黑龙江省食药局进一步强化食品安全监管专项治_北方美食网

黑龙江省食药局进一步强化食品安全监管专项治

2018-01-22 12:39 来源:北方美食网

据介绍,此次活动由日照市台湾同胞投资企业协会主办,活动将于7月7日至7月31日(每天11:00—22:00)在山海天阳光海岸演艺广场(太公岛三路与碧海路交汇处)举办。

美食味美,美食背后蕴含的文化韵味更值得咀嚼品味。美食评论家王恺注意到一个细节:姜辣羹在做的过程中,各种食材并不是一股脑地放进锅里,而是随着水温的上升依次放进去,并且不同食材要有一定的时间间隔。这种做法是大厨刘剑波反复摸索出的,只有这样才能让汤在煮的过程中保持稳定的状态,煮出来的味道才会最佳。“这种做菜的方法,分明是宋人闲适典雅的生活方式和生活习惯的写照。”王恺说,“不仅是生活方式和生活习惯,整个宋文化都是如此。而这些在源自宋朝的一道菜中都得到了体现。”文化专家纪连海进一步指出,宋代没有辣椒,我们的先人巧妙地把姜、芥末、胡椒三种调料放到一起,共同构成了一种新的味道,做出了唯美的姜辣羹,这不也体现了“和而不同”的中国智慧和中国文化吗?

汪志刚说,现在品牌小店开出来,为了做网红而做网红,不注重运营,“你这个店开出来,怎么让它活下去?而不是找一些噱头,这样的生存是不长久的。你要找到很好的研发团队,很好的运营伙伴。每天早上一大早看仓库,很晚了还要去看盘点,没有这种抓细节精神的人,不建议你做餐饮行业。”

汪志刚前不久创办了自己的网红美食孵化器平台“品络匠源”,“同行们可以拎包入驻到我们这个孵化器里,我提供更多的后台服务,包括物流、商业地产的关系,我还可以做天使投资。”

今天下午,记者从台湾民俗文化美食嘉年华2016山东巡展——日照站新闻发布会上获悉,7月15日至31日,蟹黄八宝、“虾扯蛋”等台湾美食将亮相日照,为日照市民奉上一场美食盛宴。

另一方面,随着市民消费能力提升,越来越多的人喜欢吃海鲜,这让嗅到商机的老板们纷纷开设海鲜餐饮店。除了海时尚、海鲜一族等主打海鲜的餐饮店大举进军外,马王堆海鲜市场内也开设了多家海鲜餐饮店,其他大型餐饮店也将海鲜加入自己的经营范围。

成为“网红”很难,在“网红”之后继续“红”下去,更是难上加难。

汪志刚说,一个想做网红餐饮的创业者,本身就应该是自己创业品类产品的“主力消费者”,“如果不是,大家千万不要在产品上拍板。比如说我做产品的,应该要让文员、秘书拍板,而不是老板自己来拍板。因为1万元的营业额里面,老板群体只承担3000元,7000元是年轻人买的。”

“走,吃海鲜去!”上周五刚下班,“吃货”肖奇的微信好友群就开始约吃了,吃的内容由前几年的“烧烤”升级为“海鲜”。“海鲜已经成为我们小老百姓也吃得起的美味了!”肖奇告诉记者,十年前海鲜在长沙可谓半个奢侈品,“一斤海鲜十斤肉”。

保定美食。长城网曹明摄特别策划的“首届保定市旅发大会·2017年度保定美食文化节”,将在保定餐饮美食原有积淀之上,更加突出品牌化、特色化,以别致的形式、空前的规模、极高的参与度,“品味古城美食文化迎接保定旅发大会”。“2017年度保定美食文化节”,将采取线下活动+线上互动+《保定食尚》的形式,集聚100家保定知名餐饮企业,历时100天,预计吸纳近200万人全程参与。期间,设计了精彩纷呈的系列活动,其中包括三个主题月:大学生美食月、埠外游客美食月、军人和劳模美食月;包括“游客最喜欢的餐厅”、“游客最喜欢的美味菜品”、“游客最喜欢的特色农家院”等系列评选;同时,还将遴选百家优秀餐饮企业出版旅发大会专用手册《保定食尚》,并举办2017年度保定美食文化节美食盛典。

