开水,将沥干水分的鲜霸王花投入,煮5分钟,待水汽中充盈着淡淡花香,打入几枚土鸡蛋,用筷子打散,再煮上3分钟即可调味饮用。鲜霸王花所呈现出来的是胶质丰沛的形象,挟起一片软滑的花朵轻嚼,唇齿间滑滑的,再喝上一口羹,带着花香的汁液香香醇醇,有一种饮用“植物骨胶原”的错觉。南瓜花粥粥里有浓得化不开的花香南瓜是乡村里常见的蔬菜之一,房前屋后、墙边地头,只要撒下一把种子,就能发芽结果,且产量很高。夏末秋初,始兴、南雄等地的乡间随处可见南瓜藤顺着篱笆盘曲纽结,每到清晨,片片浓绿中就会绽开一朵朵金黄的喇叭形花朵。对客家人来说,南瓜花亦蔬亦药,人们认为它能清热利湿、治咳嗽、改善失眠。他们食用南瓜花的方法很多,酷暑中,一道南瓜花油粘米粥便是正午许多农户解渴解饥的美食。将早晨摘下的南瓜花祛除带有苦味的花蕊,剥去外层带有绒毛的花托,把花掰成两半,用流动的清水小心冲洗掉花粉。取拳头大小的南瓜切成丁,加入淘洗干净的油粘米,大火煮开后转文火,八成熟时投入南瓜花,再次煮沸后,加适量油盐,盛出待晾凉后即可食用。橙黄的花、碧绿的梗、金色的南瓜丁在黏稠的粥水中载沉载浮,那浓得化不开的花香让人食欲顿生。无花果炖翠冠梨浇灭高温中的烦躁不安作为原产于地中海的外来水果,无花果早在唐代就已传入我国。这种外来水果极其适宜粤北的气候,夏末秋初,韶关各大农贸市场每天早晨都可见到农户们提着一篮篮无花果叫卖。而被人誉为“七月雪”的翠冠梨也几乎在同一时节大量上市,这种梨子同样是近年来由外地传入韶关北部后大量种植的,其皮薄肉脆多汁,产量很高,也备受农户青睐。将二者搭在一起,便成就一道清心润肺的水果甜品“无花果炖翠冠梨”。《本草纲目》认为无花果治五痔、咽喉痛,梨则是中国人秋季用来清心润肺、降火生津的常见食材。二者功效相得益彰,极适宜秋老虎肆虐的当下饮用。将翠冠梨削皮去核后切成小长块,将完全熟透的无花果洗净后剖成两半,一起放进炖盅内,注入纯净水,再放一两粒冰糖、数枚葡萄干或是蔓越莓。大火炖开后转小火炖40分钟即可熄火。待它凉透,放进冰箱冰镇。喝上一口这样的糖水,梨的清甜、无花果的蜜香水乳交融,高温中烦躁不安的情绪顿被浇灭。[编辑:周景亮]4月9日上午,泰山人家?春天里峪“岱岳农商银行杯”第四届香椿采摘节暨第二届香椿美食大赛在泰安市岱岳区道朗镇里峪村举行。据悉,主办方共组织了四项活动:山东省艺术摄影学会里峪拍摄基地揭牌仪式,厨艺大赛,香椿采摘和童趣乐园活动。

有着“北大仓”美誉的黑龙江省近日拉开秋收大幕,各粮食产区陆续开始收割水稻,黑土地上铺展开金色的画卷。这是9月28日在黑龙江省浓江农场,大型农机在收割水稻。

临朐煎饼吃着味道很好,闻着很香。制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、耙子、铲子等。所谓的鏊子,就是用生铁铸制成圆状,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼。所谓的油擦,俗称“油搭子、油布子”。用布缝制成的方形擦子,渗有食用油。摊制煎饼前,先用油擦擦涂鏊子。舀勺就是用来把糊子舀到鏊子上。耙子通常用木头制成,手持用来推动糊子。

国内外菜肴可随时端上餐桌

天气网讯 被誉为我国“北大仓”的黑龙江省日前开启了秋收进程,各种大型农机器械在田地里徜徉,收割了的水稻金黄一片的铺满着黑龙江肥沃的黑土地,田地间,地头上,满是忙碌的身影和喜悦的人群,在这丰收的时节里,祝大家国庆节中秋节双节愉快。

中新网湖南新闻9月16日电(卢文伟)中国食品餐饮博览会分会场“长沙美食节”15日晚在长沙黄兴南路步行商业街开幕,吸引了众多市民围观品尝,共同感受中国美食的博大精深。

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除了海鲜,受到热捧的还有有机蔬菜。“有机蔬菜虽然贵了一点,但健康,吃得放心。”市民涂女士告诉记者,在她和朋友眼里,有机蔬菜已是家常蔬菜的首选。

