黑龙江将建绿色食品展示集散中心_北方美食网

黑龙江将建绿色食品展示集散中心

2018-02-23 08:44 来源:北方美食网

同样遭遇食品安全问题的,还有包贝尔参与投资的辣庄火锅店。今年3月,辣庄哈尔滨分店被曝鸭血用牛血兑水而成,服务员称鸭血从四川空运而来,但事后却被证明这些“假鸭血”来自哈尔滨一加工厂。

重庆美食“新名片”如何与“老品牌”更好融合、创新发展?会上,行业专家与老字号“掌门人”各抒己见。

作为明星餐饮的代表品牌之一,韩寒投资的“很高兴遇见你”在开业后迅速成为网红品牌,在2015年成立之初宣称要在全国开设50家门店,并在2017年做到上市。

坚持创新发展拥抱“互联网”激发品牌新活力

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以赵薇、刘嘉玲等知名演员为例,其旗下红酒品牌均在天猫设有网店,分别为“赵薇梦陇酒庄旗舰店”、“刘嘉玲生活品味海外旗舰店”。赵薇旗下的红酒价位从136元/瓶-1588元/瓶不等,月销售量在5541单左右,月营业额约为181万元;而主打电商渠道的刘嘉玲旗下红酒,价位从108元-498元不等,月销量约4707单,月营业额约94.95万元。

大多数新生家长及新生通过招生宣传、电话咨询、网络查询、微信平台、电视广播等方式,对学校的办学规模、专业设置、突出亮点、办学特色等进行了深入细致的了解,为选择心仪的学校和专业做好了准备。校方介绍,近几年来,学校吸引众多学生前来学习,主要依托于学校不断壮大的办学规模、高素质的教师队伍、高质量的特色专业、高水平的教学质量。同时,护士执业资格考试、雅思出国考试通过率高和学生就业好,也是家长选择学校的主要原因。为了满足学生、家长和社会的需求,学校瞄准市场定位,紧紧围绕市场调整专业设置,创新办学模式,以示范校建设为契机,深入推进校企合作,加强教学管理,提高学生综合职业能力,实施品牌强校战略。

目前,不少明星投资食品产业大多采取一对多的贴牌生产模式,这也对品牌差异化及质量控制带来了挑战。

(原标题:重庆老字号将抱团打造老字号美食街激发老品牌的新活力)

在明星效应加持下,这种自带流量的“粉丝经济”模式似乎成了固定套路,但在运营过程中却“玩不转”——岳云鹏辣椒酱开卖一年后销量下滑近六成;赵薇、刘嘉玲的天猫店红酒月销量尚不及国产红酒批发商;韩寒的“很高兴遇见你”餐饮店在两年内被主管部门连罚7次,多地加盟店倒闭并出现逼债风波。

而同为代加工模式的林依轮旗下“饭爷”品牌,由贵州老干爹食品有限公司、四川王家渡食品有限公司、四川饭扫光食品有限公司、北京圣伦食品有限公司4家公司分别为其生产辣椒酱、火锅底料、咸菜、调料等食品。但在代工方的官方旗舰店、官网等,却没有相同配方的产品出现,并且同类型产品在配料表上也存在较大差异。

新京报记者查询发现,岳云鹏的“嗨嗨匹匹”网店委托了8家代工厂,为其生产鸭脖、辣酱、豆干、蜂蜜、烩面、芝麻油等近10个类别的商品。

(责编:邹慧、张喜艳)

多位红酒从业者告诉新京报记者,以刘嘉玲红酒品牌电商渠道的月销量来看,其销售规模还不如大代理商,“一般做国内品牌的省级红酒代理商,单月流水在300万元-500万元左右。”

新京报记者查询发现,目前“很高兴遇见你”在全国11个城市有超过25家分店,主要以直营和加盟两种方式进行扩张。工商资料显示目前共有14家“很高兴遇见你”餐饮公司,其中10家为第三方机构或自然人投资,总部上海烨飨并未参与直接投资。

国家一级厨师、重庆厨师协会副会长郑强拥有30年的从业经验,在他看来,坚持创新发展激发“老字号”品牌活力,才能实现叫好又叫座。“重庆小面作为一张新的美食名片,这么多年来仍离不开创新,比如当年红遍重庆主城区的彩电面,就在技术研发方面不走寻常路,集中推出了牛肉面、牛筋面、肥肠面、鲜椒姜鸭面等几十个新品种,让大家记忆尤新。”

