国务院食品安全委员会督查组在哈尔滨督查保障人民群众“舌尖上的安全”_北方美食网

国务院食品安全委员会督查组在哈尔滨督查保障人民群众“舌尖上的安全”

2018-01-22 12:41 来源:北方美食网

菜墩,切树根木一轮为之,用以切菜剁肉。

风箱,又称风匣、风掀。用以吹火。

3、吉林蛟河庆岭活鱼(吉林市-蛟河市易合星旅游开发有限公司)

炉灶,陶制,于其上架鏊子。

农家菜,是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。农家菜讲的是“笨”和“野”,也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料,在养殖过程中完全是自然喂养,不使用任何催长剂。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖,这样汤得味道才会更浓,肉的味道才会更香,吃到口中的感觉是又软又烂,回味绵长。

菜刀,一般为长方,莱州三山岛渔家皆备有尖形刀,用以洗鱼、撬蛤蜊。

羹匙,亦称调羹、小勺。

筷子,多用竹木筷,偶有银、象牙、骨筷等。

烧火棍,用以拨调燃烧柴草,有铁制的,也有取树枝条使用的。

集安人生活中有一道必不可少的特色小吃,那就是高丽火盆。有豆腐、牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、牛蹄筋、米肠、黄豆芽等十几种食材。铺在下面的豆腐被油煎的滋滋作响,各种肉类食材热气腾腾、香气弥漫,特别是在冬季,吃的热热乎乎,别有一番滋味。

平锅,平底有沿铁锅,用以烙制厚饼。

碟子,用以盛小菜。

6月13日,以“开放的中国:精彩吉林相约世界”为主题的外交部吉林全球推介活动在北京盛大举行。这是一次全媒体报道的盛会,无论是传统媒体还是新媒体,都派出了最精良的报道团队,在活动的报道上也是“下足了料”,运用图文、视频、动画、直播、H5、VR等技术,第一时间烹制出一道道全面、立体、多样的新闻大餐,使活动精彩纷呈,受到众多网友和读者的点赞。

擀面杖,又称擀杖。用以擀制面条、面叶、制饼。

案板桌,加工面食的用器。

小擀杖,用以擀制包子皮、饺子皮。

萨琪玛也可叫做沙琪玛、萨其马、赛利马,是中国的特色满族糕点。鼎丰真的萨琪玛将传统糕点溶入东北地方特色,沿用传统工艺和配方,用小麦粉和鸡蛋和面,面条炸熟后,用白砂糖糖浆混合成小块,表面装饰葡萄干、金桔丁、芝麻,具有色泽金黄,口感酥松绵软,香甜可口,鸡蛋桂花香味浓郁的特点。

火烧板,圆形厚板,两侧有柄,做火烧(烧饼)时,用以压面坯。

2、鼎丰真糕点(长春市-鼎丰真食品有限责任公司)

猪肉炖粉条是一道东北名菜,东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,香气四溢。

庆岭活鱼,独特的烹制手法,即松花湖鲜鱼+庆岭山泉水+木火大锅+把蒿香料。随着满锅的水逐渐浓缩,而深深渗透进鱼肉中去,当鱼出锅,一股特殊的香气氤氲开来,让人口舌生津。庆岭活鱼街在松花湖畔,庆岭又是巴拉人的居住地。松花湖渔猎文化和巴拉文化的印记深刻。庆岭活鱼的作法就是从巴拉人传统的饮食方式传承下来的。

汤盆,用以盛汤菜。

饭盆,用以盛粥、面条等。

长白大饭店冷面是长白县的地方特色饮食,是来长白县必尝的一道少数民族特色美食。它穿越了上百年的美味,是经历过时间不断地磨合与尝试,加之无数人的精心雕琢与传承,深受无数人们的喜爱与追随。是长白县人民特别钟爱的主食之一,无论严寒酷暑,无论男女老幼,长白大饭店的冷面已成为当地人们生活中不可或缺的存在。

煎饼劈子,滕州民间流行,用竹片削成,2尺长,宽端1寸多,另一端渐窄,梢头或圆或尖,两侧有刃,用以摊刮煎饼。

油擦子,又称油布子。摊煎饼往鏊子上擦油用。15厘米见方,有三五层布叠缝而成,上有把。

面盆,陶制,质地厚实,用旧光滑,俗称“新盆不如旧盆调面光”。现今用搪瓷盆、铝盆的越来越多。

菜冲,用以擦萝卜丝、土豆丝等。

#p#分页标题#e#6月13日下午,外交部长王毅现场推介吉林大米,盛赞吉林大米,活动冷餐会23道“吉味”勾动网民馋虫,引发集中热议,有的网民为吉林大米点赞,认为其营养丰富,味道可口,远强于进口大米;有的网民对吉林美食表现出强烈兴趣,希望来吉品尝地道吉菜风味;还有的网民列举一些未能在冷餐会上出现的吉菜美食。同日下午,新浪吉林直播专题页面中,一组关于吉林大米的照片映入眼帘,照片上方配有“在外交部蓝厅外廊的专题展区,吉林大米香气扑鼻,不少人正品尝吉林大米现场焖制出的米饭。”的字样,饱满的米粒、浓浓的香味令品尝的人赞不绝口;“每道菜甚至是现场的每个细节,都是了解吉林的线索。”6月14日,新文化报刊登了一篇《舌尖上的吉林》的文章,文中介绍了吉林的特色美食。不少读者认为,总会有一个细节,给外国朋友留下深刻印象,进而记住吉林、走进吉林;6月13日,吉林《都市生活圈》栏目在播出吉林特色美食内容,着重突出吉林人的饮食文化,着重突出“人文吉林”主题。节目还特别策划了关于“精彩吉林相约世界”的街采话题———“用一句话证明你是吉林人”,街采效果好,吉林特色明显。

