【图文】老北京门钉肉饼的做法_北方美食网

【图文】老北京门钉肉饼的做法

2018-01-23 23:40 来源:北方美食网

原标题:美食与纯生啤酒的完美演绎视觉与味蕾诱惑的饕餮盛宴

哈尔滨:得莫利炖活鱼

据行业权威发布,纯生啤酒逐步取代熟啤酒已是大势所趋,如今,金士百纯生啤酒公司正携手广大啤酒爱好者,共同引领省内啤酒消费市场向全面纯生化时代迈进。未来,新鲜营养、健康时尚的纯生啤酒必将成为吉林省啤酒发展的主流趋势及消费新潮流。

精致美食,是一种品味生活的态度

昨天,@南京发布转发了@人民日报当日的一则微博,“100座城市和它的美食”,南京这座城市不出意外上榜的是盐水鸭。100种美食一上线,就引来很多微博网友的转发,除了认领自己家乡的美食是否确为代表性美食外,不少网友也纷纷提出了质疑,当然更多的网友表现出了“吃货”精神,顿生了人生一大梦想就是“走遍中国,吃遍神州”。

6号选手马强制作的金士百泡芙塔,可谓颇费心思,泡芙里面藏着啤酒冻,加上传统的中式拔丝工艺,做成一个圣诞树的形状,一经出场就吸引了全场食客的目光。评委之一,金士百纯生啤酒股份有限公司精品部经理卢介生对这道菜颇为欣赏:“这道菜有着中西结合的味道,让我感受到欧洲血统的金尊纯生与中华美食的完美结合”。8号选手韩光绪制作的绿色蟠桃长生,5号选手牛力恒制作的养生玉米冻,都是从原料选择和营养搭配的角度契合比赛主题,“绿色、营养、健康的餐饮理念作为一种趋势,被越来越多的食客所接受”。嘉宾评委之一中国烹饪大师、国家级评委韩密和如是说。一等奖获得者,1号选手李向羽的“醇香鸡豆花”,让评委们大为称赞,菜品的口感、烹饪的技法既充分体现食材特点,又将金尊纯生的醇厚酒香展露无遗,在赛后他也道出这道菜原来是国宴的第一道汤,可见评委的眼力非凡。

100座城市100道美食

吉林省饭店餐饮烹饪协会会长贾东平

品牌声音:做传播中国纯生啤酒文化的推动者

青岛:辣炒蛤蜊

媒体声音:合作共赢,打造舌尖上的吉林

主厨声音:独特命题激发更多菜品创意

3号孙先勇巧琢金尊两吃参(海航长白山宾馆)

#p#分页标题#e#城市晚报社副社长王长生在现场发出“以合作为共赢”的感召力。“作为都市主流媒体,我们承载着重要的责任,也一直坚持策划、推广各种立意新颖的活动。这其中就包括上半年城市晚报与金士百品牌成功合作的‘发现·城事·力量摄影大赛’和今天完美收官的‘金士百纯生·金尊斗筵’活动。金尊斗筵是一场具有广泛意义的比赛,在2012年的冬季,让我们看到了‘舌尖上的吉林’,打造了一场精彩的视觉与味觉共享的盛宴。本次活动将优质的品牌理念与百姓生活紧密结合,延伸出积极健康的生活态度,希望这种积极健康的生活态度,能通过媒体更好地传承下去。”

正是有了独特的活动立意和企业、行业协会、媒体的共同努力,成功打造了2012春城餐饮界的一场饕餮盛宴,从招募令震撼发布到总决赛完美收官,60余家餐饮名店的主厨报名比赛,长达50天的活动历程,历经三轮厨艺对决,呈现出200多道精致菜品,既演绎了“纯生啤酒的四季美食诱惑”,又为符合金尊高端定位的用餐情境创作了各式佳肴;既可品味到金尊纯生所呈现的欧洲经典拉格型啤酒的独特风味,又可感受到每道菜品所蕴含的中华美食博大精深的魅力。这一场美食与美酒的舌尖之旅,让人流连忘返,赞叹不已。

10号冯宇黄汁扒鱼茸雪蛤(众贤阁养身馆)