重庆老字号已有一百多家美食类品牌占比较大

“明星食品如果不对产品进行二次升级创新,只是照搬代工厂产品配方,换个贴牌包装溢价卖,这种商业模式肯定走不通。”中国食品产业评论员朱丹蓬对新京报记者表示,明星投资食品产业自带品牌和流量优势,前期会吸引大批粉丝消费者,但最终还是要从品牌回归到品质本身,“当高定价无法和品质形成匹配,无法和原厂产品形成差异化竞争时,也就撑不起重复购买率,销售量和定价势必要出现大幅下滑。”

此外,黄晓明在2015年成立酒类代理公司——上海醇雅明坊,并于当年拿下西班牙Bodegas LAN酒庄中国独家代理权。经营黄晓明红酒的天猫“澜旗舰店”数据显示,其价格为108元-4888元不等,单月销量最高的一款红酒为108元/瓶,月订单量638个。

褪去明星光环后,这些明星品牌在运营管理上出现短板。明星投资的预包装食品及调味品大多采取贴牌加工,一个品牌甚至出现了8家跨行业代工厂,这也变相增加了食品安全质量控制风险。而明星开餐馆在收取高额加盟费后,对加盟店铺缺乏规范化、标准化管理,导致食品安全问题频发。

而在其代工方河南桃园建民食品有限公司的天猫旗舰店中,同样配方、同样生产许可证号的产品,价格为15.8元/瓶和11.8元/瓶(均为210g/瓶)。这意味着,在未降价前,即便是同厂出产、同样配方规格的产品,在贴上“岳云鹏”的明星标签后,每瓶零售价格便贵出约4-7元。

同时,不少明星餐饮也出现了关店潮。大众点评及公开资料显示,仅韩寒旗下的“很高兴遇见你”苏州圆融时代店、杭州银泰店、武汉中南路店、西安金地广场店4家店铺均已关门。此前,赵薇在三里屯开设的“乐福餐厅”、郭德纲在三里屯经营的“郭家菜”,最终都以关张告终。

2016年5月,上海徐汇区一家“很高兴遇见你”门店因无证经营,被主管部门罚款7.9万元,并没收违法所得1万元。同年11月,武汉市一家餐厅因为无证经营、鼠患严重,被主管部门勒令关门整顿。

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流水不及大代理商 市场定位不明确

“很高兴遇见你”加盟一加盟负责曾透露,在二三线城市,其采用特许加盟的模式扩张,即加盟者出加盟费、品牌使用费、管理费等,授权方负责前期门店装修、人员培训等。但在食材采购、餐厅运营等方面,总部的介入和管控力度并不多。

对于零售价格的变动,岳云鹏淘宝星店一位客服称,“产品由桃园建民生产,配方大体上一样,但后来调过口味,我们这个定价也是物有所值。”

在依托明星效应“吸粉”赚钱的同时,这些品牌的当家明星却很少参与一线管理。

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近一年过去了,8月4日,新京报记者在岳云鹏的淘宝星店注意到,其在原有烩面、辣椒酱的基础上还拓展了鸭脖、蜂蜜等不同类别的副食品,共计42种。而耗辣椒酱月销量约8819瓶,烩面月销量为5100盒左右。

包贝尔的辣庄火锅同样采取加盟形式扩张。辣庄火锅官网显示,其全国门店有249家。记者以商家身份咨询辣庄火锅一位负责人了解到,其省会城市一次性加盟费为80万元,地级市为34.3万元,县级市为26.8万元。如果以地级市加盟收费标准估算,其仅加盟费一项便已进账至少8000万元。

中国副食流通协会副秘书长杨征建曾表示,目前电商渠道红酒最易接受的价格为39元/瓶-69元/瓶,传统渠道则为59元/瓶-89元/瓶,均维持在百元以下水平。对于明星投资红酒热潮来说,粉丝究竟是否为目标消费者,是哪一档次红酒消费群体、后续如何变现等都是难点。

(原标题:网红餐饮“撒泼”只因监管缺位)

在辣庄火锅店出现冒充鸭血事件后,包贝尔也称在日常管理中参与较少,对此事件并不知情,“对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。”辣庄火锅上述负责人也表示,包贝尔虽为公司老板,但很少露面,基本不参与公司管理。

2016年9月,相声演员岳云鹏在淘宝开设“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”,开卖辣椒酱、烩面等河南本土美食。据媒体报道,截至2016年10月10日,其店内仅“耗辣椒”一项单品月销量便达到1.86万瓶,河南烩面月销量也达到了1.74万盒,网店月销售额约70万元。

