哮喘吃什么食物好 哮喘病人的饮食禁忌_北方美食网

哮喘吃什么食物好 哮喘病人的饮食禁忌

2018-01-23 17:45 来源:北方美食网

●其他价格违法行为

4|美味的煎饼果子去哪找?

先说煎饼皮,除了鸡蛋之外,其他原料也都有讲究。面糊一定用清香的绿豆面来做,白面是万万不可的;面糊也不用普通的水,而是牛、羊骨头熬制成的清汤,再讲究一些,还要加上一味虾皮——不是大虾的皮,而是晒干的毛虾,味道鲜香。

别说,这套规矩还真有它的道理。平民小吃中的“规矩”,北京人称为“穷讲究”,虽说有点不得已而为之,但一代代传承下来,“穷讲究”也演化出了不少门道。

这家店位于襄阳道,道路不宽,两旁是居民区,不过紧邻滨江道中心商业区,并不算难找。杨姐家的煎饼是实打实的传统风味,能吃出里面加了虾皮,透出一股淡淡咸鲜。她家同时还卖排叉、素卷圈等小吃,也值得一尝。

目前二嫂子在天津有两家店面,个人更推荐老店,大路边一个小窗口,挂着一块“和平区非物质文化遗产”的牌子,门前常年排队。买煎饼的人常常是左手一套煎饼、右手一杯豆浆,站在窗口前趁热开吃,市井气十足。

天津卫卖煎饼果子的,大多推着小车,车上有橱窗,防风保温。橱窗里是各式工具、调料,立等可取。问问附近的阿姨,然后按图索骥,也就八九不离十了。

近些年,煎饼果子可以说是冲出天津、走向世界,全国各地的小吃摊都能见到,2012年,“黄太吉”更是靠着卖煎饼果子声名鹊起。

再看他一只手拿着推子,另一只手抓起鸡蛋来,一磕一掰,推子又是一转,满眼黄白错落、交相辉映。煎饼已经冒起了热气,又换一柄小铲,四下里松动一下边缘,两手一翻,煎饼就翻了个身。

杨姐的店面不大,却很有来头——《舌尖上的中国》第七集里面的煎饼果子就是杨姐家的。

●销售商品和提供服务前有价格承诺,不履行或不完全履行的

●餐饮业经营者使用两套菜单,以低价招徕顾客并以高价进行结算的

明码标价的内容应当包括商品(服务)名称、计价单位、价格(收费标准)等项目,对于有规格、等级、产地要求的还应当予以标示。明码标价一律使用阿拉伯数字标明人民币金额,以元为单位。使用中、外文同时标价的,价格应当保持一致。计价单位应当使用法定计量单位(如克、千克、毫升、升等);有“位”“只”之分的应分别明确标示。称重计价的菜品需要现场称重,并经消费者签字确认。餐饮业经营者提供餐具、纸巾等商品和服务并收取费用的,应当告知消费者商品价格和收费标准,并事先征得消费者同意。凡未明示或未经消费者同意的不得收费。餐饮业经营者结算价格前应当主动出具结算清单,如实填写消费的品名、单价、数量和总结算价格。消费者凡提出给予清单副本的,应当予以提供。

餐饮业经营者不得有下列十种行为

首先,煎饼里大概是用了白面,和绿豆面相比缺乏韧劲,吃起来黏糊糊、软趴趴的,加上生菜的水汽影响,口感更糟;绿豆面特有的清香也没有了,反倒有一点点酸味。

●餐饮业经营者相互串通,操纵市场价格,损害其他经营者或者消费者的合法权益的

规则明确,天津餐饮业价格实行由经营者依据经营成本和市场供求情况自主制定,通过市场公平竞争形成价格。餐饮业经营者销售各种菜品、主食、酒水、饮料、卷烟、水果和在营业区内销售其他商品以及提供服务时,应当实行明码标价,公开标示价格和收费标准等有关情况。可以采用标价签、标价牌、价目表(册)、展示板、电子屏幕、商品实物、菜模展示、图片展示、智能触摸屏点菜机以及其他有效形式进行明码标价。