“南昌属于内陆城市,以前市民觉得海鲜只有在近海城市吃才划算,而现在,海鲜已经成为南昌市民的家常菜了。”市民童先生已经在南昌市水产市场开了7年的海鲜店,“5年前,只有商户会来批发海鲜,所以我们也就定量从外地订货。随着零售量增加,我们订货多了,每天都要预留上百斤的海鲜供散客购买”。而这,源于市民生活水平的提高,以及消费观念的转变。前几年,在一些市民心中,海鲜属于高消费水产品,只有过年过节时吃上一点。

里峪村三面环山,森林覆盖率95%,负氧离子含量达19.6万/立方米,村内80岁以上老人25人,是远近文明的长寿村。有齐长城遗址、黄巢寨、10座地下油罐等历史古迹,有仰天神龟、国画崖、泰山老奶奶石等10余处自然景点,百年皂角、板栗等古树100余棵,形态各异,巍为壮观。村里物产丰富,盛产香椿、板栗、核桃、苹果、山楂,贡品“里峪香椿”被评为山东省绿色食品。通过近几年的大力发展,里峪村先后被评为:全国绿化千佳村、中国乡村旅游模范村、全国休闲农业与乡村旅游示范点、好客山东最美乡村、山东省生态文明村等荣誉称号。(通讯员任泽成)

据调查,餐饮行业的消费主力军已经从60后、70后变成了80后、90后。而随着生活水平以及消费观念的转变,餐饮行业正朝多元化的道路发展。不少传统餐饮店因此进行了调整,注重个性化发展,比如,餐饮老品牌“柴米油盐”开了“小柴米餐厅”、“千百味酒店”开发了“忆瓷餐厅”。这些新发展的餐饮店主要面向年轻的消费群体,餐厅装饰更加时尚,更具“文艺范”。

#p#分页标题#e#和卢先生情况类似的还有黄小姐,她嫌做饭麻烦,所以经常点外卖,“在家做饭要买菜、洗菜,吃完了饭还要洗碗刷锅,太麻烦了,还不如点外卖方便”。

有着“北大仓”美誉的黑龙江省近日拉开秋收大幕,各粮食产区陆续开始收割水稻,黑土地上铺展开金色的画卷。这是9月28日在黑龙江省浓江农场,农机在收割水稻。

吃货年轻化促使

连日来,记者走访了南昌几个商业综合体,发现几乎每天晚上各家餐饮店门口都聚集了不少排队等位的“吃货”。

民以食为天,餐饮是一个永不落幕的朝阳行业。据南昌市食药监局统计,截至8月底,南昌市办理了餐饮服务许可证的餐饮店多达22870家。如今,不用走出南昌,市民不仅可以吃到正宗的赣菜,还可以吃到粤菜、川菜、湘菜、北京菜,日本菜、泰国菜等国外美食也可以随时“走”上市民的餐桌,随着经济社会的发展,“吃货”愈发追求饮食的健康、特色和口味。

新华网哈尔滨12月27日电(记者惠小勇、李建平)我国粮食生产第一大省黑龙江开始向绿色食品发力,加大绿色有机食品种植、加工、营销力度,深化与发达省份产销合作,让黑龙江绿色食品香飘全国。记者从27日闭幕的中共黑龙江省委经济工作会议上获悉,在发展绿色食品产

“90%的游客用餐都会点鱼,因为我们这里水好。”矶山村民胡大妈自豪地告诉记者,2008年,她家开了矶山第一家农家乐。“那时,来南矶山的游客不多,多是专家学者前来调研,偶尔到乡亲家里吃吃饭。”胡大妈说,近两年,随着南矶山的名气大增,游客逐年递增,农家乐的生意自然好了不少,“鱼是乡亲自己打捞的,蔬菜是自家种的,原汁原味的农家菜既新鲜又健康”。

目前,对抽检中发现的不合格产品,生产经营企业所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》(国家食品药品监督管理总局令11号)等规定,责令食品生产经营者立即采取封存库存问题食品,暂停生产、销售和使用问题食品,召回、下架等措施。黑龙江省食品药品监督管理局要求当地食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营者进一步调查处理,查明生产经营不合格产品的批次、数量和成因,制定整改措施,依法查处。

上班族、学生首选网络订餐

记者在现场看到,很多热门展位前排起了长队,参展商们忙得不亦乐乎。来自台湾的官财板,来自河北的驴肉火烧,来自上海的生煎包,来自蒙古草原的红柳羊肉串,来自湖北的三鲜豆皮……一道道取材于全国各地的地道美食菜品,吸引了上千人围观品尝。

据悉,此次在豆制品的抽检中,发现中国黑龙江省克东县人和春腐乳有限责任公司生产的红腐乳山梨酸指标超标。糕点5批次抽检中,哈尔滨市道外区宏顺食品厂生产的鲜奶包酸价指标超标、哈尔滨市新世纪俄罗斯食品坊生产的俄式提拉米苏菌落总数和大肠菌群指标超标、哈尔滨香坊区惠平食品厂生产的肉松蛋皮沙拉面包菌落总数指标超标、哈尔滨喜旺食品有限公司生产的油炸麻花(油炸类糕点)铝残留量(以干基计)指标超标、飞飞清真食品加工厂生产的软点(糕点)铝残留量(以干基计)指标超标。调味品抽检3批次不合格包括:哈尔滨市金地酿造厂富山九度米醋总酸指标不达标、哈尔滨华东调味品有限公司鲜味酱油(酿造酱油)菌落总数指标超标、五大连池池香调味食品有限公司矿泉酱油酿造酱油环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)指标超标。薯类和膨化食品不合格者为:哈尔滨市道外区阿利炒货厂奇奇薯条铝残留量(以干基计)超标。