齐齐哈尔:杀猪菜

作为本次活动的主办方,金士百纯生啤酒股份有限公司对活动投入了大量的人力、财力和物力,搭建了一个传递美食美酒文化的平台。金士百纯生啤酒股份有限公司长春销售总监冯志出席总决赛并向所有食客和选手表达了自己的期待。“本次“金士百纯生·金尊斗筵—首届名店·名厨·名酒品评大赛”可以称为是全国首例“高端纯生啤酒与中华美食”结合的原创性品牌活动。金士百作为中国最大的纯生啤酒生产企业之一,希望借助本次活动,向更多啤酒及美食爱好者传递一种高雅的饮食文化及精致的生活态度,希望活动中的每位行政总厨、大众食客及主流媒体都能在未来成为懂得鉴赏、品味高端纯生啤酒及传播中国纯生啤酒文化的推动者。”

吉林省饭店餐饮烹饪协会会长贾东平在会上表示,“这是一次高水平、有特色的餐饮比赛,对于传承发展中华美食、开发精品吉菜具有重要意义,通过企业与行业协会、主流媒体的深度合作,活跃了长春的美食市场,以美食美酒为主题的新颖命题,激发了优秀厨师对于菜品的全新创意,有助于推动春城餐饮行业的发展和创新,同时也向人们传递了一种现代饮食理念。”

让食客们感受到美食与美酒完美搭配的魅力,懂得品味高端纯生啤酒正是“金尊斗筵”活动的初衷。金士百金尊纯生的高端定位,其实代表了一种餐饮的趋势,那就是感知菜品和酒所呈现出的文化和态度。当人们体会过奋斗的艰辛,开始享受成功的喜悦,那么随之而来的就是一种生活品位的提升,通过饮食的理念、品酒的喜好来体现一个人的独特品位,金士百金尊纯生就是在这样一种需求中应运而生,成为精致饮食、精致生活的一个代表符号。

6号马强烟熏酥皮三文鱼(吉隆坡大酒店)

于是,很多网友产生了“走遍中国,吃遍神州”的“中国梦”。有个网友说,看完后才发现还有好多地方没去,还有好多美食没吃。也有的很庆幸地说吃遍全国的梦想自己已经达成一大半了。还有的就当众许下了浪漫愿望,就是“有一天,会和我爱的人,每年去两个地方吃,50年就可以吃遍全中国了”。

金士百纯生啤酒股份有限公司长春销售总监冯志

吃货们竞晒美食“中国梦”

金士百纯生·金尊斗筵活动由金士百纯生啤酒股份有限公司和吉林省饭店餐饮烹饪协会共同主办,中国饭店协会、城市晚报社大力支持,这是一次企业与行业协会、主流媒体深度合作的原创性品牌活动。既在活动中融入金尊纯生的品牌理念,通过与行业协会的合作保证了活动的专业性和权威性,又充分发挥城市晚报作为都市主流媒体的影响力,实现了金尊斗筵活动的广泛传播和参与。

深度合作,诠释餐饮文化新趋势

扬州:清炖蟹粉狮子头

■选手最满意创意菜

金士百纯生啤酒股份有限公司,是中国最大的纯生啤酒生产企业之一。纯生啤酒累计销量东北第一,据有关资料显示,全国城市排名长春市场人均纯生啤酒消费量连续三年位居全国第一。

12位参赛主厨合影

news.sohu.comfalse新华报业网-扬子晚报孔小平?div=0report1986南京盐水鸭哈尔滨:得莫利炖活鱼扬州:清炖蟹粉狮子头上海:蟹壳黄徐州:辣汤吉林:煎粉儿厦门:海蛎煎齐齐哈尔:杀猪菜青岛:辣炒蛤蜊长春:地三鲜昨天,@南京发布转发了

金尊斗筵之回顾:

民以食为天。随着社会的发展进步,食客们不仅注重菜品的味道,注重饮食的营养和健康,更不断追求着美食与美酒结合的时尚与创新。金尊斗筵总决赛的命题是要选手结合高端商务宴请这一用餐情境制作菜肴,正是在考验选手对于现代饮食理念的一种理解。决赛现场的主厨们,对于食客追求的这种精致的、健康的美食理念有着各自独到的见解,在菜品的创意上也从不同的角度与金尊纯生相融合,完美地诠释了美酒佳肴的概念。