朱丹蓬认为,这种多品类、多生产线、多厂家的生产及管理跨度很大,质量控制及食品安全风险较高,而当下多数明星食品公司大多是轻资产运作,用“刷脸”换销量式营销,在后端品控上投入力度较少,这对明星食品来说是巨大风险。

照搬代工厂配方 单月销量大幅跳水

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以国内品牌张裕葡萄酒为例,其2016年报中公布的前五大经销商中,排名第一的广州楚鑫贸易有限公司年销售额为4954万元。按照这一数据进行估算,其平均单月销售额为413万元,是赵薇、刘嘉玲网店销量的2.3-4倍左右。

#p#分页标题#e#除辣酱、零食等产品外,红酒也成为众多明星投资的热门产业。近年来,赵薇、姚明、刘嘉玲、黄晓明通过直接投资收购酒庄、联合推定制红酒或直接代理的方式,相继进军这一市场。部分明星甚至直接开起了网店,主打大众消费市场。

重庆中小企业发展研究会副会长、重庆市中小企业局专家委员会信息化专家任刚健认为,老字号品牌虽然老,但是也要积极拥抱互联网,拓展电商新思路,创新新营销,不失为老字号品牌创新发展、跨越式发展的一条快车道。

上述代工厂在电商平台也有相同配方甚至相同规格的产品在售。如岳云鹏网店在售的另一款香菇酱产品,售价为11.8元/瓶(245g),生产许可证号为QS410403070879,产品标准号为Q/HJS 0001S,生产厂家为河南金味仔实业有限公司。而该公司原厂相同批号、相同规格的产品,也在以约9元/瓶(245g)的均价在其他电商平台上销售。

近日,媒体爆出周杰伦、陈赫等多位明星纷纷进驻福州投资餐饮。而近年来,赵薇、刘嘉玲先后在天猫开卖红酒,林依轮、岳云鹏则做起了辣椒酱生意,韩寒、包贝尔等也早已瞄准餐饮市场,在全国各地大举开店扩张。

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2015年6月,上海市普陀区一“很高兴遇见你”门店因未取得餐饮服务许可被主管部门罚款3万元。同年10月,宁波一家餐厅又因无证经营被主管部门处罚款28万余元。

目前,黑龙江省林业卫生学校的招生工作正在有条不紊地进行中,新生报到陆续进行中。(杨海全、牛芳芳)

要促进网红餐饮提升质量,减少食品安全问题,让公众真正吃得放心、安心,相关部门的监管一定不能缺位。对食药监部门来说,应该积极履职尽责,对网红餐饮的食品安全进行常态化检查,尽可能跑在食品安全问题前面。这方面,上海已经破题。今年7月1日起,《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》正式施行,将一些弄堂美食、网红店等无证无照小餐饮收编为“正规军”,保障食品安全。此外,对违规违法网红餐饮,要依法加大处罚力度,倒逼其重视食品安全问题。否则,“一年红火,两年稳中有降,三年就撑不下去”,会是网红餐饮摆脱不掉的宿命。(原标题:网红餐饮“撒泼”只因监管缺位)

今年1月,上海市奉贤区一家“很高兴遇见你”餐厅因餐具大肠菌群超标被主管部门处以警告。

(原标题:重庆老字号将抱团打造老字号美食街激发老品牌的新活力)

在食品安全问题频发和关店潮中,也暴露出明星餐饮店在供应链管理上存在的问题。

另外,加上前面三批认定的老字号,重庆老字号总数量已经有一百多家,其中,美食类别的老字号品牌,所占比重较大。

王冬明认为,明星餐饮这种代运营管理方式容易造成监管盲区,“加盟商等于散养”,一旦出现问题,因为很难直接对接明星,总公司容易造成决策的不及时,严重者可能造成门店倒闭。

加盟模式快速扩张却疏于管理

多地工商及食药监部门的行政处罚信息显示,2015年5月,上海烨飨广富林路分公司因无证经营,被上海食药监松江分局没收食品及工用具并处以罚款。5个月后,该公司再次因无证经营被松江区市场监督管理局处以8000元罚款被警告。