临朐煎饼的颜色一般为微黄色或红褐色,它含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、胡萝卜素等诸多营养成分,含粗纤维多,食用后能清除体内的垃圾,具有排毒养颜功效,还能护脾养胃、降血脂等,是一种非常好的、人们喜爱的健康食品。

如南昌梦时代广场,一些“网红”风味小吃店门口排起了长龙,“肉蟹煲”“江湖烤肉”“尊品牛排”等单品店尤为跑火。

        一、起草依据、目的        为进一步落实食品生产企业的食品安全主体责任,建立健全“四个最严”的食品安全监管制度,依据《中华人民共和国食品安全法》《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》(国办发〔2015〕95号)和《食品药品监督管理总局关于发布食品生产经营企业建立食品安全追溯体系若干规定的公告》(2017年第39号)(以下简称“总局公告”)等有关规定起草《本实施意见》,保证食品安全可追溯。        二、具体内容的说明        (一)基本原则        一是企业自主建立。食品生产企业是食品质量安全追溯体系建设的责任主体,食品生产企业应当以生产经营记录为核心和基础,按照“总局公告”的原则、内容和要求,客观、真实、有效地记录和保存食品安全追溯信息,建立全程可追溯体系。鼓励企业自建或使用黑龙江省食品生产许可监管追溯管理系统,采用信息化手段采集、留存信息,确保食品质量安全全链条追溯体系运行的适用性、完整性、真实性、连续性。        依据:国家食药监管总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》…三、基本原则:一是企业建立。食品生产经营企业是第一责任人,应当作为食品安全追溯体系建设的责任主体,根据相关法律、法规与标准等规定,结合企业实际,建立食品安全追溯体系,履行追溯责任。        二是强化监管指导。各级食品药品监督管理部门负责对食品生产企业食品安全追溯体系建立和实施情况进行有效监督管理,根据有关法律法规,督促和指导食品生产企业建立食品质量安全追溯体系,结合日常监督检查工作,将企业追溯体系建立和落实情况作为监督检查的一项重要内容,对企业进行严格监督检查,对于没有建立追溯体系、追溯体系不能有效运行,特别是出现不真实信息或信息损毁、灭失的,要依照相关法律法规等规定严肃处理。        依据:国家食药监管总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》…三、基本原则:…二是部门指导。食品药品监管部门根据有关法律、法规与标准等规定,指导和监督食品生产经营企业建立食品安全追溯体系。        三是分类分步实施。不具备条件、尚不能建立食品安全电子追溯体系的食品生产者,应当通过索证索票、进货查验记录、生产记录、销售记录等传统方式,如实采集、留存食品生产经营信息,要求追溯信息准确、完整、真实并按规定时限保存,保证其产品可追溯。大型食品生产企业及肉制品、白酒、食用植物油等重点品种生产者应当率先建立并落实电子信息追溯体系,在省局试点基础上,鼓励企业创造条件逐步登录黑龙江省食品生产许可监管追溯管理平台实现电子信息追溯管理。        依据:1.国家食药监管总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》…三、基本原则:… 三是分类实施。食品生产经营企业数量多、工艺差别大、规模水平参差不齐,既要坚持基本原则,也要注重结合食品行业发展实际,分类实施,逐步推进,讲究实效,防止“一刀切”;2.国家食药监管总局《关于进一步监督大型食品生产企业落实食品安全主体责任的指导意见》… 九、落实食品安全监管责任。…扎实推进数据监管,有效提升信息化监管水平。        四是确保运行有效。食品生产企业应根据规模大小确定其管理部门或管理人员,负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施,自查食品质量安全追溯制度运行情况。企业建立食品安全追溯体系应结合食品生产过程复杂、工艺繁琐、品种繁多、保质期长短不一等特点,在管理制度、操作规程、过程记录三个层面建立起从原料采购到出厂销售的全过程追溯体系架构,详细记录并妥善保存信息,环环相扣,有机衔接,全程可追溯。同时,对运行中存在的问题,要逐步整改完善,确保食品质量安全追溯体系有效实施。        依据:国家食药监管总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》… 四、追溯信息内容 食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的核心和基础,是记录全程质量安全信息。        (二)追溯要素        企业建立食品质量安全追溯体系的食品安全信息,应包括供货商资质、原料采购、生产、检验、储存、运输、销售以及包材等信息内容。        1.产品信息。2.原辅材料信息。3.生产信息。4.销售信息。5.设备信息。6.设施信息。7.人员信息。8.召回信息。9.销毁及废弃物处置信息。10.投诉信息。11.食品安全自查信息。12.运输信息。13.贮存信息。14.交接信息。15.员工健康管理及培训、排查食品安全风险隐患、食品安全应急预案及演练等其他应当记录的基本信息。        依据:1.国家食药监管总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》… 四、追溯信息内容:        (一)生产企业应当记录的基本信息。1.产品信息。企业应当记录生产的食品相关信息,包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。