8号韩光绪绿色蟠桃长生(吉龙村私房菜养生馆)

素有“啤酒中新鲜水果”之称的纯生啤酒,依托更纯正、更新鲜、更营养的独特优势,不仅被行业专家视为啤酒中的极品,在国际上更受到欧美等啤酒生产和消费大国的热衷与追捧。在德国,纯生啤酒消费量占总量70%;虽然中国纯生啤酒总市场份额不足7%,但金士百纯生啤酒公司却以年60%的纯生销量占比,致力于成为中国啤酒行业纯生品类的领军者。

新华社沈阳1月17日电,辽宁省食品药品监督管理局近日发布春节期间食品安全消费提示,提示消费者不要盲目尝鲜,吃“野味”,以免发生食物中毒。

1号李向羽醇香鸡豆花(春谊宾馆)

7号张峰灯影牛肉(乐府大酒店)

勾起网友童年温暖记忆

金尊斗筵之对决:

9号司守博金士百牛肋骨(长春开元名都大酒店)

作为金士百纯生啤酒股份有限公司鼎力打造的一款高端纯生啤酒,金尊纯生一直备受精英人士的青睐,是商务宴请、朋友聚会首选的纯生啤酒。而随着金尊斗筵活动的火热开展,金士百金尊纯生也走进了更多主厨和食客的视线。它不仅用欧洲经典拉格型啤酒的独特风味征服了众多美食爱好者和纯生啤酒发烧友的味蕾,更通过本次金尊斗筵活动向人们传递了一种精致的美食态度,总决赛现场的30位大众食客就深有体会。

(原标题:辽宁食药监局:春节要慎吃“野味”不盲目尝鲜,以免食物中毒)

中国烹饪大师、国家级评委夏德润

#p#分页标题#e#金士百纯生·金尊斗筵——首届名店·名厨·名酒品评大赛,于10月23日正式启动,面向春城餐饮名店招募主厨进行厨艺对决。金尊斗筵活动的推出,在春城餐饮界点燃了一场愈燃愈烈的美食“烽烟”。金尊斗筵活动之所以成为春城餐饮最火热的话题,源自活动本身的新颖立意:金尊斗筵活动的目的是为金士百金尊纯生寻找完美搭配的菜肴,向春城食客展示美食美酒文化,传递一种精致的生活态度,这正是金尊斗筵活动区别于普通厨艺比赛的最大亮点和独特魅力。

来自春谊宾馆的1号选手李向羽获得本次大赛的一等奖,从业19年的他曾经参加过国宴制作,却从没有参加过这种以“美食美酒”为主题的比赛。他很感谢主办方金士百纯生啤酒股份有限公司,为他提供了一个展示自我的平台,也为春城各餐店主厨提供了一次交流学习、菜品创新的机会。“这种比赛命题是第一次接触,给我很多的创意点,同时也看到其他选手的很多创新菜品,对我以后的职业发展有很大的帮助”,对评委的肯定,李向羽也非常感恩,“金尊大厨”的称号给了他很大的信心,也是对自我能力的认识,“今后要将美酒佳肴进行到底,让所有宾客认识我”。

“本次大赛是历年来餐饮行业最具特色的比赛,主办方“金士百纯生啤酒”将品牌理念与餐饮美食密切结合,汇聚吉林餐饮界的最优秀厨艺人员进行评比,打造了春城餐饮行业的一个闪光点;《城市晚报》作为最有公信力的媒体,充分发挥了媒体的影响力,从而拉动了吉林省各大饭店的积极性。”吉林省饭店餐饮烹饪协会名厨专业委员会会长、国家级评委高玉才在比赛现场接受记者采访时表示。“厨师的水平很高,让我很兴奋。”高玉才这样形容他的心情。“选手们在创意方面紧扣主题,刀工精湛、烹调恰到好处、技巧多样化、工艺性很强,体现了吉林餐饮业厨艺的整体水平”。

“看到唐山的蜂蜜麻糖的瞬间,我幸福地要哭出来了,记得每次我爹回来都要给我带这个,很好吃。”不少网友像这位网友一样纷纷泛起了童年记忆,有位网友说,最爱杀猪菜,但这种杀猪菜不是饭店做的那种,而是农村里为了招待亲朋好友而自家现杀的笨猪,用它的下水炖出来的杀猪菜才叫好吃,这么一想直接勾起了他的很多童年回忆,那种浓浓的人情味和思乡情绪。

