2022年版餐饮美食广场产业园区定位规划及招商策_北方美食网

2022年版餐饮美食广场产业园区定位规划及招商策

2018-01-24 09:26 来源:北方美食网

吉林省饭店餐饮协会贾东平会长向记者介绍,吉林省民间特色小吃“猪肉炖粉条”、“酸菜白肉火锅”、“白肉血肠”、“延边朝鲜族冷面”等都别具风味,同江南各色小吃相比,富有浓郁的北国风味。

吉林区域特产销量咋样?昨日蔡玉立告诉记者,在地域特产“东北馆”中,来自吉林的特产就有29种,节目播出后淘宝上东北馆生意近日上涨20%,其中鹿胎膏、朝鲜族冷面、长白山人参的销量最好。另外,其中销量最好的是来自延吉的一家销售冷面的店铺,月成交量高达998件。一家销售鹿胎膏的网店,最近一周就成交1745笔。

4.把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用。

 萝卜炖牛腩。

3再放入葱末、姜末炒出香味;

1将白萝卜洗净去皮、切成细丝,姜切末、葱切段;

2、将蘑菇200克(元蘑、臻蘑菇等)攒汤过水,沥干水分,待冷挤净水分。

5砂锅炖牛腩至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放入蒜头,最后撒上蒜叶即可出锅。

2油烧热,将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色,放入豆瓣酱炒均;

七、沈阳:小鸡炖蘑菇

贾东平表示,东北三省的餐饮行业协会准备借助《舌尖上的中国》热播的“东风”,大力推广东北美食,让全国各地的游客都知道、品尝到极具特色的东北美食。

 素炒萝卜丝。

蔡玉立认为,对于极其讲究的食客们或者身在异乡的吉林人,在线下购买难以满足他们对正宗冷面的追求,淘宝网海量的特色食品能够满足这些讲究地道的食客的各种要求。

5.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

调料:豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精

主料:牛腩、萝卜

参咖啡土耳其美食盛宴菜单,由主厨Khaled亲自打造,包括:乡村土耳其烤面包,奶油茄子烩鸡肉,土耳其烤肉配酸奶薄荷汁、特色辣椒酱等特色美食。

辅料:香葱、姜、红辣椒

5.碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。

景区客流明显增加

贾东平介绍说:“吉林美尤以本地山野风味最具特色,多以长白山的人参、鹿茸、飞龙、雪蛤、松茸蘑等珍稀产品为原料烹饪而成。除了查干湖全鱼宴,长白山珍宴、满族八大碗、三套碗、鹿茸三珍汤、庆岭活鱼都是极受外地客人欢迎的特色菜肴。而朝鲜族小吃虽然讲究辣,但不像四川那样的麻辣和油性大,主要以米饭为主食,以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食,具有自己独特的饮食风俗,是外地游客必须要品尝的东北特色食品。”

1、将小仔鸡洗净,剁成小块(小仔鸡750克-1000克)。

土耳其的美食历史可追溯到17世纪的奥斯曼帝国,那时的土耳其家家都拥有巨大的厨房,享受美食在人们的日常生活中、军队里、宗教甚至在政治中均占重要位置。土耳其横跨欧亚大陆,并由30公里长的博斯普鲁斯海峡将欧亚隔开,由于其特殊的地理位置,这里成为重要的欧亚贸易通道,而土耳其人的饮食习惯也因此深受亚洲、中东及巴尔干的影响。

小仔鸡1只(约750克)、蘑菇200克(元蘑、臻蘑菇等)、葱白段2段、姜2片、干辣椒3只、大料2只、香叶1片、酱油2茶勺(约10ml)、盐1茶勺(约5ml)、糖2茶勺(约10ml)、油1汤勺(约15ml)。

省饭店餐饮协会:

据淘宝公众与客户沟通部公共关系专家蔡玉立介绍,淘宝网上日均在线美食数量高达1160万件,仅特产一类,每日在线数就高达320.9万件。原材料、半成品、私房菜、真空成品、品牌特产等品类,几乎涵盖了各地特色美食。

长春“驴友”李小姐在看过这个纪录片后,最近张罗着和几个“驴友”计划“按图索吃”。李小姐还告诉记者,纪录片中给她印象深刻的还有湖南腌鱼、云南诺邓火腿、徽州毛豆腐,“我准备有时间的时候通过自助游的方式去这些地方品尝、游览一番。”

虽然旅行社摩拳擦掌,但是由于跟团游时间上受到一定限制,因此不少“驴友”张罗着结伴组团“自助游”。

而显然由《舌尖上的中国》引发的冲击波才刚刚开始,中国天南地北的饮食文化引发了一轮“舌尖上的经济”。对于精明的商人来说,这种巨大的商机显然等于天上掉下来的馅饼,谁也不会轻易放弃。

在吉林的朝鲜饭店,所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖,没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉,名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉,一碗狗肉汤可少不了,这一碗汤入口,回味一下,觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

2炒锅烧热,倒入花生油烧至六成热,放入红辣椒进行煸炒至酥捞出备用;

1.将狗用绳子勒死,随即割断四肢的血管,把血放净。将狗毛用开水烫掉,然后用清水洗干净,晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色,烤后放清水中浸泡30分钟,待狗皮回软,用刀慢慢地刮去烤焦的皮,使狗皮变为浅黄色。要刮得干净,否则将影响汤味。刮后洗干净,开膛取出内脏,将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块,每块750-l000克左右,用水泡30分钟。