情况发生变化时,记录变化的时间和内容等信息。应当将使用的食品标签实物同时存档。2.原辅材料信息。企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录制度,如实记录原辅材料名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期及供货者名称、地址、负责人姓名、联系方式等内容,并保存相关凭证。企业根据实际情况,原则上确保记录内容上溯原辅材料前一直接来源和产品后续直接接收者,鼓励最大限度将追溯链条向上游原辅材料供应及下游产品销售环节延伸。3.生产信息。企业应当记录生产过程质量安全控制信息。主要包括:一是原辅材料入库、贮存、出库、生产使用等相关信息;二是生产过程相关信息(包括工艺参数、环境监测等);三是成品入库、贮存、出库、销售等相关信息;四是生产过程检验相关信息,主要有产品的检验批号、检验日期、检验方法、检验结果及检验人员等内容,包括原始检验数据并保存检验报告;五是出厂产品相关信息,包括出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格单、销售日期、联系方式等内容。企业要根据不同类别食品的原辅材料、生产工艺和产品特点等,确定需要记录的具体信息内容,作为企业生产过程控制规范,并在生产过程中严格执行。企业对相关内容调整时,应记录调整的相关情况。原辅材料、半成品和成品贮存应符合相关法律、法规与标准等规定,需冷藏、冷冻或其他特殊条件贮存的,还应当记录贮存的相关信息。4.销售信息。企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期及购货者名称、地址、负责人姓名、联系方式等内容,并保存相关凭证。5.设备信息。企业应当记录与食品生产过程相关设备的材质、采购、设计、安装、使用、监测、控制、清洗、消毒及维护等信息,并与相应的生产过程信息关联,保证设备使用情况明晰,符合相关规定。6.设施信息。企业应当记录与食品生产过程相关的设施信息,包括原辅材料贮存车间、预处理车间(根据工艺有无单设或不设)、生产车间、包装车间(根据工艺有无单设或不设)、成品库、检验室、供水、排水、清洁消毒、废弃物存放、通风、照明、仓储、温控等设施基本信息,相关的管理、使用、维修及变化等信息,并与相应的生产过程信息关联,保证设施使用情况明晰,符合相关规定。7.人员信息。企业应当记录与食品生产过程相关人员的培训、资质、上岗、编组、在班、健康等情况信息,并与相应的生产过程履职信息关联,符合相关规定。明确人员各自职责,包括质量安全管理、原辅材料采购、技术工艺、生产操作、检验、贮存等不同岗位、不同环节,切实将职责落实到具体岗位的具体人员,记录履职情况。根据不同类别食品生产企业特点,确定关键岗位,重点记录负责人的相关信息。8.召回信息。企业应当建立召回记录管理制度,如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、来源、发生召回原因、召回情况、后续整改方案、控制风险和危害等内容,并保存相关凭证9.销毁信息。企业应当建立召回食品处理工作机制,记录对召回食品进行无害化处理、销毁的时间、地点、人员、处理方式等信息,食品药品监管部门实施现场监督的,还应当记录相关监管人员基本信息,并保存相关凭证。企业可依法采取补救措施、继续销售的,应当记录采取补救措施的时间、地点、人员、处理方式等信息,并保存相关凭证。10.投诉信息。企业应当建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见、投诉,如实记录相关食品安全、处置情况等信息,并保存相关凭证。…(四)食品生产经营企业应当记录的运输、贮存、交接环节等基本信息。(1)运输信息。包括由食品生产企业,食品、食用农产品经营企业,餐饮企业,相关的运输企业,或其他负责食品、食用农产品运输企业的运输行为。企业应当建立运输记录管理制度,记录运输相关信息,包括运输产品的产地、名称、数量、批次、交通工具、运输时间、运输人员及负责人姓名、联系方式、双方交接情况等保障食品安全的运输信息,并保存相关凭证。食品、食用农产品的运输过程应当符合相关法律、法规与标准等规定。需冷藏、冷冻或其他特殊条件运输的,还应当记录运输过程的相关信息。(2)贮存信息。包括由食品生产企业异地贮存采购的原辅材料和成品,…食品生产经营企业应当建立食品贮存记录管理制度,记录贮存的相关信息,包括贮存产品的产地、名称、数量、批次、入库、出库、仓库管理、双方交接人员姓名、联系方式等保障食品安全贮存要求信息,并保存相关凭证。(3)交接信息。交接环节是指食品、食用农产品在食品生产经营企业之间的交付接收过程。应当保证各食品生产经营企业建立的食品质量安全追溯体系与食用农产品生产者,即种植养殖环节食用农产品追溯体系有效衔接,并保存相关凭证。交接环节食品、食用农产品的一进一出,即不论物权归属,食品生产经营企业均需记录一进一出交接信息。应当在进货查验记录制度、出厂检验记录制度等要求记录的信息基础上,记录交接的时间、地点、人员、运输方式、运输工具等信息,保证食品、食用农产品在不同主体间流转有序,确保食品安全,并保存相关凭证。        依据:2.《食品安全法》第四十七条 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。…;依据4.《食品生产经营日常监督检查要点表》4.1项:具有食品安全自查制度文件,定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。        依据5.