5月15日,2014年山东省“美食山东—家常菜”大赛启动仪式在山东济南泉城路举行。“美食山东—家常菜”大赛是山东省“美食山东”系列活动中的一项重点工作,由山东省商务厅、山东广播电视台主办,山东广播电视台齐鲁频道和山东商业职业技术学院承办,大赛旨在深入挖掘山东地方特色菜肴,打造“美食山东”宣传品牌,倡导绿色健康的大众消费理念,促进我省餐饮行业持续健康发展。大赛将评选出“美食山东十大特色家乡菜点”。一是引导大众餐饮发展,打造餐饮消费新亮点。本届比赛的参赛作品要求突出家乡特点和家常味道,通过大赛,引导我省餐饮企业转型创新,让餐饮业回归大众,回归服务。菜点制作以老百姓餐桌上常见的食材为主,加工工艺相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习。二是创新参与方式,提高大众参与度。本次比赛参赛选手中既有名店名家,也有普通百姓中的餐饮爱好者,评委中既有专业的美食专家,也有美食达人、知名饮食节目主持人,评分方式既有专家评委的打分,也有群众通过微信、短信等方式投票评选,提高了大众的参与性。对获奖菜品将通过电视、报纸、网络等多种媒体进行宣传推介。三是宣传美食山东,提升山东省餐饮业综合竞争力。本届比赛将形成美食山东地图、《山东老字号》、《美食山东》网站等可见成果,《美食山东》网站将与山东国际商务、齐鲁网、新浪微博等政务、门户网站进行链接,扩大我省餐饮名店、名师、名菜、老字号的宣传。美食山东地图将通过专业化、市场化的营销团队,在机场、车站、酒店、景区等游客密集区集中投放,宣传美食山东,提升山东省餐饮业的综合竞争力。      

餐饮行业实在称不上是什么创新领域。它对店面位置、人力、原材料等重资产高度依赖,如果一定要说创新的话,最多在菜品口味、服务态度、餐厅环境等方面下下功夫。但如今,随着“互联网+”概念的兴起,越来越多的餐饮品牌发现,或许当一当“网红美食”也是一种不错的体验。

外省商贩来长沙进货

原标题:台湾民俗文化美食嘉年华山东巡展首站在日照

作为一个快餐店,也是一个“网红店”,桂满陇现在应该怎么办?“5年前,我做桂满陇,没有微信,只有微博,我花了四十几万元做宣传,觉得已经很牛了,现在微信起来了,一个推广就可以达到10万+的阅读量,这是充满想象力的时候。”骆彦认为,网红肯定能做好,但这一切的基础是“高度依赖于经验”。

以前提起海鲜,大家想到的是,以徐记海鲜、新长福及长沙各大五星级酒店为代表的“贵族”餐饮。随着中央八项规定的落实,高档海鲜餐饮调整战略,降低价格面向大众消费。

“真是千树万树梨花开,中国餐饮界太复杂了。每一餐饮企业都是一个成熟的商业模型,但有没有真正成熟的商业模型?”骆彦说,互联网行业的深度影响会在餐饮行业加剧,“我最关注的就是如何能够深刻理解,这个行业在未来大踏步地垂直深入,会带给我们什么样的发展点。”

长沙作为内陆城市,市民们不但能吃到实惠、鲜美的海鲜,长沙海鲜市场还辐射了江西、武汉等周边省市,坐实了“鱼米之乡”的美誉。尤其是近两年,海鲜水产已成为长沙市民家庭的常见美食,海鲜特别是中低档海鲜的消费量明显增长,每年消费的海鲜价值约70亿元。海鲜质量安全如何保障?未来市场该如何发展?近日,记者进行了一番调查。

记者了解到,长沙海鲜批发市场供应长沙城,还辐射株洲、湘潭等周边城市,武汉、咸宁、江西等周边省市的商贩也赶来长沙批发海鲜。

今天下午,记者从台湾民俗文化美食嘉年华2016山东巡展——日照站新闻发布会上获悉,7月15日至31日,蟹黄八宝、“虾扯蛋”等台湾美食将亮相日照,为日照市民奉上一场美食盛宴。