2016年10月,“很高兴遇见你”杭州分店因为拖欠货款,遭遇宁波供应商举横幅讨债。今年3月,“很高兴遇见你”西安分店关门,同样出现了拖欠供应商款项的问题。

这也意味着,如果按照10家加盟店、单店日流水1万元金额计算,“很高兴遇见你”总部除一次性收取的500万元加盟费外,每年还能收取约250万元的抽成。

宋广玉近日,随着上海“一笼小确幸”餐厅被曝出现食物中毒事件,网红餐饮的质量和安全问题引发关注。其实不仅仅是“ 一笼小确幸”,今年以来,已经有多家网红餐饮品牌被曝出食品安全问题:上海市网红面包店Farine使用已发霉的过期面粉,浙江诸暨网红火锅店“川谱串串香”与“幺妹火锅店”老板使用“地沟油”等。(8月5日界面新闻)民以食为天,食以安为先。网红餐饮频曝食品安全事件,提醒相关部门,在对网红餐饮的监督和管理上,必须未雨绸缪,加大检查执法力度,促进网红餐饮健康发展,维护公众食品安全。网红餐饮食品安全问题多发高发,相关部门监管不力或缺位是一大原因。维护食品安全,当下并不缺少法律法规,处罚条款也够严厉。比如,新《食品安全法》大幅提高罚款额度,对违法生产经营食品、食品添加剂行为的罚款最低额度由原来的2000元提高到5万元。问题是,这些法律法规并没有得到有效落实和执行。相关部门不仅在食品安全问题的发现上后知后觉,在查处上也偏软。有的网红餐饮没有取得相关食品加工资质,比如2016年诞生的“一笼小确幸”,其中央厨房并未取得即食食品加工资质,然而直到上个月,其加工的食品引起消费者食物中毒,相关部门才进行了查处;有的使用问题原料,比如“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等网红奶茶品牌脂肪含量偏高,部分奶茶含有超过成人安全摄入量的咖啡因;还有,虽然网红餐饮问题频发,但相关部门的监管策略、步骤都显滞后。北京市食药局食品药品举报电话工作人员就表示,消费者可以在出现食物中毒等食品安全问题后打电话举报,也就是说,非得消费者在网红餐饮吃出问题后他们才会介入处理,而不是防患于未然。

在销量“腰斩”的同时,其零售价格也出现了不同程度的下滑。以热销的3款辣椒酱为例,松子耗辣椒、腰果耗辣椒起初上市时价格为19.8元/瓶,牛肉耗辣椒价格为18.8元/瓶(均为205g/瓶),如今上述产品价格已被下调至16.8元/瓶和11.8元/瓶。

人民网哈尔滨8月15日电(杨海全)来自黑龙江省林业卫生学校的消息,截至8月15日,该校已经有1000多名2017级新生提前来校报到。

韩寒餐饮品牌两年被罚7次

盘点食物里的“排毒高手”近些年来,“排毒”成为一个流行词汇。其实,从严格意义上来说,排毒并不是一个严谨的科学用语,并且至今没人能很明确地表述这个概念。但合理的膳食可以减少体内代谢废物和肠道发酵毒素的产生,可以提高人体的解毒功能。【详细】

多线贴牌运营品控风险较高

但新京报记者查询发现,其经营方上海烨飨餐饮管理有限公司从2015年至今已连续被上海、武汉、宁波食药监、市场监督管理局等部门处罚7次之多,且至少有4家店铺关门。

#p#分页标题#e#另据中国裁判文书网显示,去年1月,“很高兴遇见你”金华加盟公司因股东资格纠纷被起诉,间接透露出“很高兴遇见你”的加盟模式——签订5年特许经营协议,缴纳50万元加盟费用并按照月营业额的7%持续缴纳加盟费。

据了解,重庆市商务委员会近日对外发布第四批“重庆老字号”认定名单,此次新增的这一批老字号品牌共计38个,其中,除了市民熟悉的“重庆金店”“大阳沟市场”等传统类别,还包括“重庆小面”“霹雳火”等美食新名片。

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2017年认定的“重庆老字号”相关负责人领取授牌。协会供图华龙网发华龙网8月8日17时50分讯(记者周晓雪)重庆的老字号品牌要有“大动作”了。日前,记者从重庆老字号协会举行的会长办公会获悉,重庆多家老字号将抱团入驻渝北临空经济区走廊,打造老字号美食街,激发老品牌的新活力,这对于重庆建设“中国美食之都”大有裨益。

相比刚上线时,其辣椒酱月销量下滑了58%,烩面月销量下滑了70%,新拓展的莲藕豆皮、鸭舌等产品月销量也分别在3235件、1131件左右,并未出现刚开店时销量过万的火爆景象。

(原标题:明星投资食品光环褪去现短板)

餐饮连锁品牌战略顾问王冬明对新京报记者表示,消费者去明星餐饮店很多时候是奔着明星去的,但当明星餐饮无法再满足消费者明星见面需求时,就需要好的产品来拉回顾客,“但明星餐饮店往往只是一时热闹,一般投资较大,在装潢、菜品种类等方面体现明星自己的喜好与个性,与大众消费需求不相符,导致难以长久。”

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