《食品生产经营日常监督检查要点表》8.5项:建立从业人员健康管理制度,直接接触食品人员有健康证明,符合相关规定;8.2项:有食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录;8.6项:有从业人员食品安全知识培训制度,并有相关培训记录;9.1项:有定期排查食品安全风险隐患的记录;9.2项:有按照食品安全应急预案定期演练,落实食品安全防范措施的记录。        (三)有关要求        食品生产企业应当建立、完善和实施食品质量安全追溯制度,通过统一规范,严格管理,保障追溯体系有效运行。        一是建立健全制度。企业应当建立食品质量安全追溯制度,明确追溯体系所涵盖范围、记录方式、负责人、奖惩措施等内容。企业可根据实际情况选择具体追溯方式,如采用条码、二维码等。记录可采用纸质,或采用信息化手段采集、留存信息,大型企业、肉制品、白酒、食用植物油等重点品种企业应采用电子信息化手段实现全程可追溯。        二是信息有效真实。1.有效。记录的信息应当全面反映食品生产经营全过程质量安全控制实际情况。企业应当根据保障食品安全的需要、生产经营的特点和信息采集记录技术水平,以登录追溯信息平台等形式,科学设定信息的采集点、采集数据、采集频率、采集方法,防止发生问题后,应当记录的信息没有记录、记录的信息无法使用或记录的频率过低等,导致无法查清问题原因的现象。信息应当形成闭环,前后衔接,环环相扣。2.真实。企业应当真实记录采集的信息。能够实时采集的信息,应当实时采集、自动记录。手工记录的信息,要核查记录人员是否如实记录。纸质信息,要保存原始记录;电子信息,要保存初次采集数据。手工记录的信息,后期录入计算机的,要核查信息录入是否真实。所有信息记录应由记录和审核人员复核签名,确保信息记录内容完整。        三是管理科学规范。1.不能灭失。采用纸质记录存储的,要明确保管方式;采用电子信息手段存储的,要有备份系统。无论采取何种保存形式,都要明确保管人员职责,防止发生信息部分或全部损毁、灭失等问题。信息记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。2.不能修改。建立追溯体系所采集的信息,应当从技术上、规范上、制度上保证不能修改。确因特殊情况需要修改的,必须保存修改前的原始信息,并注明修改原因。3.完善提高。在追溯体系实施过程中,企业应当定期自查,及时分析问题、查找原因、总结经验,特别是对发生食品质量安全问题或发现制度存在不适用、有缺环、难追溯的情况,要及时采取有效措施,调整完善。        依据:国家食药监管总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》…五、信息记录、保存和衔接:企业食品安全信息记录与保存,是食品安全追溯体系有效运行的基础,信息链条的衔接是根本保障。(一)信息记录。一是有效。记录的信息应当全面反映食品生产经营全过程质量安全控制实际情况。企业应当根据保障食品安全的需要、生产经营的特点和信息采集记录技术的发展水平,科学设定信息的采集点、采集数据、采集频率、采集方法、建立追溯平台形式等要求。防止发生问题后,应当记录的信息没有记录、记录的信息无法使用或记录的频率过低等,导致无法查清问题原因的现象。信息应当形成闭环,前后衔接,环环相扣。二是真实。企业应当真实记录采集的信息。能够实时采集的信息,应当实时采集、自动记录。手工记录的信息,要核查记录人员是否如实记录。纸质信息,要保存原始记录;电子信息,要保存初次采集数据。手工记录的信息,后期录入计算机的,要核查信息录入是否真实。所有信息记录应由记录和审核人员复核签名,确保信息记录内容完整。(二)信息保存。一是不能灭失。采用纸质记录存储的,要明确保管方式;采用电子信息手段存储的,要有备份系统。无论采取何种保存形式,都要明确保管人员职责,防止发生信息部分或全部损毁、灭失等问题。信息记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。二是不能修改。建立追溯体系所采集的信息,应当从技术上、规范上、制度上保证不能修改。确因特殊情况需要修改的,必须保存修改前的原始信息,并注明修改原因。(三)信息衔接。一是食品药品监管部门负责指导、监督追溯关联企业之间的追溯信息有效衔接。食品生产企业的采购和销售信息,食品、食用农产品销售企业的采购和销售信息,餐饮企业的采购信息,及其相关的贮存、运输等信息,要保证有效衔接。二是食品药品监管部门要积极协调与农业部门逐步构建贯通食用农产品生产、流通、消费全过程的食品安全追溯体系,并通过监督食品生产企业、食用农产品经营企业、餐饮企业落实进货查验制度,实现与农业部门建立食用农产品安全追溯体系的有效衔接。三是食品药品监管部门要积极协调与出入境检验检疫部门逐步构建贯通进出口食品和食用农产品生产、流通、消费全过程的食品安全追溯体系,实现与出入境检验检疫部门建立进口食品和食用农产品安全追溯体系的有效衔接。        (四)监督指导。        各级食品药品监管部门将根据相关法律法规和本实施意见,督促食品生产企业落实食品质量安全追溯体系。要加快信息化建设步伐,加强黑龙江省食品安全电子追溯监督管理系统的培训和指导,进一步提高监管工作水平。对不能及时建立追溯体系、追溯体系不能有效运行、记录信息造假、相关信息灭失等问题,要依照相关法律法规等规定严肃处理,加严加密监管,强化企业主体责任,落实追溯体系。        依据:国家食药监管总局《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》…(三)督促落实。地方食品药品监管部门要加强对食品生产经营企业建立食品安全追溯体系情况监督检查,对于没有建立追溯体系、追溯体系不能有效运行,特别是出现不真实信息或信息损毁、灭失的,要依照相关法律法规等规定严肃处理。      