此次美食文化节活动时间为7月26日至9月1日,活动期间将举办美食品尝、菜品交流、厨艺展示、大型演出、生态旅游、蔬果采摘、摄影大赛等一系列文化惠民活动,让市民不出家门即可品尝全国各地美食。美食文化节本着“厉行节约,反对浪费”的原则,以家常菜为主,价格平民化,让广大市民以较低的价格享受星级的服务和高档的美食。

戏外:孙兰英做的“西瓜酱”十里八乡有名

此次活动将在山东各市举办,但日照是首站;从日照起航,集结台湾最具影响力的台湾三大夜市把最有特色的摊商、把真正原汁原味台湾特色美食小吃带到日照市民的身边,为日照餐饮市场多元化发展增添一份力量;为了使活动内容更加丰富,我们还特别请到了来自台湾,最有特色的庙会文化代表在嘉年华的现场进行演艺亮相,八家将、官将首这样的台湾特色民俗人物形象、电音三太子现场与市民互动、即兴表演。

齐鲁晚报齐鲁壹点记者张永斌

而“网红美食”的消费者,根据汪志刚团队的调查,74%都是30岁以下的年轻人。“你看看我们这些总裁、CEO,口袋里面有钱,但是没空逛街。商场的B1、B2层,不是我们这帮人消费的,都是18~28岁的女性。我们的秘书、文员、前台,肯定是叫奶茶最多的。你到商场看看,逛街的是谁?高中生、中专生、大学生,他们是高消费人群,他们是74%,我们只是可怜的不到30%的人群。”

“我的秘书找了黄牛,花了80块钱买到一杯喜茶。她对口味没有多作评价,我问她,你还会再买一次吗?她说不会,因为我已经拍完照了,传过朋友圈了。”汪志刚对“拍照”这件事儿,情有独钟,“前两天,我的一位广州同行说想到上海开一个餐厅。我告诉他,你什么都好,但是你整个商业模式里,没有一个可以让别人拍照的地方。你一定要让消费者可以且有意愿拍照。哪怕是排队,也可以拍照。”

嘉年华上所有摊位都是明码标价,多数美食价格在10元至20元不等。此外,活动现场还将有来自台湾最具特色的庙会文化代表官将首、台湾原住民歌舞演员、电音三太子在嘉年华现场进行演艺,并与市民拍照、互动。

但是,“网红”总是稍纵即逝。如何能够让网红长久地红下去,许多人颇费思量。骆彦和汪志刚两人,如今都在“网红”的位置上思考,“网红”的路未来该怎么走下去。

经过:拍摄5天,奶孙3人演绎山东家常美食

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保定美食。长城网曹明摄本次美食文化节,形式新、活动多、规模大、时间长、人数多,相信一定会成为保定餐饮界的一场嘉年华,产生较深的社会影响,从而达到宣传保定城市品牌、提升保定城市品位的目的,为保定旅游做贡献,为首届保定市旅发大会造势、添彩,为保定市在京津冀发展联动中塑造出又一张靓丽名片!

山东广播电视台、大众报业集团、大众日报、齐鲁晚报、生活日报、济南时报、凤凰网、大众网、舜网、中国食品网、美食乐翻天电台节目等省市媒体的20多名记者参加了启动仪式。我厅陈泽浦副厅长、山东广播电视台吕芃总编辑、山东商业职业技术学院钱乃余院长等参加启动仪式并讲话。       晚报讯(记者安卿超通讯员王钰)7月26号,枣庄高新区第五届消夏美食文化节在东方之润大酒店启动。

去年的西瓜酱早早吃完,今年制作西瓜酱的最佳季节也即将到来,不少临近的村民开始请孙兰英帮自己家做一坛西瓜酱。目前,孙兰英正在郓城县的儿子家里居住,有人提前打招呼要开车接她回去做一坛酱。孙兰英说,能与这么多人分享自己的手艺,是她最高兴的事情之一。

2013年农历7月,正值菏泽的酷暑季节,《舌尖上的中国》摄制组来到郓城县李集乡,找孙兰英拍摄山东家常菜“西瓜酱”的制作过程。孙兰英说,摄制组在自己的大女儿家杨岗村拍摄了3天,在自己家仲堌堆村又待了2天。