各家媒体和网民们之所以对吉林产生了浓厚的兴趣,也源自于吉林的美丽风景,无论是文字的描述还是视频的冲击,都多元化地把美丽吉林呈现出来。5月31日起,吉林日报在一版重要位置开设“精彩吉林相约世界———聚焦全球推介活动”专栏,推出《潮挟群山万马来———长吉图开发开放综述》《筑巢引凤唱大戏———全省招商引资综述》《走向经济建设主战场———我省旅游业发展综述》等10篇综述。这些综述报道紧扣“开放的吉林”主题,按照总书记视察吉林时的要求,着眼吉林的特色、前景和潜力,展示吉林经济社会发展新貌,展现吉林特色地域文化,突出吉林积极参与“一带一路”建设,彰显吉林的活力之美、生态之美、冰雪之美、和谐之美;吉林电台开设“开放的中国:精彩吉林相约世界·大喇叭掌上直播”。通过手机移动终端,立足新媒体,以视频出镜的方式,配合音视图文,从镜头中去直观并全面展开推介活动的宣传报道。直播后仅四个小时,阅读量已突破83000次。与此同时,吉林广播网与吉林大喇叭同步进行掌上直播,网上直播浏览量超过8万次。公众号“吉林大喇叭”也第一时间推送主题视频宣传片;《吉林省形象宣传片》《我的名字叫吉林》《别眨眼!91秒让你看到一个从不知道的吉林》等稿件引发网民点击转发,截至14日10时,共有62万余人浏览。视频中,吉林风光旖旎多彩,许多网友希望亲身来吉林观光体验。

(原标题:传播吉林声音展现幸福美好)

饭盘,长方形,木制,四周有挡,又称圆盘(龙口一带)、传盘(青州一带),用以端饭菜。

4、长白大饭店冷面(白山市-长白朝鲜族自治县饮食服务有限责任公司)

13日,外交部吉林全球推介活动这一天,吉林日报新媒体出品的互动式H5《朝鲁书记来电话啦!》走进人们的视野,在朋友圈迅速形成“刷屏”效应,它以“打电话”的方式还原推介活动现场声音,通过“微信群聊”和“朋友圈”提升产品交互性,受到网友们的赞许,有的网民对朝鲁书记亲切和蔼、妙语连珠的学者风度印象深刻,有的对听到朝鲁书记原声感到激动。此外,《超级给力!外交部长王毅盛赞吉林大米和雪场》《吉林省委书记巴音朝鲁向全球“妙”解精彩吉林》《吉林省长刘国中“数”读精彩吉林》等稿件拉近网民与领导间的距离,大家纷纷被领导的魅力、风度、才情所折服,有的被王毅部长风度翩翩的“男神”形象折服,心甘情愿当“脑残粉”;还有的网民为国中省长幽默睿智的言谈举止点赞,对其表示钦佩和赞许。

10、猪肉炖粉条

鏊子,平底无沿铁锅,用以烙制煎饼,鲁中、鲁西南广泛流行。

东北一锅出,东北特色菜,锅里又炖菜又烀饼子,菜炖在锅底,饼子贴在锅边。东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌,体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块,铁锅的四周贴上玉米面的饼子,用料十分丰富,吃起来特别有味道。

箅子,架设锅中,用以蒸食品。

山东的饮食民俗

煎饼筢子,滕州称之为抹子。木制,用以摊煎饼。

这次外交部吉林全球推介活动中,传统媒体与新媒体的融合,把吉林的亮点、特色体现的淋漓尽致,引发各大媒体积极宣传。截至目前,欧联传媒网、澳门濠江日报以“外交部吉林全球推介”为主题推出《吉林全球推介活动:老工业基地的全面振兴》和《活力吉林展魅力王毅赞吉林大米》等报道。另外星岛环球网、香港商报、澳亚卫视、华侨报、台湾中央网络报、台湾中央社、美国多维新闻、美国中文网、澳洲网等境外媒体发布20篇涉及吉林全球推介活动的新闻报道。凤凰新闻客户端转载报道19篇相关新闻,转载内容丰富,包含“外交部向全球推介吉林”“吉林省形象宣传片”“王毅为吉林大米点赞”“省领导推介吉林”等议题。

铲子,也称锅铲、戗锅刀儿。铁制,小木柄,用以炒菜、刷锅等。

#p#分页标题#e#粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物,目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承,是粗粮细作的先河。

