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平衡膳食 拒绝当“营养盲”

更新于:2018-05-22

平衡膳食 拒绝当“营养盲”

平衡膳食 拒绝当“营养盲”

平衡膳食 拒绝当“营养盲”

民以食为天。在经济高速发展的今天,吃饱饭或许早已不是问题,但如何能吃得营养、吃得健康,不少人心中依然充满问号。

日前由中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心、安利(中国)日用品有限公司、中国营养学会、生命时报、搜狐健康频道等联合公布的“中国网民营养知信行调查”数据显示,九成受访者答对半数以上题目,网民具备一定的营养素养,已不再是“营养盲”,但是执行起来仍有断裂,不到三成人每天能按《中国居民膳食指南》进食,仍需进一步推广“指南”,同时运动量严重不足问题凸显。

不合理膳食影响健康

在上个世纪90年代,世界卫生组织提出健康四大基石,其中“合理膳食”位居首位;而在我国卫生部公布的《中国居民膳食指南》中,“平衡膳食宝塔”也成为百姓日常饮食的指南。可见,“平衡膳食”之于健康的重要意义不言自明。

与此同时,中国营养学界的研究表明,与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁将更加突出;不合理膳食对国人健康的影响,每年都要造成数以十亿计的经济损失。

“营养盲”现象有所改善

据了解,本次“中国网民营养知信行调查”活动采取网络答题的形式,涉及营养知识了解程度、营养及健康行为和自我感觉健康现状等三方面内容。

问卷调查共有5000多人参与,其中男性2619人、女性2416人。受访者中,25—44岁的人群占到七成;人口较为密集的华北、华东、华南地区参与人数多于西北、东北及西南地区;本科或大专学历占到七成以上。

国家食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会常务理事、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员对调查结果进行了解读:“从此次调查来看,中国网民已具备了一定的营养知识,对膳食指南也有基本了解,说明这些年的营养健康教育起到了一定的效果,‘营养盲’的现象得到一定的改善。当然,这不排除参与网络调查的人群整体文化程度较高,有关注健康的习惯,所以调查结果较好。”

达“膳食指南”要求仍有距离

据马冠生介绍,此次调查显示,受访网民普遍认为自己的饮食行为比较健康:每天吃早餐的占87.2%;91.5%的人晚上能回家就餐;四成人饮食比较清淡, 17.8%的人群喜欢偏重油和高盐食物,15.37%的人爱吃辛辣食物;七成网民喝酒,其中10%为经常饮酒者。

“但网民在平衡膳食方面和《中国居民膳食指南》的要求还是有一定距离。”马冠生说。按照“膳食指南”,每人每天都应摄取包括谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量在内的五类食物,但真正能做到的仅不到三成,对豆类和奶类的摄取不足,每周选择不到2次的比例分别为15.6%和31.3%。

值得注意的是,“膳食指南”建议每天都应该消费的谷类食物,调查人群中有7.3%的人每周吃不到2次。此外,关于油脂的消费量,1/3的网民缺乏正确的知识。

同时,网民运动量严重不足问题凸显,其中35.9%的人基本不参加锻炼,每周参加3次以上锻炼的人群仅为39.6%,离每周至少进行5次、每次30分钟的建议目标相差较大。在自评健康方面,只有不足四成的认为自己没有任何疾病。

“快捷的生活节奏让现代人背负了越来越多的身心重负,不合理的膳食、不健康的行为和生活方式,为慢性病的发生或加重推波助澜,必须引起警惕,马上采取行动。”马冠生还表示,调查显示有八成人感觉到工作生活有压力,只有两成人睡眠情况良好。(方丽敏)

健康·名片

[平衡膳食]

是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,因而叫平衡膳食。

健康·链接片

《中国居民膳食指南》一般人群膳食指南

1、食物多样,谷类为主,粗细搭配;

2、多吃蔬菜水果和薯类;

3、每天吃奶类、大豆或其制品;

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;

5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;

6、食不过量,天天运动,保持健康体重;

7、三餐分配要合理,零食要适当;

8、每天足量饮水,合理选择饮料;

9、如饮酒应限量;

10、吃新鲜卫生的食物。

相关链接片

“营养中国行”活动启动

日前,由中国健康教育中心/卫生部新闻宣传中心主办、安利(中国)日用品有限公司支持的“营养中国行”启动。活动将在2012年深入北京、上海、广州、沈阳、成都、西安等六大城市,开设营养论坛,邀请当地营养专家、媒体人、营养达人共话“营养”。