品味美食背后的文化韵味

与骆彦想把自己的网红品牌继续做红不同,摩堤工房的汪志刚则想把自己变成一个平台,帮助更多的“轻餐饮”店铺成为网红。

“《红楼梦》中提到的食品多达186种,涉及食材有上千种。不同的菜都对应着不同性格的人物,曹雪芹让不同的人吃不同的菜,其实是通过菜来刻画人物。比如,袭人比较柔顺,吃的是糖蒸酥酪;晴雯比较精巧、典雅,吃的是清炒芦蒿、豆腐皮包子;而贾母年龄大,身份尊贵,吃的则是制作方法十分复杂的松瓤鹅油卷。”文化专家郦波说,在《红楼梦》中,那杯中酒,是还来的辛酸泪,那煮雪茶,是了断的风月缘。通过《红楼梦》中令人叹为观止的珍馐佳肴,人们能够尝出几分聚散依依、真假变幻的哲思,能够领悟到悲喜交织的五味人生。

当时,一起进入摄制组镜头的,还有孙兰英6岁的孙子和5岁的重外甥。“摄制组给我们拍了不少照片,他们把两个孩子照的特别好看。”回忆起当时的情形,孙兰英依旧记忆深刻。

#p#分页标题#e#回到10年前,一家餐厅能红,多半是因为量大、吃得饱,但如今,一家餐厅的最重要特点应该是“好玩”,创业者本身,必须是身处在消费者群体中的一份子。“我们公司以前上一个泡芙产品,(工作人员)说汪总,我们打算下个月上这几款泡芙,你尝尝,你觉得好,我们就推广了。”汪志刚的回答多半是,“为什么要让我吃?我不是你们的消费群体。”

每年销售额约70亿元

孙兰英介绍,摄制组来的时间正是下酱的好时候,为了迎接拍摄,她准备了40多斤黄豆,这比往年要多一半。5天的时间,从前期的煮黄豆、捂豆子、买瓜买调料,到中间“下酱”的关键步骤,再到最后把酱搬到太阳底下暴晒,孙兰英向摄制组展示了西瓜酱制作的全过程。

“10斤黄豆、20斤西瓜、15斤根瓜、5斤盐,要把西瓜瓤最好的那部分吃掉,不然水分过多,根瓜也要提前切块腌制。”孙兰英说,要把西瓜酱做好,诀窍不仅在于材料的配比,还在于要对黄豆的捂制发酵、下酱操作以及暴晒条件有很好的掌握。

每一部经典作品,必定是和中国地域风情、历史文化密不可分的。食其味,求其源,知其史,会其意,经典的文艺作品,提供了一条寻找中国味道的最好途径,中国味道也是现代人解读文艺经典,了解中华传统文化最好的窗口。

回忆:从奶奶到女儿,家常美食在4代人中传承

轻餐饮,是汪志刚重点打造网红美食的领域。“我们的面积永远保持在40平方米到100平方米之间,商业地产太贵了,否则干一年就只是在给房东打工。你开一个汉堡店成本100万元,我开一个小店的成本就是20万元,5家店,我的投资才100万元,我成功的概率比一家汉堡店的概率更高。”

每年以20%至30%的速度增长

“长沙市民爱尝鲜,爱吃海鲜的人群每年以20%至30%的速度增长。”从事海鲜经营20年的湖南知海水产品创始人肖海说,长沙市民爱吃海鲜,导致海鲜市场需求量激增,促使商家纷纷开店;商家多开店让市民更便捷地吃到更多口味、更实惠的海鲜,彼此形成良性消费循环,使得长沙海鲜市场快速成长起来。

中国江苏网10月9日讯 9月30日至10月6日,中国洪泽湖·台湾美食节在洪泽欢乐广场举行,设台湾特色小吃和文创产品展位50个,大陆特色小吃展位20个。

以桂满陇为例,这个刚刚创业5年的餐饮企业,如今已经在上海发展到一座难求的地步。一些人气较高的门店,午餐、晚餐时间均不接受预定,“要吃只能早点到”。但这样的人气,究竟能维持多久,谁也说不准。

“电视上做菜的节目五花八门,观众通常看到的仅仅是美食本身。《中国味道》要做的就是打通壁垒,把美食与文化相融合,让观众通过美食,走进经典文学作品,走进我们的传统文化,同时也把蕴含在美食背后的中国文化的魅力传递给世界。”《中国味道》制片人冷燕说。(韩业庭)