就南昌餐饮业的变化,南昌市餐饮协会会长涂立波表示,近年来,餐饮业态分得越来越细,以往流行的高档餐饮店,现在反而越来越落寞,中档餐厅的竞争则越来越激烈。

“要努力将长沙美食节打造成为行业的标准!”长沙市人民政府副市长邱继兴对美食节食材选用、料理工法和环境的维护与管理提出了要求,希望以美食节为载体,交流、挖掘、传承、弘扬、推介、宣传民族饮食文化。

游客们奔着香椿而来,摘香椿、做香椿美食、品香椿宴,“我带着家人来这个椿园来采香椿,里峪的香椿吃着安全放心,纯天然的、新鲜的,想采哪棵采哪棵。”慕名而来的游客对记者说。里峪村的“大厨们”纷纷拿出看家本领,为游客做了一顿丰盛的香椿宴。

除了传统的餐饮,休闲式中餐、文化式中餐、西式快餐,以及一些单品特色的餐饮店极为流行,吊起了不少年轻人的胃口。

北大仓黑龙江开启秋收收割水稻金黄一片铺满黑土地

开幕式上,还特别设置了“上菜秀”活动,全国23个省,5个自治区,4个直辖市和2个特别行政区代表菜品轮番登台,演绎舌尖上的中国,绘制出一副极具特色的中国美食地图。

“市民的消费形式越来越多样化,除了到酒店堂食,还可以在网上点外卖。”在红谷滩新区上班的卢先生告诉记者,他是外地人,在南昌工作正好半年,而几乎每天的餐食都是依赖于外卖,“中饭和同事一起点外卖。下班回到家,一个人也不愿意做饭,一般都会选择外卖”。

李鸽介绍,五年前,人们基本使用电话叫外卖。互联网走入寻常百姓家之后,基于网络的外卖订餐平台开始出现。移动互联网则让外卖O2O化,它不只是取代了电话这一商家与顾客的沟通方式,还形成了信息、点菜、支付和点评的闭环。不过,虽然用户的接受程度越来越高,但外卖平台不能掉以轻心,必须回归初心,核心就是解决两端问题:用户端提升外卖服务体验,商家端提升运营效率,“要实现这两点,需要精细化的服务,即重视食品安全、物流配送和商家品类”。

特别是从清朝末期至建国前后,临朐的群众就以煎饼为主食,由于当时种粗粮的多,种细粮的少,人们一年很难吃到几顿如馒头、水饺等面食,因此馒头、水饺等便成了人们非常向往和解馋的食品。所以,玉米煎饼、地瓜干煎饼,便成为广大群众特别是农村中农民的主食。在生活困难之时,有的农民连煎饼都吃不上,靠挖野菜生活;那时候因科技不发达,同样一亩地,种出的玉米、地瓜、小米等产量极低,因此,用它们烙制的各式煎饼也就相对极少。但是,随着新社会的到来及科技的发达,人们种植玉米、地瓜的产量不断增加,临朐煎饼已能满足人们的需要了。临朐煎饼靠酸、甜而远近闻名,深受广大消费者的青睐,在临朐县城的大街小巷和乡镇农村,不仅家家户户摊煎饼,而且随处可见手工煎饼加工点。临朐手工煎饼已经成为临朐的地方名吃,是一种天然绿色保健食品。

游乡村品尝农家菜、逛商场吃遍各色美食、点外卖享受送餐上门

市民万女士告诉记者,每年夏天,她都要光顾好几次水产市场,“那是吃龙虾的季节,水产市场的龙虾实惠,更重要的是新鲜”。而记者了解到,今年5月份,南昌市场的龙虾日批发量超10万斤。