金尊斗筵之影响:

#p#分页标题#e#决赛的现场,无论是后厨还是展示台,都是挑战味蕾,诱惑视觉的盛宴。一道道美味佳肴,酒香菜香扑鼻而来,秀色可餐,令观者叹为观止。让各位主厨激发更多创作灵感,在融合与创新中,成就兼具良心、精心、用心的“厨艺”之道。这是历年来吉林省餐饮行业最具规模、最高端餐店、最优秀厨艺的饕餮盛宴,这更是一场传递和分享精致美食态度的“心灵”大餐。今天,“金尊斗筵”已完美收官,然而,这种品位生活的态度已经印刻在众多食客的心中,我们也相信会有越来越多的人踏上有金士百金尊纯生相伴的精致美食之旅。

后厨大师展示绝活

金尊斗筵之声音:

“快来看看,你的家乡在哪里?你认同他们的推荐吗?这才是众口难调哦。”记者看到,这条微博引起了很多吃货网友的共鸣。@淮南公安法医在线说淮南牛肉汤代表淮南饮食文化。苏州吴江的一官微说苏州青团荣誉上榜,不过仅仅是苏州青团也太单调了吧,而且苏州面条也是一绝。但记者也看到,有不少网友纷纷提出了质疑,当然这也着实说明了“众口难调”,大家的味蕾各有不同,有些网友觉得其家乡上榜的美食不是最顶呱呱的代表性美食,很多网友更是不满足地列出当地一长串的美食名称,比如有桂林当地的网友就觉得代表桂林美食的应该是米粉或白果炖鸭,或者啤酒鱼。也有网友伤心地说,海口的清补凉和海南粉竟然没有入榜。像北京上榜的可不是“老北京烤鸭”,而是“豆汁”,不少网友纷纷调侃说,小编黑帝都,“豆汁这货直接秒杀全宇宙所有非北京人的生物啊”,因为“豆汁不是一般人能喝下去的”。有位吃货网友说,这条微博里“能把浆面条当做洛阳标志美食而不是水席,说明这是个会吃的真吃货!

城市晚报讯散发着浓郁麦香的金士百金尊纯生、令观者垂涎三尺的美味佳肴,这一场春城顶级主厨的巅峰对决,让你在几小时内欣赏南北各式菜系,品味四季精致美食,尽享美酒与美食的激情碰撞……12月13日下午1时,由金士百纯生啤酒股份有限公司、吉林省饭店餐饮烹饪协会共同主办,中国饭店协会、城市晚报社全程支持,长春市各大餐饮服务机构鼎力协办的金士百纯生·金尊斗筵——首届名店·名厨·名酒品评大赛总决赛在吉隆坡大酒店精彩进行。12位入围决赛的餐店主厨再次呈现了沁人心脾、色味俱佳、芳香四溢的美食佳肴,并用他们最精湛的技术和最佳的职业风范向每个观者传递美食和美酒的力量。

5号牛力恒银龙双宝(前进大厦)

针对春节期间食品安全特点,辽宁省食品药品监督管理局提示消费者,外出就餐选择清洁卫生的餐馆就餐(一般在醒目位置会有食品安全量化分级标志);尽量不要食用新奇“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物,特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如河豚、野生蘑菇等),以免发生食物中毒。

当一道道精致的菜品陆续摆放在餐桌上,和金尊纯生组成了一幅幅让人垂涎欲滴的画面,食客们纷纷拿出手机拍照,不时地发出赞叹:“这些菜品太精致了,简直就是艺术品!”、“平常喝的最多的就是啤酒了,哪想到啤酒和菜肴还有这么多的搭配,以后咱们点菜也学着点”、“你看这道菜的颜色和金尊纯生酒的颜色搭配真是太漂亮了”……

4号刘帅鲜奶菠萝龙虾球(新民宾馆)

扬子晚报记者孔小平

二等奖得主之一8号选手韩光绪的菜品主打“绿色、营养”这一健康饮食理念,他觉得这次大赛为他人生留下不可磨灭的一笔,“金尊斗筵活动对于我的个人成长有着重要意义,提升了我的斗志,以后还要力争第一”。