煎饼果子的身世之谜

●开展价格促销活动时,促销方式、促销规则、促销期限、促销范围、促销价格有价格附加条件以及其他相关限制性条件不标示或含糊标示的

这家店登上过《天天向上》,号称“全天津最正宗的煎饼果子”,据说二嫂子是下岗后二次创业,手艺在厂里是获过奖的,绝对过关。

地址:南开区卫津路与鞍山道口交叉口

如果运气好,还能看到一个有趣的情景:鸡蛋排队。过去的天津人有个习惯,自己带着鸡蛋去买煎饼,鸡蛋放在那里,自己就去买其他东西了,回来看看前面还有几个鸡蛋,排到哪了心里也就有数了。近些年大家不差两个鸡蛋钱,这种情况就少了,但偶尔还能见到。

外地人提起天津小吃,往往会想到盛名在外的“狗不理包子”。可是对于天津人而言,最日常接地气的小吃,同时也是最神圣不可侵犯的信仰,却是——煎饼果子。

晚上吃煎饼,看这里:

天津网讯 天津日报记者陈璠 从市发改委获悉,为规范餐饮业经营者价格行为,保护消费者和经营者合法权益,维护市场公平竞争秩序,经过向社会公开征求意见,《天津市餐饮业价格行为规则》日前正式印发实施。规则明确,餐饮业经营者不得有十种价格违法行为。消费者一旦发现,可以通过12358价格监督平台向主管部门投诉举报。

按理说这是好事,但天津人就是觉得,外地的煎饼果子“不对味”。最典型的就是“黄太吉”,当年红遍各大平台,北京的连锁店一家接着一家,可近在咫尺的天津,却一家店也没有。没办法,吃惯了煎饼果子的天津人根本不认:“这玩意也能入口?也好意思叫煎饼果子?”

想吃到好的煎饼果子,不能睡懒觉——毕竟是早点,九点过了,大部分卖家也就收摊了。

四家推荐,从早吃到晚!

摘自《天津市餐饮业价格行为规则》

去吃煎饼果子,下了单之后可别净顾着玩手机。煎饼果子的魅力,不仅在于好吃,更在于好看。手艺娴熟的师傅摊起煎饼来,简直有种艺术的美感。

3|煎饼果子的正确打开方式

1|二嫂子煎饼果子

天津正宗的煎饼果子,从内到外都有一套严格的章程。

成书于1898年的《津门纪略》里,记载了不少天津的风土人情·,唯独对煎饼果子只字未提,由此推断,煎饼果子的出现,最早也不过是二十世纪初的事。

说一句“来套煎饼果子”,那边手底下就麻利地忙活开了:先用油擦刷上薄薄一层油,浇上一勺淡黄色的面糊,紧接着抄起竹蜻蜓一样的推子,只轻轻转一个圈,一张煎饼赫然呈现在眼前,薄如纸,圆如月。

2|正宗的煎饼果子长什么样?

煎饼里裹着的只有两种,一是油条,二是果篦(b)儿。

要找到真正美味的煎饼果子,企鹅君私藏多年的小秘诀是:去居民区。

2|正宗的煎饼果子长什么样?

二来煎饼本来就薄,搭配滋味强烈厚重的食材,加上大量千岛酱,味道一下子就失衡了,煎饼没了味道,只剩下过分的酸甜味。

许多特色小吃,都有历史故事可讲,个个背景不俗、源远流长。相比之下,煎饼果子可就没什么话语权了:虽然煎饼、油条历史悠久,但煎饼果子不仅是彻彻底底的市井出身,论年纪也没法和人家比,只有一百多岁。

●通过第三方网络交易平台提供餐饮服务的企业,在电子终端商品主页和单品详情页面对同一商品所标示的价格不一致的

喜欢绵软口感的,可以选果子;喜欢脆的,记得要果篦。减肥的同学可以选择隐藏菜单:就要一张煎饼皮。粗粮配上鸡蛋,高蛋白、低脂肪,美味依旧,却瞬间变成了健康食品,敞开吃也不要紧。

那么,问题来了——

●餐饮业经营者使用欺骗性或者误导性的语言、文字、图片、计量单位等标价方式,诱导消费者消费的

#p#分页标题#e#如果实在早起不了也不要紧,企鹅君找到了四家在天津小有名气的店——名字都朴实无华,但味道绝对有保证。四家店的营业时间加在一起,时间跨度足足24小时,全天候满足你的味蕾。