昨日,记者在采访中了解到,目前省内已经有旅行社在设计“舌尖上的吃货”旅游线路,而《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》就提到了吉林查干湖冬捕,因此查干湖旅游区内鱼馆已经接到不少全国“吃货”的预订电话。

4加适量盐、糖和鸡精,再加花椒粉和胡椒粉,炒均后转入砂锅或压力锅,如用砂锅需炖两个小时左右,用压力锅的话,选择“牛羊肉”键即可;

3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手,把狗肉用手撕成丝,码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳。

省内旅行社酝酿“舌尖”线路

#p#分页标题#e#“今年的6月16日到19日,东北三省餐饮行业协会将在沈阳举行第二届东北美食节,共同打造东北美食品牌,在美食节上还会推出一系列活动,其中有一项鱼王争霸赛最引人注目,通过对淡水鱼和咸水鱼的制作,获得前十名的厨师将获得关东鱼王的称号。《舌尖上的中国》可以说打造了一个美食营销的非常棒的样本,我们要借鉴当中的很多经验,营销思路可谓是另辟蹊径,值得我省餐饮企业好好研究,借力御用,将吉林省餐饮推出去。”贾东平说。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,眼看着冬至就要来临,食补御寒成为这个时节选择美食的当务之急。萝卜这种看似寻常不过的大众蔬菜,却拥有极高的营养价值,常吃萝卜可增强免疫力,还能促进消化,更具有祛痰、止咳等功效,可谓民间廉价的滋补品。因此,如将萝卜加以精工烹制必定成为冬季餐桌不可或缺的美食。长春开元名都大酒店精心为您准备了两款简单、美味的萝卜菜肴,现在就跟着一起学学吧!

注意:鲶鱼水焯刮表面粘液,可减少腥味。茄子煸炒后味更好!

调料:碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。

本报记者李铮香格里拉在欧洲的第二间酒店-伊斯坦布尔香格里拉大酒店将于今年第二季度开幕,为庆祝即将到来的开业盛事,长春香格里拉大酒店于2013年5月8日至14日推出土耳其美食盛筵。

这部纪录片中提到的食品,在淘宝网也大卖,相关搜索剧增。据淘宝公布的数据显示,自5月14日该纪录片播出一周时间,共有5844791人上淘宝找过零食特产,搜索次数达744万次,有2005万人浏览过相关美食页面,成交890余万件。而增长最快的,则是此前冷门的毛豆腐、松茸、诺邓火腿、乳扇等等,在经介绍之后,被越来越多的“吃货”认识和接受。值得注意的是,此前食品类的购买高峰,已经逐渐从11点和16~17点,向22~24点转移。

1.茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。

3.勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。

吉林东北假日旅行社总经理丁吉胜告诉本报记者,从《舌尖上的中国》播出后,省内多家旅行社已经开始谋划各地的旅游线路,在适当的时间推出,旅行社会比以往更卖力地将各地的美食当成一个巨大的卖点来吆喝。

4放入处理过后的萝卜丝翻炒,使萝卜变软变透明;

3烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均;

主料:鲶鱼400克,嫩茄子400克。

2.大锅内放入水;将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可。

吉林省餐饮该借鉴经验

位于辽宁省|新浪旅游微博|2014年01月26日21:13

九、鲶鱼炖茄子

东北小鸡炖蘑菇特点:山前有走地放养的土鸡,山后有雨后初生的蘑菇,难道有人设计出这样的美食组合,他们忙着“逼”出彼此的香味,使你的厨房弥漫着奇异的鲜香?

此次盛宴还将提供土耳其特色甜点,包括胡桃/开心果“宫廷面包”,奶油杏桃泡芙,以及很久以来深受人们喜爱的土耳其玫瑰牛奶布丁。(记者韩俊红)

东北有句俗话:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,可见这道菜受欢迎的程度,这是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜。茄子最大的特点是吸味,吃到嘴里柔软易化,但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。

4、依次调入白炒糖、鸡精、酱油、盐炒匀后加入能够没过所有固体食物的开水。

由于《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》就提到了吉林查干湖冬捕,因此在播出后这几天,查干湖旅游线路也开始火爆起来。

丁吉胜说:“过去旅行社都是通过游览带上特色的餐饮,下一步在旅游操作中会更新思路,增强各地特色小吃的推介力度。”

带火淘宝美食销售

活黄狗1条约15-20公斤、绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。

据查干湖旅游区内关东鱼王宾馆厨师长张先生介绍,该纪录片播出后,来他们宾馆吃饭的人增多,近日接到不少来自全国各地“吃货”的预订电话,现在每天都要接待四五十桌的客人,上周六更是一天有70多桌客人来他们宾馆品尝全鱼宴。

4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。

调料:盐、糖、鸡精、水、花生油

八、吉林:狗肉汤

配料:猪五花肉50克,香菜10克。

谁也不会想到,一部以美食为主题的7集纪录片《舌尖上的中国》的播出能够得到如此多观众的追捧,让很多“吃货”恨不得舔电视屏幕来解馋。

淘宝上东北馆生意上涨20%

2.将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。

3、大火加热锅中的油(先爆锅),将鸡仔块翻炒,待鸡肉变色加入葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒爆炒出香味。

1将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段;

辅料:红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末

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