据悉,本届美食节参展单位已进行过严格资格审查,所有菜品均为现场加工、现场制作,六重保障让展品美味更放心,将在黄兴南路商业步行街持续到9月25日。(完)

黑龙江省绿色食品批发基地将为所有入驻的批发商提供租金等优惠政策支持,使入驻企业逐步做强做大,具体措施为首年租金全免,第二年收取一半租金,第三年收取75%租金。这种优惠政策将降低企业风险,减少企业压力。基地建立完善的管理机制,引进第三方检验检测服务,严格把关入驻企业产品质量,保证基地所有推出的产品品质;提供金融担保、集中仓储、统一配送、结算和行业数据信息共享等综合服务;协助企业对接销售渠道;园区还成立市场行业协会,服务于基地与平台,连接生产端和消费端,制定合理有序的市场规则,为入驻企业提供服务。

美食节上,除了国内各地的美食齐聚,印度飞饼,泰国昆虫宴、意大利羊排烧、英国冻酸奶、俄罗斯鲜奶橯酪、韩国辣炒年糕等全球美食也是琳琅满目。

有着“北大仓”美誉的黑龙江省近日拉开秋收大幕,各粮食产区陆续开始收割水稻,黑土地上铺展开金色的画卷。这是9月28录在黑龙江省浓江农场,大型农机在收割水稻。

一般传统制作工艺流程是:首先要选用上好的玉米、谷子等粗粮,筛选干净后,用石碾或石磨粉碎,装入盆子用清水浸泡6—8个小时,然后用石磨磨成十分均匀的糊子,支上鏊子,再用柴草点火把铁鏊子烧热,用T型木耙将糊子抡圆抡平,再用梯形木刮板把烙熟的糊子刮光滑刮均匀,须连续多次,待煎饼七八成干时,用铲子在任何一边铲一下,从铲的那边顺次揭下,摞放在用高粱秸秆订制的盖子上。就这样一张接着一张,一张摞叠一张,等煎饼凉透后,折叠整齐、包好,以备食用。摊煎饼非常讲究技术和火候,水平高的人可摊出非常薄的煎饼来。煎饼在适宜的温度内,可存放十五天左右,甚至更长的时间。需要说明的是,人若想吃甜的煎饼,糊子不用发酵可摊;若想吃酸的煎饼,要把糊子发酵十小时左右再摊。

临朐煎饼,从明代开始家家户户即开始食用,距今已有600多年,其历史久远。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料,经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙,烙熟即成。质地细薄,水分少,耐久储,香酥可口。

食品药品监管总局关于《国家食品药品监督管理总局关于修改部分规章的决定(征求意见稿)》公开征求意见的通知2017-09-3008:57栏目:农经知识

人民网哈尔滨9月22日电(牟海微)9月22日,黑龙江省绿色食品批发基地项目发布会召开。据悉,黑龙江省绿色食品交易中心与黑龙江凯利投资集团有限公司共同打造的黑龙江省绿色食品批发基地项目将于10月全面启动招商,为黑龙江省绿色食品企业提供场地支持、仓储运输支持、金融支持和大数据分析及整理支持,助推黑龙省绿色食品产业健康快速发展。

餐饮业作出调整

80、90后成餐饮业消费主力

临朐煎饼烙制好后,食用时把各种菜卷在里面吃,俗称“就菜”。可卷在煎饼里的菜很多,包括肉蛋蔬菜,以及各种腌制品。旧社会,穷人吃煎饼卷肉是一种享受,俗话说:煎饼卷肉,吃着没够。也有口头禅说:“煎饼卷鸡蛋,吃得直冒汗”等。最有特色的普通就菜是“豆沫子”和“大葱”,豆沫子也是临朐的地方小吃。即把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细,加点豆面和盐,用水煮熟后即可食用的一种家常菜。煎饼卷豆沫子,再放上点辣椒面,是贫苦农民填饱肚子的最好饭食。过去农忙时,没有时间炒菜,煎饼卷大葱和甜酱是最具有风味的吃法。其次如大葱虾皮辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等,只要有辣咸搭配的就菜就好。俗话说:“待要解馋,大辣大咸。”

一家在线外卖平台的市场总监李鸽介绍,外卖主要面对上班族以及学生群体,“外卖其实是餐饮商户的另一种经营方式,不会影响餐饮商户的正常堂食消费,反而是一种补充。”

对于游客来说,景致再美,也得填饱肚子。近年来,南昌大力发展休闲农业与乡村旅游,安义千年古村、南矶山等地每年便吸引了大批的游客。饱览自然风光,领略人文风情之余,品尝当地美食成了游客的固定节目。2012年开始,南矶乡政府对南矶山进行了规划改造,建起了一条古色古香的小街。

人民网哈尔滨6月21日电(牟海微)6月20日,黑龙江省食品药品监督管理局官方网站公布近期在对12类217批次食品样品抽检结果,其中豆制品1批次不合格、糕点5批次不合格、调味品3批次不合格、薯类和膨化食品1批次不合格。

