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男建筑师为证食谱靠谱程度 变“中华小当家”

更新于:2018-05-18

男建筑师为证食谱靠谱程度 变“中华小当家”

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最近,网上一则帖子获得了众多网友的追捧,帖子的主人“雨前羽街”为了验证著名日本动画《中华一番》中的料理“是否靠谱”,亲自下厨,按照“小当家”菜谱烹饪菜肴,并写出极度诙谐的实验报告,全程公布进程。

那么,这些在动画片中屡屡让食客“感动到泪流满面”的料理来到现实世界中后,究竟会是什么模样?小当家的食谱究竟靠不靠谱?记者辗转联系到了这位被宁财神微博中奉为偶像的帖子作者阮先生。本报记者 张梦麒

借着考证菜谱是否靠谱

建筑师来了把怀旧潮

谈到展开“小当家料理可行性实验”的初衷,豆瓣网名为“雨前羽街”、今年27岁的阮先生说,纯粹是为了好玩。“去年年底,我和网友聊天时,无意中聊到《中华小当家》这部动画片,大家感觉当年都被片子里华丽的技巧和bling bling的闪光所倾倒,可是按照小当家的菜谱,究竟能不能烧出感动人间的美味呢?于是我说,不如我来实验一下吧。”

阮先生是天津人,建筑设计师,他描述自己“喜欢动画,从小贪吃,偶尔做饭”,有时候到饭店吃到好吃的菜,他也会回家试着还原出来。“也许所有这些因素加起来,促成了我做这样一件好玩的事情。”

2012年1月2日,“小当家料理实验性研究报告”第一章之《黄金炒饭》在豆瓣网和下厨房网站同时华丽登场。实验报告大体分为三部分,第一部分是对小当家菜谱的简介,配以动画片截图;接下来是作者分析,着重指出菜谱中的哪些部分“可以操作”,哪些地方“压根儿不靠谱”;最后是情景再现,作者照着菜谱做菜,然后将现实版“小当家料理”拍成照片,公布在网上。

做小当家料理大费周折

只好网上淘最划算食材

小当家料理不好做,7月2日,阮先生在网上贴出实验报告的第二十二章之后,终于松了口气:“还有两章就可以结束了,麻烦死了,快点做完吧。”

阮先生告诉记者,按照菜谱,很多菜式都要大费周折,有些耗费精力有些耗费钱,有些要花上好几天的工夫去想办法。“基本每期都有一些材料很难买到。”阮先生举例说,因为《中华一番》是日本动画,所以小当家料理中很喜欢使用鲷鱼作食材,“鲷鱼在天津很难买到,我跑了几家寿司店,人家都不肯零卖给我。”直到有一回,阮先生在伊势丹的超市中偶然发现了鲷鱼鱼排,这才把料理实验完整地坚持了下来。

到了小当家料理实验性研究报告第十五章的时候,做“宇宙大烧卖”。可动画片中用的是整只猪。整整一头猪……这个无论是厨房人力还是价格都太辣手了,还是“微调”一下,挑里脊五花肉和猪蹄猪肚都来2两,名字嘛,改叫“小宇宙烧卖”吧!

还有的食材太贵,比如澳洲龙虾。酒店里七八百元一斤的,阮先生决不考虑,他找来找去,发现淘宝上居然可以买到一百元一只的龙虾,“我让店主挑那种最小的送,一斤半左右。炸出来,味道挺好。”

到现在为止,阮先生在料理实验中已经前后投入了1000多元,“大头基本都在海鲜上。”

实验发现很多菜谱不靠谱

升龙饺子它升不起来

做了那么多实验,阮先生的结论是:小当家菜谱确实有很多地方不靠谱——

“比如黄金炒饭,如果像动画片中那样,事先不打鸡蛋,炒出来的结果只能是炒鸡蛋+炒米饭。”为让自己的炒饭达到“闪烁金色光芒”的效果,阮先生对菜谱进行了改进——只用蛋黄炒,再加入大量黄油。

“升龙饺子”则基本上是无法完成的任务。阮先生前后实验了六次,第一次包出来的像鱿鱼,第二次的像海豚……最后一次总算形神兼备了,可惜,根本没法达到小当家饺子的神奇效果。

在豆瓣日记里,阮先生描述道:“终于迎来了小当家料理实验报告的第一个难关升龙饺子了,你们都盼着了吧!你们都等着看外星生物吧!好了,先说说动画中的饺子吧,由于上一个煎饺得分和饺子兄弟打成了平手,于是朗文提议再办一场决赛,来比出当年饺子大赛的冠军。……废话不多说,赶紧本周的主题,复原升龙饺子!锵锵锵锵!首先给大家泼一盆冷水,它喵的根本就站不起来!!!只会把皮撑破啊摔!”

不过对于味道,阮先生还是对自己的杰作表示满意,“饺子虽然仍然老老实实趴在盘子里,不过,味道还不错。”

至于菜肴烹饪出来的效果,阮先生说:“最多做到形似,大多数都是很规矩的味道,偶尔有一两个吃起来很糟糕,当然也有很好吃的。”