此次嘉年华活动现场将会集结“台北士林夜市”、“台中逢甲夜市”、“高雄六合夜市”等台湾最具影响力的夜市30几位极富特色的美食小吃业者,组成北纬25°台湾美食家族团队,现场制作地道的台湾美食50余种,把真正原汁原味的台湾特色美食小吃带到日照市民的身边。蟹黄八宝、三文鱼霸王煎、“虾扯蛋”、高雄木瓜牛奶等台湾当地美食将亮相现场,所有的石材都是从台湾空运过来,为日照市民奉上一场美食盛宴。

(责编:朱晓慧、陈康清)

◆培育一批品牌形象突出、服务平台完备的食品生产加工园区和龙头骨干企业,创建一批放心食品生产加工基地;15%以上的规模以上食品生产加工企业(年销售收入2000万元及以上)创建为食品生产加工示范企业。◆20%以上的大中型商场、连锁超市、食品及食用农产品批发市场(年主营业务收入500万元及以上的商场、超市,年主营业务收入2000万元及以上的批发市场)创建为食品经营示范单位。规划指导建设和升级改造一批农产品物流中心或批发市场、冷链加工配送中心、农贸市场、社区菜市场和重要商品储备设施。◆鼓励家庭农场、农民专业合作社、农产品生产企业等各类市场主体发展“三品一标”,生产优质放心食用农产品。◆推进和扩大肉菜流通追溯体系和“放心肉”服务体系试点建设。推行索证索票、购销台账电子化,建立各流通节点信息互联互通、来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。开展“放心肉”服务体系试点建设,提升肉品质量安全保障能力。◆进一步完善市场准入和退出机制,在食用农产品批发市场逐步推进产地证明准入,规范经营行为。探索实施约谈制度,推动经营企业建立完善管理制度,落实主体责任。◆构筑农产品现代物流体系。强化农产品批发市场、农贸市场、社区菜市场公益属性,推进农产品批发市场的升级改造,加强农产品批发市场冷链物流等基础设施建设规划指导,提升市场信息化水平,完善市场功能。◆鼓励餐饮企业改进传统加工制作方式,改善生产加工条件,实现生产设备专业化,制作过程标准化、系统化、规范化。◆组织开展餐饮品牌示范街区、示范店和学校示范食堂创建活动。推进特色美食街、餐饮产业园建设。挖掘、保护和发展一批餐饮中华老字号和地方风味名吃。◆加大对食品和食用农产品监督抽检和风险监测力度,增加对重点品种抽检监测频次,定期公布检测结果,科学引导公众消费。◆各级政府要将“食安山东”品牌引领行动作为重大民生工程,完善扶持食用农产品和食品产业发展的政策措施,在有关食用农产品和食品产业规划、用地、投资、融资、财税、信贷等方面提供政策扶持。

长沙人韵海鲜味每年吃了约70亿

说起自己“下酱”的手艺,孙兰英想起了自己的奶奶,这是她小时候记忆中的“美味”。18岁那年,孙兰英从奶奶那里学会了做酱的手艺,从此由这道家常美味的品尝者变成了制作者。

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海鲜成为长沙人的日常美食,长沙海鲜批发市场形成了“东有海吉星、西有大河西、南有红星、北有湘粮和水渡河、中有马王堆”的群雄逐鹿局面,特色化经营才是王道

“我们六个人吃了不到一千元!”美滋滋吃完海鲜的肖奇一结账,人均不到两百元,吃了鲍鱼、香辣蟹、花螺、龙虾、扇贝……

美食节期间,士林大香肠、台湾牛肉面、阿龙伯蚵仔煎等台湾特有的美食大受欢迎,每天客流量超万人次。活动组织者台湾海峡两岸文教经贸宗教交流协会大陆事务部秘书长吴俊贤介绍,除食材、配料和厨师均来自台湾以外,美食节的现场设计风格均沿用台湾风情,目的就是呈现地道的台湾特色文化、原汁原味的台湾美食,促进两岸文化交流。

长沙人爱上吃海鲜

在孙兰英看来,二女儿的西瓜酱做的很好,而远在南京工作的二女儿却对母亲做的酱异常想念。“去年二女儿回家的时候,带走了3碗酱,后来吃完后她再打电话过来,西瓜酱已经吃完了。”孙兰英说,今年,二女儿与她约定好,8月份回家时要多做几碗。

“现在每年我们这约有60亿元的销售量。”长沙海鲜主阵地——马王堆海鲜水产品市场总经理游再福告诉记者,这几年长沙海鲜市场越做越大,马王堆海鲜市场约占长沙海鲜市场的80%至90%,长沙每年消费的海鲜价值约70亿元。“相信破百亿元用不了多久了!”