本次活动自10月23日正式启动,共吸引了60余家餐饮名店参与活动,历时近两个月,经过了两轮精彩比拼,共有12家餐店主厨入围决赛,展开顶级对决。金尊斗筵总决赛,结合金尊纯生的高端定位进行情境命题,要求选手制作的菜肴符合以下情境:“商务晚宴,企业高管宴请首次见面的男客户,宴请用酒为金尊纯生”。这一与众不同、别具新意的命题激发了参赛主厨更多的创意,主厨们大展技艺,各显身手,淋漓尽致地展现了美食与美酒的搭配盛宴,将金士百金尊纯生与菜肴紧密结合,令观者叹服。在100分钟的规定时间里,每位选手精心完成了三道热菜、一道冷拼的制作。六位评委对每道菜品进行综合评分,根据选手四道菜品的总成绩评选出金尊大厨。经过近4个小时的激烈角逐,来自春谊宾馆的李向羽获得一等奖,摘得“金尊大厨”荣誉称号,获得价值2万元的“烹饪深造培训基金”;吉龙村私房菜养生馆的韩光绪、长春开元名都大酒店的司守博获得二等奖,分别获得价值1万元的“烹饪深造培训基金”;吉隆坡大酒店的马强、松苑宾馆的潘桂来、海航长白山宾馆的孙先勇、乐府大酒店的张峰、新民宾馆的刘帅获得三等奖,分别获得价值5000元“烹饪深造培训基金”。同时,一、二、三等奖选手所代表的餐店,还将分别获得价值1万元、6000元、3000元的终端生动化展示物料。

行业声音:层次最高、最具特色,吉林餐饮令人骄傲

无论是微博上100道地道的美食量大图美地呈现在网友面前,还是网友们多达3000多条的评论,以及1万多的转发中提及到的各路美食,惹得很多网友纷纷说“深夜看到这个,口水把枕头都打湿了”,甚至还有网友建议,最好是以县城为单位,将中国所有的特色菜全面罗列出来,这样旅游起来,就能有的放矢地敞开肚皮开吃各种美味了。

有人说,要了解一座城市,最快的办法是用味蕾,每座城市有都独特的味觉印记。这个让人口舌生津的“100座城市和它的美食”的微博图文并茂,比如天津大麻花、上海蟹壳黄、南京盐水鸭等等。记者看到,江浙地区的城市统统有美食上榜,比如苏州的青团、无锡的排骨、扬州的清炖蟹粉狮子头、宁波的冰糖甲鱼、温州的锦绣鱼丝等。当然其中也有一些比较不为大家所知的美食,比如唐山的蜂蜜麻糖、哈尔滨的得莫利炖活鱼、吉林的煎粉儿、石家庄的抓炒全鱼、烟台的焖子、洛阳的浆面条等等。这个美食排行榜中不少上榜的菜竟然很冷门。

城市晚报社副社长王长生

(本版撰稿于淼本版图片张术李煦)

融合创意、健康、营养

11号韩权小花卷酒香樱桃肉(小花卷百姓餐厅)

喜欢的美食未上榜,网友补充

2号潘桂来姜茸啤酒鱼(松苑宾馆)

点燃春城餐饮烽烟

责编:

视频新闻

  1. 权威媒体 德州门户 德州日报,德州晚报,兴德论坛
  2. 吉林省创新食品监管方式确保餐桌安全
  3. 中国旅游新闻网:吉林省启动“游吉林、赏冰雪
  4. 东北美食,不“地道”不“东北”,票选地道东
  5. 舌尖上的美食 原来34省的美食代表是它们
  6. 铁东音乐美食节在四平市植物园盛大举行
  7. 李家天然小磨香油又搞大事情!美食栏目拍摄基地落户厂区!
  8. 绿骑海口关键词:美景 美食 美宿
  9. 关注【巫溪四区网】福利不断,今晚随小编的镜
  10. 郑爽晒和老爸聊天截图郑爽拍美食照给爽爸证明我吃了父女对话超有爱
  11. 舌尖上的大连:去大连不可错过的九大美食
  12. 成都一把骨:餐饮消费升级的范本