煎饼果子为什么只有油条、果篦?为了找到答案,企鹅君特意跑了一趟北京的“黄太吉”,尝了豪华版煎饼果子:煎饼包着炸鸡、生菜叶,原本担任主角的果篦只有零星几点,搭配酸甜口味的千岛酱,看起来特别美。

外地人看煎饼果子是小吃,在天津人眼中,就是日常的食物。常年累月吃下来,人人心里都有一杆秤,而敢守着这群“老吃主”做生意的,自然有一套。反倒是高门大户的旅游窗口,手艺实在让人不敢恭维。

1|码头上漂来的煎饼果子

再来就是调料了。天津靠海,吃菜口重,但煎饼果子的调味相对清淡:面酱刷上薄薄一层,甜咸俱全,兼有一股酱香,再加上一点红腐乳,提上一点鲜味,基本的调味就算齐活了。再撒上一层翠绿葱花,靠热度激发出香辛味——有人不喜欢葱,觉得有一股生臭味,细心的店家会提供生葱、熟葱两种选择。辣椒则相对随意,油辣椒、辣酱皆可,只是点缀而已。

●不明码标价或不按规定的内容和方式明码标价的

说起来,天津的小吃繁多,怎么样都轮不到煎饼果子坐头把交椅。但天津人就是打心眼里爱它、捧它,还自觉地维护煎饼果子的“纯洁性”——做法稍有差池,严重程度基本等同于信仰分歧:

煎饼果子的来源已不可考,硬要说的话,也是从赶码头的劳工苦力们手中流传开来的。比较靠谱的说法是,煎饼果子脱胎于赶码头的劳工们带来的山东大煎饼,属于“二次创作”。

然而,实话实说,味道实在是……知乎上曾有人提问“黄太吉的致命缺点是什么”,下面一连串的答案,主题只有一个:难吃。

心急想吃煎饼果子的,可以直接拉到文末看推荐噢!

白天吃煎饼,看这里:

煎饼皮摊得薄,松软清香,果篦炸的透,酥脆不腻。酱料拿捏得恰到好处,咸、甜、香诸味兼备——就这一点就能看出经验和手艺了。技艺不精的做出来,要么寡淡无味,要么下手太重,煎饼的香味都被盖住了。

放上油条果篦儿裹上之后,就是调料:小刷子唰唰两下,抹上甜面酱和酱豆腐,一道深褐一道鲜红,嘴上问着“要不要辣子”,顺手再来一道辣酱。紧接着一翻一折,煎饼成了棉被状,装了袋交到你手里,全过程不超过两分钟。

用嘴吃,更要用眼睛看

地址:和平区襄阳道3号

这话就有意思了:一套煎饼,怎么扯上“邪教”了?煎饼果子遍地都有,天津的煎饼果子又有什么特别的?让企鹅君带你去吃一趟就明白啦。

天津人说:加火腿的都是邪教!

1|码头上漂来的煎饼果子

4|美味的煎饼果子去哪找?

●虚构原价、虚构降价原因、虚假优惠折扣,诱导消费者消费的

油条是“棒槌果子”,颜色枣红,一尺来长;果篦在其他地方常称为薄脆,也有叫麻叶、脆皮的:面粉略加点盐、小苏打,擀成四四方方的一大片,一遇热油,小苏打分解产生气体,就在表面胀出小泡,金黄酥香,口感轻脆,久放不绵,和柔软的煎饼相得益彰。

#p#分页标题#e#说来也怪,这样的煎饼果子只在天津市区代代相传,即便是近如塘沽、大港,煎饼果子就立刻大变样。只有市内六区的范围内,依然固守着这套传统。外人看来,这叫墨守成规、不知变通:只有一根油条,单调又没营养,有什么好吃?

如今在天津,单独买果篦作为早餐的已经不多了,卖油条的特意做出的果篦,基本都是为了做煎饼果子用。

3|煎饼果子的正确打开方式

用嘴吃,更要用眼看

●在标价之外加价出售商品,收取未予标明的费用的

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