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面精制而成。先将小麦粉配以土豆粉等和成面团,使用特制的压面机直接压到翻滚的大锅里煮,出锅后为迅速降温需要用清水反复洗;冷面汤是采用传统秘方配以纯净水、醋、酱油、糖等各种食材精心研制而成;根据群众口味再加上特制的牛肉、煮鸡蛋、辣白菜、黄瓜丝等辅料,一碗冰爽可口、软硬适中、令人回味悠长的朝鲜族风味的冷面就做成了。

饭篓子,以去皮柳条或桑条编制,用以装盛食物悬挂梁头,招远地方流行一种盖子连在篓系的饭篓,可防猫鼠,俗称“气死猫”。

果模,俗称磕子。木雕刻,有大小深浅的各种花纹,节庆时用以制作面食。

1、延吉冷面(延边州-延吉市金成服务大楼冷面有限公司)

(原标题:传播吉林声音展现幸福美好)

小单饼鏊,用以除去熟煎饼中的水分,使之更耐储存,俗称“拓煎饼”。

柯杈子,又称箅梁。用“丫”形树枝刻制,架设锅中,用以饭。饭甑子,陶制,盘形,通体布许多孔眼,蒸食物时扣在锅底。

酸菜血肠,是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。五花猪肉,切薄片,与细切的酸菜同时加水下锅,加入调料。开锅后,再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠,即成一菜。此菜香而不腻,营养价值极高。

面板,用以加工面食的菜板。

碗,有瓷、陶、沙陶数种,小孩常用柳木碗,时兴铝制、搪瓷碗。

铁锅,又称大饭锅、大锅。常见有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的数种。锅盖,木制,有梁与把手,以梧桐木为料者最佳,又常以七块或八块木板拼成,谚曰:“锅盖,锅盖,七块,八块。”沿黄河农村,多用高粱秸秆串制锅盖,名叫锅拍,文登称之为盖子,用以垫在锅盖下,防蒸汽下流。

勺子,有铜、铁、铝、木、椰壳(俗称瓜篓勺子)数种,用以分盛饭菜。

小筐、浅子,以去皮柳条编制,用以盛装食物。

水壶,有陶制、铝制、铁皮数种,用以煮开水。

盘,有菜盘、鱼盘、汤盘等分别。

瓢,对割葫芦制成,农家有水瓢、面瓢之分。

此次活动中,吉林元素大放异彩,亮点多印象好。按照省委、省政府部署,省委宣传部高度重视外交部吉林全球推介活动的宣传报道工作,聚焦“开放的中国:精彩吉林相约世界”主题,精心制作主题宣传片,有效整合内宣外宣网宣资源,全力打造境内与境外联动、网上与网下互动、传统媒体与新兴媒体融合的大宣传格局,形成了强大宣传合力。截至6月14日12时,中省直、境外涉外及网络媒体累计推出全媒体报道3.6万余篇(条),创造了我省宣传史上从未有过的新高峰,聚焦了全世界的目光,向海内外充分展示了一个精彩吉林,为新一轮振兴发展汇聚更多关注点和正能量;吉林省形象宣传片通过全网推介,迅速让精彩吉林引发网民关注,仅吉林发布单条信息点击就破10万+;吉林网络广播电视台精心策划推出推介会活动主题曲《精彩吉林相约世界》,邀请来自丹麦、俄罗斯、尼日利亚、塔吉克斯坦等国际友人演唱,歌词采用正宗的东北话,MV生动地展示了充满活力的、开放的吉林风貌,配有中英文双语字幕,既国际化又接地气儿,充分彰显了“精彩吉林相约世界”的主题。主题曲通过吉视网、吉视通App、全台微博微信矩阵合力发布,全台人员朋友圈转发,总阅读量达到近76万,收到网友点赞超1000个,评论数达到近500条;《今天word吉林让世界“怦然心动”》《“外国人爱上吉林的60个理由”让全球人爱上吉林》等稿件也引发网民关注热捧。截至14日10时,共有90万余人浏览。网民们对吉林对外开放程度表示惊讶,认为越来越多的外国人来到吉林会给吉林带来更多机遇,希望吉林发展越来越好。

炊帚,一般用一种高粱穗草,(俗称炊帚草)扎绑制成。

8、集安高丽火盆

筷笼子,又称箸笼子、筷筒子等。装筷子的器物。

笊篱,有铁丝编、柳条编二种,用以从热水中捞取食物。

油罐,粗瓷质地,配以铁制浅勺,不用时,勺即挂在罐边。

水缸,用以储水。

煎饼筐,用柳条或麦草编制,圆形,直径3尺多,边沿高3~4寸。临沂地方则多用直沿黑陶盆盛煎饼。

锅台,又称锅头。分锅台面子、锅台后、锅门脸子、灶口、锅底洞等部分。

碗柜,又称碗橱、饭橱。收拾餐具与食品的柜橱。

骨匙,用猪、牛、羊骨制成,包包子、饺子用以挑馅。

菜板,用以切菜切肉等。

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