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西餐自助的正确打开方式

更新于:2018-04-19

西餐自助的正确打开方式

  与中国菜肴煮、蒸、炒、煎、炸,吃大桌饭相比,西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食文化总是略显“矫情”,各色西餐店往往与“优雅”、“高档”、“情调”等标签脱不开关系。甚至于哪只手持刀叉都要讲究一番。当摒弃这些理念,让西餐回归食物本质,与自助结合起来,又能发生哪些惊喜的“化学反应”。 

  阿尔卑斯自助西餐厅就是这样一家店,坐落在东环不夜城2楼,单人消费在63元—69元之间。店里中西餐菜肴上百种,怎么吃才能吃好,黑龙江、吉林地区巡店厨师长陈国君有一套完美流程。 

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  主打餐品六选一 

  主打西餐是定量的,每位顾客买单之后可以从六种当中挑选一样,分别是西冷牛排、黑椒牛排、菲力牛排、小米辽参、阿根廷红虾、鱼排,多加一种需要另外交20元钱左右。 

  在选择上也有很多讲究,其中西冷牛排筋多,吃起来口感好,有嚼劲,适合年轻人;黑椒牛排则更鲜嫩,合适老年人和孩子;正在减肥、需要保持身材的一般选择菲力牛排,因为这个部位瘦肉多,低脂肪;爱美的姑娘们会选择小米辽参,有美容养颜、养血润燥的功效。 

西餐自助的正确打开方式

  餐前开胃必不可少 

  点餐后要15分钟左右牛排才能上桌,这个期间可以到小食区逛逛,选些餐前开胃菜。蒜蓉扇贝、烤蚬子、螃蟹腿、裙带菜,美味且不耽误品尝牛排。 

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  牛排要怎么吃 

  正对着餐厅正门有一排敞开式厨房,多数的厨师都在这里忙碌着,牛排在厨师熟练的翻转下冒着热气,发出“滋滋”的响声,香味十分诱人。如果不是特别叮嘱,煎好的牛排都是全熟的,初食者不必望而生畏。刚做好的牛排经过高温锁住水分,鲜嫩多汁,铁板要有100多度,配洋葱为底,陈国君建议这时候吃,味道最好,时间久的话牛排会“自熟”,肉越来越老,其间可以配蔬菜沙拉和薯条增加口感。 

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  西餐为引 中餐到饱 

  除了牛排,这里的比萨和中餐也是一绝,主推榴莲比萨,松软口味纯正。鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜都有。蜜汁黄金虾、重庆烤鱼、泰式鸡腿扒、白灼秋葵、香酥鸡排、咖喱牛肉……各式中餐菜肴几十种,即使一样选一点点,也饱了。 

西餐自助的正确打开方式

  饭后甜点 味蕾幸福DOUBLE 

  阿尔卑斯自助西餐厅的用餐时间为两个小时,最后的甜点时间总是最愉悦的时光,门口就摆放着一樽5层高的巧克力瀑布,诱惑力十足,拿一根竹签插上棉花糖,在瀑布上裹一层巧克力,咬一口甜到舌根。还有黑森林蛋糕、蓝莓山药、芝士玉米、水果捞、酸奶布丁,最后再自己卷一枚冰激凌球,简直不要太完美! 

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