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牛肉火锅的美食经验 宫牛潮汕牛肉火锅告诉你
更新时间:2018-01-03 15:38 来源:北方美食网 点击数:

第一次去吃宫牛火锅,一叠叠新鲜牛肉便被送往对面的火锅台上。锅起,水温开,下肉,三起三涮,颤悠悠的小鲜肉,就已经越过舌尖。

牛肉火锅的美食经验 宫牛潮汕牛肉火锅告诉你

哧溜滑过喉咙稳稳妥妥地落入觅食者的胃里,除了叹一声满足,已无多余的语言,因为再不投入下一碟的战争里,就有可能错过最好的部位。一桌好的宫牛潮汕牛肉火锅,牛肉品质、刀工和火候三者缺一不可!

牛肉火锅的美食经验 宫牛潮汕牛肉火锅告诉你

记得清水牛肉的食用方法,如果一个食客吃牛肉火锅时要叫店家拿捞沫(捞浮沫),不用多说,就直接卖他最差的肉就好了。因为他火开太大了太心急了根本不懂得吃牛肉火锅,给了好肉才是暴殄天物。

牛肉火锅的美食经验 宫牛潮汕牛肉火锅告诉你

而推崇低温慢煮法,这种分子料理的烹饪原理拿来涮牛肉火锅,简直是煮出了牛肉的鲜之灵魂,宫牛潮汕火锅的牛肉不带有浮沫。也被美食家所称赞, 为吃宫牛潮汕牛肉火锅必备的。以80~85度的低温少肉慢煮,经三浸三晾 起,去除血水,蘸少许豆酱或者沙茶即可!

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