几十年来,孙兰英制作西瓜酱的手艺在村里村外小有名气,同样的食料,孙兰英做出的西瓜酱是家常的美味,有些人做出的西瓜酱却很快变酸变臭。央视摄制组的到来,让更多的乡亲认识到孙兰英出众的手艺。“去年拍节目时做的一大坛子西瓜酱,到过年的时候,大家就分着吃完了。”孙兰英说,去年做的西瓜酱大部分送给了十里八乡的亲朋好友,自己家里人吃的只有1/3。

孙兰英的二女儿继承了孙兰英做菜的天赋,长大后做了厨师,孙兰英做西瓜酱的手艺也传给了她。时间跨度近百年,制作西瓜酱的工艺没有变化,传统的制作方法经历了4代人,传承至今。

“相比其他行业,餐饮行业的人才较少。现在有很多很好的人才进入这个领域,这就是这个行业的机会所在。”骆彦认为,对于网红来说,想象力是最重要的,其次,经验是一个网红可以走得更远的重要因素。

大众网菏泽5月9日讯(记者刘进)《舌尖上的中国2》第四集将于今晚播出,据多家媒体透露,菏泽郓城县李集乡72岁的老人孙兰英将在节目中展示山东家常美食“西瓜酱”的魅力。大众网记者今天专程采访了“西瓜奶奶”孙兰英,孙奶奶讲述了拍摄的过程,郓城西瓜酱不仅只有舌尖上的味道,还饱含了对农村留守老人和留守儿童生活的温情诠释。

《舌尖上的中国2》第三集结束后,下集预告中出现的孙兰英和孙子的镜头

前车之鉴比比皆是,买块蛋糕要排一个多小时长队的彻思叔叔,曾乘着自己当红的时候,大面积地铺开门店,如今已关门大半;天天门口排长队的外婆家,也开始渐渐令大家产生“审美疲劳”,火爆程度不如当年。

5月19日,在中欧众创平台“创未来”创业沙龙上,当前火遍上海滩的桂满陇餐馆创始人、董事长骆彦和摩提工房的总裁汪志刚不约而同地提到了“网红美食”——从过去的面包新语、彻思叔叔、石器时代、外婆家,到现在的小龙虾包脚布、喜茶、丧茶、鲍师傅点心。这个时代,似乎人人都想成为网红,家家餐饮店都想成为“网红美食”。

此次活动是贯彻日照市“旅游富市”战略的一项创新举措,活动期间正值日照市旅游旺季,除了会吸引日照本地市民驻足观看外,还将吸引来自全国各地的游客们参加。活动还为鲁台两地的经济文化交流嫁接起一座两岸同发展的桥梁。

保定美食。长城网曹明摄长城网5月22日讯(记者曹明)2016年首届河北省旅游产业发展大会的成功举办,为保定的旅游事业带来了历史性的突破,更为保定市的经济发展和城市形象带来了前所未有的重大改变。2017年对于保定来说,更是全新发展的一年。新一届政府领导,新旅发委组建,尤其是首届保定市旅游产业发展大会的召开,必然会给保定旅游的综合业态带来前所未有的机遇。而这其中,就包含保定的美食。古城保定,美食荟萃,餐饮文化底蕴深厚、餐饮行业蓬勃发展,在这里,集聚着一大批知名餐饮品牌、地方名吃、特色食品,玉兰香保定会馆、直隶安家罩、金筷子、老街坊、惠泽园、福之田素食、志广好滋味等等等等,他们已不仅仅是美食的代表,更是保定这座城市的一张张文化名片,承载着“宣传保定品牌、展示保定形象”的时代任务。

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