不出南昌,国内的粤菜、川菜、湘菜和国外的泰国菜、日本菜等可随时端上餐桌

有着“北大仓”美誉的黑龙江省近日拉开秋收大幕,各粮食产区陆续开始收割水稻,黑土地上铺展开金色的画卷。这是9月28日航拍黑龙江省浓江农场大型农机收割水稻的场面。

南昌市食药监局的工作人员介绍,据不完全统计,目前,我市办理了餐饮服务许可证的餐饮店有22870家,而这个数据每天都在上涨,“我市每天办理的许可证少则三四张,多的时候一天20多张。今年已办理许可证近4500张,平均每天发出近20张许可证”。

有着“北大仓”美誉的黑龙江省近日拉开秋收大幕,各粮食产区陆续开始收割水稻,黑土地上铺展开金色的画卷。这是9月28日航拍黑龙江省浓江农场农机收割水稻的场面。

吃什么,去哪里吃?这是市民凌小姐最不发愁的事情,“南昌可以享用美食的的地方太多了,除了高档酒店,小巷子里的‘两室一厅’也非常不错。作为年轻人,我更喜欢去铜锣湾、万达广场、梦时代等综合体,不仅可以吃到美食,还可以逛逛商城”。凌女士说,就她的观察而言,以往,餐饮店是看商场的人气决定是否入驻;而现在,是餐饮业带动商场的人气。

临朐煎饼主要分为五种,即用未发酵的糊子制作的为甜煎饼;用发酵的糊子制作的为酸煎饼;冷却的煎饼再烙酥为酥煎饼;煎饼夹馅烙制的为油煎饼;小米面加白糖烙制的为糖酥煎饼。

元代王桢《王桢农书·谷谱二》:“(荞麦)治去皮壳,磨而为面,摊做煎饼,配蒜而食。”明代刘若愚《酌中志》:“二月初二日,各家用黍面枣糕,以油煎之,或白面和稀摊为煎饼,名曰熏虫。”明代沈榜的《宛署杂记》:“用面摊煎饼,熏床枕令百虫不出。”这充分说明在很久以前,人们就开始食用煎饼。

近年来,南昌旅游业大步发展,促进了餐饮业的繁荣,而餐饮业的发展,也带旺了旅游业,两者相得益彰。

商业综合体餐饮店人满为患

本届展会由长沙市人民政府指导,长沙市商务局、长沙市会展工作管理办公室、天心区人民政府主办,长沙市黄兴南路步行商业街管理委员会办公室、长沙舜天文化传播有限公司联合承办。

有着“北大仓”美誉的黑龙江省近日拉开秋收大幕,各粮食产区陆续开始收割水稻,黑土地上铺展开金色的画卷。这是9月28日在黑龙江省浓江农场,农机在收割水稻。

business.sohu.comfalse新华网report1443新华网哈尔滨12月27日电(记者惠小勇、李建平)我国粮食生产第一大省黑龙江开始向绿色食品发力,加大绿色有机食品种植、加工、营销力度,深化与发达省份产销合作,让黑

业方面,黑龙江省紧紧抓住食品产业总需求上升和国民对食品安全要求提高的机遇,积极实施《绿色食品产业发展纲要》。今年投资73.6亿元建设了732.5万亩生态高标准农田,绿色(有机)食品认证面积达到7209万亩;投入7.34亿元,引导社会资金58.15亿元,新建137个存栏1200万头规模的标准化奶牛场;安排8亿元专项资金支持绿色食品产业,其中2亿元用于营销渠道建设。一年来,黑龙江省“绿色足迹”的广度和深度不断扩大。成功举办了黑龙江绿色食品产业博览会和高峰论坛,在上海、广州、青岛等地举办了黑龙江绿色食品博览会,在香港开设了黑龙江绿色食品旗舰店。目前,黑龙江省已在全国开设绿色食品旗舰店79家,独立品牌连锁店1200家。大米、木耳、蓝莓、大豆、杂粮……只要在旗舰店内的绿色有机食品都可以实现溯源。这既能保证农产品品质,又因专门的销售渠道压缩了物流成本,旗舰店内绿色有机食品平均价格比正常销售渠道能优惠约10%。目前,黑龙江省已与浙江省、上海市签订了绿色食品产业合作协议,既保证了当地百姓的“米袋子”“菜篮子”“油瓶子”,又鼓起了黑龙江农民的“钱袋子”。作者:惠小勇李建平点击进入【股友会】参与讨论

有着“北大仓”美誉的黑龙江省近日拉开秋收大幕,各粮食产区陆续开始收割水稻,黑土地上铺展开金色的画卷。这是9月28日航拍黑龙江省浓江农场大型农机收割水稻的场面。

长沙美食节是2017中国食品餐饮博览会的特色分会场,以“源在四海、食在长沙”为主题,强调“互动性”,精选各类美食汇聚黄兴南路步行商业街,与在长沙国际会展中心的主会场互为补充,共同打造一场具有湘楚文化的美食盛会。

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